Pompoenpasteitjes van Harry Potter
Bekentenis: Ik ben gek op Harry Potter.
Echt waar. Ik hou van die boeken met elke vezel van mijn wezen. De films (hoewel de boeken veel, VEEL beter zijn) zijn een bron van troost voor me. Heb je een slechte dag? Nou, dan schenk ik een glas wijn in, ga op de bank zitten met Dexter & Dewey, zet een van de films op, en ik word bijna meteen vrolijker.
Ik weet dat het idee om eten uit J.K Rowling’s tovenaarswereld na te maken niet nieuw is, maar ik heb mijn eigen versies willen proberen van een aantal van de vittigheden die in de verhalen voorkomen. We hebben 2 versies van Boterbier gemaakt in het verleden, maar ik denk niet dat ik ze ooit heb geblogd (ik zet dat op mijn Te Bloggen lijst – stat!). Dit weekend heb ik pompoenpasteitjes gemaakt.
Als ik het me goed herinner, werden pompoenpasteitjes voor het eerst vermeld in de Zweinsteinexpres, toen Harry naar zijn eerste jaar op de tovenaarsschool snelde.
De meesten van ons hadden waarschijnlijk nog nooit van een “pasteitje” gehoord, afhankelijk van aan welke kant van de vijver je woont. Een Cornish pastei is een gerecht dat het meest voorkomt in Groot Brittannië. Het is een gebakken halfrond pasteitje, meestal gevuld met aardappelblokjes, uien en rundvlees. Als je dat voorbeeld gebruikt, zou je kunnen stellen dat pompoenpasteitjes heel goed een hartige traktatie kunnen zijn. Maar gezien de andere lekkernijen op de Honeydukes Express trolley – ketel cake, Every Flavour Beans, en chocolade kikkers – besloot ik dat ze een zoete snack moeten zijn. Zo maak je ze zelf! 
Voeg de droge ingrediënten in een kom en doe er de koude, in blokjes gesneden boter bij.
Meng dit samen tot het lijkt op een kom droge broodkruimels.
Gooi er dan wat grote stukken roomkaas bij.
Meng tot je een grote klonterige brij hebt.
Draai het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met je handen tot een glad deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie en leg het in de koelkast om een beetje af te koelen. Ik wilde niet al het deeg voor de pompoenpasteitjes gebruiken, dus heb ik het in twee ballen verdeeld en één daarvan ingevroren. Doe gerust hetzelfde!
Terwijl het deeg aan het afkoelen is, maak je de vulling! (Ja, hoe vaak heb je dat rijmpje al niet gehoord op foodblogs?) Meng de pompoen en de droge specerijen in een steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur tot het warm en gecombineerd is.
Haal de pan van het vuur en meng het ei, zout en suiker erdoor.
Na ongeveer 30 minuten (u kunt langer wachten, zelfs een nacht als u het deeg van tevoren maakt) rolt u het deeg uit tot ongeveer ⅛ inch dikte en snijdt u het uit met een ronde steker. Ik heb mijn deeg een beetje dik gelaten omdat mijn grootste cutter nog steeds kleiner was dan ik wilde dat mijn pasteitjes zouden zijn. Ik heb dus dikkere cirkels gesneden en ze daarna wat uitgerold om ze wat platter en groter te maken.
Zie je? Ze zijn niet meer perfect rond, maar dat geeft niet. Zorg er overigens wel voor dat je de bakplaat goed invet.
Schep een klein beetje pompoenvulling op het onderste derde deel van elke cirkel.
Er is echt geen manier om pompoentaartvulling er smakelijk uit te laten zien, maar geloof me, het ruikt heerlijk.
Vouw ze dan om en plak ze dicht door de rand om te vouwen en te knijpen, of gebruik een vork en knijp ze dicht.
Het is aan jou, kerel.
Strijk ze lichtjes in met een losgeklopt ei vermengd met een beetje melk of water.
Je kan hier eventueel wat extra kaneel of ruwe suiker over strooien.
Bak ze ongeveer 25 minuten op 350, of tot ze er zo uitzien.
Dien ze uit aan al je mede Harry Potter-vrienden. Deze passen goed bij een grote ijskoude beker Boterbier, toch?
Het zijn eigenlijk schattige, draagbare minipompoentaartjes.
Hier is het recept! Ik heb een vrij eenvoudige taartvulling voor het midden gebruikt, en ik heb een recept voor roomkaas taartdeeg van deze site hier gebruikt!
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- VOOR HET DEEG
- 1.5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel suiker
- snufje zout
- 1 stokje koude, ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 1 pakje koude roomkaas, in grove stukken gesneden
- VOOR DE VULLING
- ¾ kop ingeblikte of verse pompoenpuree
- 1 groot ei
- snufje gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen gember
- ½ theelepel kaneel
- ¼ theelepel zout
- ⅓ kopjes suiker
- Optioneel: turbinado- of demerarasuiker
Instructies
- VOOR DE DEEG
- Doe de droge ingrediënten in een middelgrote kom en meng door elkaar.
- Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe en meng dit samen met de bloem tot u een deeg hebt dat lijkt op grove broodkruimels.
- Voeg de stukjes roomkaas toe en meng tot het deeg erg klonterig is.
- Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot zich een glad deeg heeft gevormd.
- Verpak het deeg in plastic en zet het minstens 30 minuten in de koelkast. Kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 maanden worden ingevroren.
- VOOR DE VULLING
- In een steelpan verwarmt u de pompoen met de droge specerijen op middelhoog vuur tot ze warm zijn. Haal van het vuur.
- Meng ei, zout en suiker erdoor.
- Zet opzij terwijl u het deeg bereidt.
- Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 350F
- Op een met bloem bestoven oppervlak rolt u het deeg uit tot ongeveer ⅛-inch dikte en snijdt u het uit met een ronde koekjes- of biscuitsnijder. Leg de rondjes op een ingevette koekjesplaat.
- Schep een klein beetje pompoenvulling op het onderste derde deel van de deegrondjes.
- Vouw de rondjes om en plak de randen dicht door ze om te vouwen en met uw vingers vast te knijpen, of door ze met een vork dicht te knijpen.
- Gebruik een bakkwastje en bestrijk elk pasteitje lichtjes met losgeklopt ei gemengd met een beetje melk of water. Bestrooi ze indien gewenst met wat turbinado suiker.
- Bak ze 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
