Pikant Rundvlees & Bonensoep Recept
Kom thuis bij het geweldige aroma van deze Pikante Rundvlees & Bonensoep die in de slow cooker heeft gekookt terwijl u andere dingen deed. Het is heet en kruidig en overheerlijk!
Ik ben nogal kieskeurig over wat ik in mijn slowcooker stop. In het algemeen doe ik niet aan dumpmaaltijden, omdat de textuur van groenten die de hele dag hebben gekookt, meestal niet zo lekker is. In plaats daarvan richt ik me op recepten die bedoeld zijn om te worden gesmoord, gesudderd voor een lange tijd.
Dit Pittige Rundvlees & Bonenstoofpotje Recept is het. Niet alleen heeft het een beetje warmte van blokjes jalapenos, maar het is ook vol met stevige stukken rundvlees, heerlijke smaakvolle bouillon, en stevige bonen en hominy. Het is het perfecte slow cooker recept waar je het kunt instellen en vergeten.
Ik had minder dan 30 minuten nodig om het vlees en de groenten te hakken, het rundvlees te schroeien, de groenten te sauteren, en alles in het slow cooker te gooien. Toen liep ik gewoon weg. Urenlang. Wat een genot om aan de slag te gaan, wetende dat ik niet hoefde te koken – want dat had ik al gedaan!
Wat is het verschil tussen een soep en een stoofpot?
Volgens Taste Of Home, is het grootste verschil de hoeveelheid vloeistof die ze bevatten. Soepen bevatten meer vloeistof zodat de ingrediënten drijven, terwijl een stoofpot minder vloeistof bevat en aan de dikkere kant is.
Is dit een soep of een stoofpot?
Dit is zeker bedoeld om meer een stoofpot te zijn en minder vloeistof te bevatten en aan de dikkere kant te zijn. Als u meer “soepachtig” wilt zijn, kunt u tijdens het koken meer vocht toevoegen.
Wat heb ik nodig om deze rundvlees- en bonensoep te maken?
- Olijfolie
- Biefstuk
- Zout en peper
- Ui
- Bellenpeper
- Pintobonen
- Runderbouillon
- Hominy
- Tomaten in blokjes
- Jalapenos (of blokjes groene chilipeper)
- Chilipoeder
- Oregano
- Komijn
- Koriander
Hoe maak je deze stoofpot van rundvlees en bonen:
-
Braad het vlees aan. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Breng de blokjes rundvlees op smaak met zout en peper. Bak de blokjes in porties in de hete olie, totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Doe het gebraden vlees in de crock van een 6-kwart slow cooker.
-
Kook de groenten. Voeg de gesnipperde ui toe aan het kookvocht in de braadpan en bak dit al roerend drie minuten op hoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog twee minuten, tot de groenten gaar zijn en de ui doorschijnend is. Doe de groenten over in de crock.
-
Kook in de slowcooker. Voeg de bonen, bouillon, hominy, tomaten, jalapenos, chilipoeder, oregano, komijn en koriander toe aan de pan. Roer voorzichtig om te combineren. Dek af en kook gedurende 6 uur op HOOG of 8 tot 10 uur op LAAG. Serveer warm.
Kan ik dit minder pittig maken?
Als u het liever wat minder pittig maakt, kunt u in plaats van jalapenos ook gehakte groene chilipepers gebruiken, maar weet dat deze rundvlees- en bonensoep smaakvol en verrukkelijk is. Het is perfect, ongeacht het weer, omdat er zo weinig voorbereidingstijd voor nodig is.
Kan ik deze soep invriezen?
Ja dat kan! Zorg ervoor dat de stoofpot is afgekoeld voordat u hem in een bakje doet. U kunt de soep tot 3 maanden invriezen. Als u er klaar voor bent, laat u hem een nachtje in de koelkast ontdooien en verwarmt u hem daarna gewoon weer op het fornuis. U kunt hier meer lezen over Diepvrieskoken: Soups, Stews, and Breads.
Waarom is het rundvlees in mijn stoofpot taai?
Het kan zijn dat u het rundvlees te gaar heeft gemaakt. Stoofvlees moet laag en langzaam worden gekookt. Als u het niet op deze manier kookt, worden de eiwitten in het vlees taai.
Omdat dit in de slowcooker wordt gemaakt, is het perfect om uw rundvlees zo te garen dat het uit elkaar valt in uw mond!
Wat voor rundvlees moet ik gebruiken in een stoofpotje?
U wilt een chuck roast gebruiken. Het is een goedkoop stuk rundvlees dat van de voorste schouder komt. Deze stoofpot is een perfect voorbeeld waar goedkoop kopen echt beter is!
Kan ik rauw rundvlees in een stoofpot doen?
Eenvoudig antwoord…nee. Je wilt niet gewoon het rundvlees direct in je crockpot doen en hopen dat het een weelderige stoofpot wordt. Je moet het vlees eerst bruin bakken.
Als je het vlees eerst braadt, krijg je uiteindelijk een veel smaakvollere stoofpot. Door het vlees eerst te bruinen, wordt het vlees een beetje gekarameliseerd. Een beetje extra moeite, ja. Maar uiteindelijk is het de moeite waard!
Moet ik stoofvlees bloemeren voordat ik het braad?
Dat hoeft niet. Ik bakte het vlees gewoon bruin in een beetje olijfolie. Maar als u uw stoofvlees wat dikker wilt hebben, kunt u de blokjes vlees in bloem (of maizena) wentelen voordat u ze braadt.
Wat kan ik bij deze rundvlees- en bonensoep serveren?
Dit rundvlees en bonen stoofpot is geweldig op zijn eigen, met een paar tortilla chips, of misschien wat zelfgebakken brood, zoals mijn Volkoren Bierbrood of Flaky Karnemelk Biscuits.
Hoe maak ik dit goed:
Voor beter of slechter, mijn familie echt niet schelen voor ingeblikte soepen en chili’s. Ik maak al zo lang zelf, dat hun smaakpapillen niets hebben met de commerciële variant. En eerlijk gezegd, ik ben het ermee eens. Zelfgemaakt is altijd beter!
Deze Pittige Rundvlees & Bonenstoofpot zit vol met smaak en vezels, stevige stukken rundvlees, en een handvol groenten om het af te ronden.
Hoe ik dit goedkoop maak:
Hier zijn enkele van de strategieën die ik gebruik om dit rundvlees en bonensoep recept zuiniger te maken:
- Ik koop het vlees wanneer het in de aanbieding is. In feite heb ik een voorraad en koop meerdere pakketten per keer, zodat ik altijd wat in mijn vriezer heb. Tip: let op uw supermarkt verkoop als rundvlees chuck gebraad en steaks gaan vaak in de uitverkoop deze tijd van het jaar.
- Als je niet kunt vinden chuck gebraad voor een redelijke prijs, kunt u vervangen varkensschouder of zelfs gebraden gemalen rundvlees of kalkoen. Dit bonenstoofpot recept is zeer vergevingsgezind. Je kunt zelfs de helft van het vlees gebruiken of meer bonen toevoegen om je eiwitaankoop te rekken.
- Droge bonen koken, in plaats van het kopen van het blik, is vaak economischer. Ik pendel heen en weer tussen de twee, afhankelijk van hoeveel tijd ik heb. Wanneer ik kan, kook ik een paar pond per keer in de slow cooker en vries ze in voor later.
- Kijk naar de uitverkoop rekken voor ingeblikte goederen die zijn afgeprijsd. Ingeblikte jalapenos en chiles zijn vaak enkele van mijn vondsten hier. Als ik ze niet tegen een goede prijs kan kopen, vervang ik ze door verse gehakte chilipepers.
Gereedschap dat ik gebruik om dit recept gemakkelijk te maken:
- plastic snijplanken – ik heb blauwe planken voor groenten en witte planken voor vlees.
- Ergo Chef koksmes – ik heb mijn set al een aantal jaren en ze werken goed.
- mijn favoriete koekenpan – het is oven veilig en heeft een glazen deksel. Ik kocht er twee ik hou er zo veel van.
- fijnmazige zeef – Perfect voor het spoelen van bonen. Ik kocht deze set in april en hou van de verschillende maten.
- 6-kwart slowcooker – Ik heb deze machine al enkele jaren en ben er echt tevreden over.
Als je dit recept bereidt, zorg er dan voor dat je een foto maakt en deze hashtag #GOODCHEAPEATS. Ik kan niet wachten om te zien wat je klaarmaakt! 
Recept afdrukken Toevoegen aan verzameling Ga naar verzamelingen
Spicy Beef & Bean Stew Recipe
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 2 pond ontbeend, runder chuckgebraad in blokjes gesneden
- zout
- zwarte peper
- 1 ui gesnipperd
- 1 paprika (elke kleur) elke kleur,
- 2 blikken van 40-ounce pintobonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 1/2 kop runderbouillon, water of bier
- 1 15.1 15. 5-ounce blikje hominy, gespoeld en uitgelekt
- 1 14. blikje tomatenblokjes
- 15-ounce blik tomatenblokjes
- 1 4-ons jalapenos (in stukjes gesneden) of in blokjes gesneden groene chilipepers
- 2 eetlepels chilipoeder of gemalen chilipeper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen komijn
- komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
Instructies
-
In een grote pan met antiaanbaklaag op hoog vuur, verhit u de olie. Breng de blokjes rundvlees op smaak met zout en peper. Bak de blokjes in porties in de hete olie, totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Doe het gebruinde vlees in de crock van een 6-kwart slowcooker.
-
Voeg de gesnipperde ui toe aan het braadvet in de braadpan en bak al roerend drie minuten op hoog vuur. Voeg de fijngesneden paprika toe en bak nog twee minuten, tot de groenten zacht zijn en de ui doorschijnend. Doe de groenten over in de crock.
-
Voeg de bonen, bouillon, hominy, tomaten, jalapenos, chilipoeder, oregano, komijn en koriander toe aan de crock. Roer alles voorzichtig door elkaar. Dek af en kook gedurende 6 uur op HOOG of 8 tot 10 uur op LAAG. Serveer warm.
Noten
Voedingswaarde
Bent u op zoek naar meer goede goedkope etenswaren?
- grab one of my deluxe meal plans
- read through the recipe archives
- check out my cookbooks
- subscribe to my weekly newsletter
- follow mij op Periscope
- check mijn recepten op Life as Mom
- volg mijn Good Cheap Eats prikbord op Pinterest
- subscribe to the Good Cheap Eats YouTube channel