Peppermint Meltaways
Ik denk dat dit recept voor Peppermint Meltaways de perfecte manier is om deze speciale tijd van het jaar te beginnen. Ze zijn superzacht en vol pepermunt smaak.
Houd je van pepermunt koekjes? Probeer dan zeker mijn Pepermunt Suiker Koekjes en Dubbele Pepermunt Crunch Cookies ook. Vertel me welke jouw favoriet is!
All Things Peppermint
Christmas betekent veel verschillende dingen voor verschillende mensen. Voor mij betekent het, naast vele andere dingen, alles met pepermunt. Pepermunt cacao, pepermunt popcorn, pepermunt brownies… Voeg pepermunt toe aan elk dessert recept, en ik beloof je, het zal voor jou ook voelen als kersttijd!
Ik denk dat het recept van vandaag voor Peppermint Melt Aways de perfecte manier is om deze speciale tijd van het jaar te beginnen. Ze zijn super zacht en zitten vol pepermunt smaak. En trouw aan de titel, smelten ze magisch weg in je mond – net als Cotton Candy! Probeer ze en zeg me dat het niet een beetje magisch aanvoelt 🙂
Wat zijn Meltaway Cookies?
Deze koekjes zijn een zacht, shortbread-boterkoekje dat letterlijk wegsmelt in je mond. En dit recept is met pepermuntsmaak, waardoor ze perfect zijn voor Kerstmis!
Om deze pepermunt meltaway koekjes te maken, combineer je boter, poedersuiker en pepermunt extract. Klop tot een romige massa. Voeg dan bloem en maïzena toe en klop op een laag pitje tot het goed gemengd is. Dek af en zet ongeveer een uur in de koelkast.
Vorm het deeg in balletjes van 1 – 1 ½ inch. Leg ze op een niet ingevette koekjesplaat en bak ze op 350 gedurende 12-15 minuten.
Maak het geheel af met een zelfgemaakt pepermuntglazuur door poedersuiker, boter, melk, pepermuntextract en levensmiddelenkleurstof te mengen. Dit glazuur kan over de koekjes worden gedruppeld en worden bedekt met hagelslag of gemalen zuurstokken.
Hoe lang zijn deze koekjes houdbaar? Bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Deze koekjes blijven 4-5 dagen goed.
Deze Kerst smeltkoekjes zijn als suikerspinnen die in je mond smelten! Ik weet zeker dat je ze heerlijk zult vinden. 🙂
More Great Holiday Cookies
- White Chocolate Peppermint M&M Cookies
- Peppermint Oreo Sugar Cookies
- Snowball Cookies
- Peppermint Cheesecake Cookies
Hoe maak je pepermunt Meltaways
Peppermint Meltaway Cookie Recipe
Ingrediënten
Deeg
- 1 kop zachte boter
- 1/2 kop poedersuiker
- 1/2 theelepel pepermuntextract
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden bloem
- 1/2 kop maïzena
glazuur
- 1 1/2 kop poedersuiker
- 2 eetlepels boter zacht gemaakt
- 1-2 eetlepels melk
- 1/4 theelepel pepermuntextract
- 2-3 druppels voedingskleurstof rood, indien gewenst
- zuurstokken of harde pepermuntkandij, fijngemaakt
Instructies
-
In een grote kom, voeg de boter, poedersuiker en ½ theelepel pepermuntextract samen. Klop tot een romige massa en schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg bloem en maïzena toe; klop op laag tot het goed gemengd is. Dek af en zet in de koelkast tot het deeg stevig is, ongeveer 60 minuten.
-
Vorm van het deeg afgeronde eetlepels tot balletjes van 1,5 cm. Leg ze op een afstand van 1 à 2 centimeter van elkaar op een vetvrij koekjesblad. Bak ze op 350 gedurende 12-15 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Laat 1 minuut afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
-
Voor het glazuur: meng in een kleine kom 1½ kop poedersuiker, 2 TB boter, ¼ theelepel pepermuntextract en melk (genoeg om de gewenste consistentie te bereiken). Meng de kleurstof erdoor. Sprenkel over de afgekoelde koekjes en bestrooi met gemalen snoepjes.
Maak je dit recept? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met behulp van de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken aan het maken bent!
Vind je dit een lekker recept?
Pin het nu!
Pin It NowPin It Now
Opgenomen van Land O Lakes