Aardappelen zijn het ultieme comfort food als ze goudgeel knapperig van buiten en mals van binnen bakken. Probeer deze Parmezaanse Aardappelmuntjes eens voor een ultiem voorgerecht of bijgerecht.

Een paar weken geleden vierden mijn man en ik onze 22e huwelijksverjaardag door naar ons favoriete strandstadje te gaan voor een overnachting. We kwamen daar in de vroege namiddag aan, te vroeg voor het avondeten, maar te laat voor de lunch. Blijkt dat het was de perfecte tijd voor happy hour.

Of de perfecte tijd voor happy hour zodra we ingecheckt en liep rond de stad voor een beetje.

Regardless! Happy hour was erg blij, zittend op de patio met blauwe hemel en een oceaan briesje, en een aantal verrukkelijke truffel pommes frites royaal overgoten met parmezaan. Ik had nog nooit truffel frietjes gehad, en deze waren heerlijk.

Terwijl ik wist dat ik waarschijnlijk niet het budget had om het truffel gedeelte na te maken, heb ik gewerkt aan het pommes frites gedeelte, vooral met de parmezaanse kaas. Wat een heerlijke combinatie!

Ik eindigde met “munten”, oftewel aardappelrondjes, omdat veel van de aardappels die we in huis hadden erg klein waren. In rondjes snijden gaat ook sneller dan in staafjes.

Deze Parmezaanse Aardappelmuntjes zijn mijn nieuwe favorieten. We hebben ervan genoten met gegrilde kip, gegrilde vis, en gegrilde steaks. De kruidenmix voegt een ton van de smaak en de douche van parmezaan neemt het over de top.

U moet uw oven te verwarmen, maar ik zou willen zeggen dat het de moeite waard is. Helemaal de moeite waard.

Dien ze binnenkort eens als het ultieme voorgerecht of bijgerecht!

Print Recept Toevoegen aan collectie Ga naar collecties

5 van 1 stem

Parmesaanse Aardappelmuntjes

Als ze goudbruin bakken van buiten en mals van binnen, dan zijn aardappelen het ultieme comfort food. Probeer deze Parmezaanse Aardappel Kegels eens voor een ultiem voorgerecht of bijgerecht.

Bereidingstijd10 min

Kooktijd40 min

Course: Bijgerecht

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: Parmezaanse aardappelen

Porties: 8 porties

Calorieën: 167kcal

Auteur: Jessica Fisher

Ingrediënten

• 6 russet aardappelen geschild en gesneden in 1/3-inch rondjes
• 1/4 kop olijfolie
• 1/2 el Kruidenmix
• 1 oz Parmezaanse kaas (geraspt) (1/4 kop)

Instructies

• Verwarm de oven voor op 400 graden. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
• Leg de aardappelmuntjes op de voorbereide bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met de kruidenmix.
• Bak de aardappelen 25 minuten en draai ze om met een spatel of een tang. Bak nog 15 minuten, of tot de aardappels goudbruin en gaar zijn.
• Haal ze uit de oven en bestrooi ze met parmezaanse kaas. Serveer warm of heet.

Noten

De restjes kunnen 4 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast worden bewaard, maar u kunt ze in de oven weer knapperig maken.

Voeding

Calorieën: 167kcal Koolhydraten: 21g | Eiwit: 5g | Vet: 8g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 2mg | Natrium: 66mg | Kalium: 671mg Vezels: 4g Suiker: 1g Vitamine A: 40IU Vitamine C: 18mg Calcium: 100mg IJzer: 6mg