Lemon Drop Cupcakes
Dit makkelijke Lemon Drop Cupcake recept dat vanaf nul is gemaakt is geïnspireerd op de Lemon Drop Martini. Zorg ervoor dat u een Lemon Drop Martini te gaan met het! Je gaat het geweldig vinden!
Er is echt niets beter dan een goede ouderwetse cupcake als dessert. Ik hou er gewoon van ze te maken en te eten. Ik maak cupcakes voor verjaardagsfeestjes, familie etentjes, kerk bijeenkomsten en gewoon omdat het vrijdag is. Zoals vandaag!
Kijk eens hoe mooi deze cupcaketaart is! Mijn kinderen dachten dat het glazuur op de punt ijs was toen ze ze zagen! Vind je ook niet? De manier om die mooie “roomijs” swirl te krijgen is om een Wilton #8b of #1m tip te gebruiken.
Wees niet geïntimideerd door het gebruik van een spuitzak en een glazuur tip, het is super makkelijk! Plaats gewoon de punt in het uiteinde van de zak, vul met glazuur en versier!
Je kunt mijn segment op Good Day Marketplace bekijken waar ik deel hoe je deze cupcakes versiert EN de cocktail maakt! Als je eenmaal ziet hoe makkelijk het is en hoeveel lol we hebben, ben je klaar om je eigen cupcakes en cocktails te maken!
Hoe maak je Lemon Drop Cupcakes
Deze cupcakes zijn zelfgemaakt, maar je kunt altijd een witte cakemix gebruiken en mijn trucs gebruiken om een cakemix op te leuken! Zorg ervoor dat je mijn recept volgt waar je de citroen smaakstoffen toevoegt. Dat is waar je de “lemon drop” martini smaak krijgt!
Deze Lemon Drop Cupcake, geïnspireerd door een Lemon Drop Martini, is licht, verfrissend en kan worden gemaakt met of zonder alcohol. Aan jou de keuze!
Om je cupcakes te versieren, kun je in de bakkerswinkel in het gangpad een poedersuiker vinden. Het laat de cupcakes schitteren en glanzen! Ik heb het ook toegevoegd aan de citroenschijfjes bovenop de cupcakes. Zo mooi!
Kijk eens naar dit makkelijke Lemon Drop Cupcake recept dat helemaal zelf is gemaakt, geïnspireerd op de Lemon Drop Martini. Zorg ervoor dat je een Lemon Drop Martini maakt die erbij past! Je gaat er van houden!
Lemon Drop Cupcakes
Print Pin
Ingrediënten
- 3/4 kop boter
- 3 eieren
- 1 3/4 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 3/4 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 3/4 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 3/4 kopjes.1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 2/3 kop melk
- 1/4 kop limoncello Italiaanse citroen likeur of melk
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 1 recept Citroen glazuur
- 1/2 kopje citroen drop snoepjes fijn gemalen, of geglazuurde citroenschijfjes
- FROSTING
- 1 kop boter
- 1 theelepel citroenextract
- 4 kopjes poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 2 – 3 eetlepels melk
- 23 eetlepels melk
- rasp van één citroen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed de muffinvorm met bakvormpjes (24)
-
Laat de boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan.
-
Roer in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar en zet apart.
-
Klop in een grote kom de boter met een elektrische mixer 30 seconden op middelhoge tot hoge snelheid.
-
Suiker en citroenschil toevoegen; kloppen tot een glad beslag.
-
Eieren een voor een toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging.
-
Voeg afwisselend bloemmengsel en melkmengsel toe aan botermengsel en klop na elke toevoeging op lage snelheid tot het mengsel is gecombineerd.
-
Schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes, waarbij elk vormpje voor ongeveer drie vierde wordt gevuld.
-
Bak ongeveer 18 minuten of tot de bovenkant terugveert bij lichte aanraking. Laat de cupcakes in de muffinkopjes 5 minuten afkoelen op een rooster.
-
Haal de cupcakes uit de muffinkopjes. Laat volledig afkoelen op rooster.
-
Oproost met citroenglazuur volgens onderstaand recept.
-
Top met in suiker gerolde schijfjes citroen.
-
Oproost
-
Laat de boter 30 minuten op kamertemperatuur staan.
-
Klop in een grote mengkom de boter en het extract tot een gladde massa.
-
Voeg beetje bij beetje 1 deciliter poedersuiker toe en klop goed na elke toevoeging.
-
Voeg citroensap en -rasp toe. Meng goed.
-
Klop de melk erdoor, 1 theelepel per keer, tot het glazuur een smeerbare consistentie heeft.
Voeding
Deze cupcake is gemaakt als onderdeel van de door Wayfair gesponsorde Cocktail to Cupcake-campagne. Bedankt voor het opnemen van mij, Wayfair!
Voor meer eenvoudige dessert recepten, probeer deze volgende!
- Perach Dump Cake
- Coconut Macaroon Cookies
- Cherry Pineapple Dump Cake