leaderboard-ad
Ieders favoriete Pesach traktatie, onze makkelijke kokosmakronen zijn zoet en kauwbaar met een vleugje vanille en crunch.
The Backstory: Deze eenvoudige kokosmakronen recept zal u het bakken van deze klassieke Pesach traktatie als een meester bakker! Onze versie maakt bitterkoekjes die doen denken aan de bakkerij bitterkoekjes die je waarschijnlijk had als kind (knapperig op de top en chewy overal anders). Het vleugje vanille is pure perfectie en geeft de kokos precies de juiste hoeveelheid zoetheid. Ik dip ze ook graag in witte of halfzoete chocolade voor de chocoladeliefhebbers in mijn leven (mijn man staat letterlijk in de keuken te wachten tot de koekjes koel genoeg zijn om erin te graaien). Ze zijn prachtig als ze gedipt zijn en zijn een prachtig cadeau voor een gastvrouw (ik kies graag een mooie schotel of taartstandaard uit en geef ze allebei als cadeau). Meer achtergrondinformatie na het recept…
Kokosmakronen
Ingredients
- 2tbsp.cakemeel
- 1/2 kopjes suiker
- 1/4 theelepel Kosher zout
- 2 grote eiwitten
- 1/2 theelepel vanille extract
- 2 kopjes geraspte kokos
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet apart.
-
Zift in een grote kom de bloem, het zout en de suiker en zet apart.
-
Klop in een staande mixer of met een handmixer de eiwitten tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de eiwitten door het bloemmengsel. Voeg de vanille en kokos toe en spatel voorzichtig door elkaar.
-
Spreid de koekjes met 2 theelepels op de bakplaat (20), ongeveer 5 cm uit elkaar. Bak ze 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
-
Om de koekjes in chocolade te dopen, laat u ze 15 minuten afkoelen. Smelt de witte of halfzoete chocoladechips in een magnetronbestendige kom met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron. Roer de chocolade tot een gladde massa zonder klonters.
-
Doop elk koekje tot de helft in de gesmolten chocolade en laat het overschot in de kom druipen. Leg de makronen op waspapier om de chocolade te laten uitharden en afkoelen. Je kunt ze ook op een met waspapier beklede bakplaat leggen en in de koelkast zetten om sneller af te koelen.
…The Backstory continues: Dit recept geeft 20 koekjes, dus als je voor veel mensen kookt of ze cadeau doet voor de feestdagen, verdubbel dan de hoeveelheid.
- Bio
- YouTube
- Laatste berichten
Jodi Luber
Laatste berichten van Jodi Luber (bekijk alle)
- Easy Care Metallic Basketweave Placemat – 16 maart, 2019
- Festival Woven Placemat – 15 maart 2019
- Mah Jongg Cheese & Dip Spreaders – 15 maart 2019
- Pomme Gold Leaf Candy Dish – 14 maart 2019