Langleven Noodles voor Chinees Nieuwjaar
Langleven Noodles voor Chinees Nieuwjaar! Langleven noedels symboliseren een wens voor een lang leven. Ze zijn een populair gerecht om te maken voor Chinees Nieuwjaar, samen met knoedels, vis, loempia’s, zoete rijstballen en meer!
Tijdens Chinees Nieuwjaar worden in alle uithoeken van China lange noedels gegeten. “Langleven noedels,” ook gepresenteerd op verjaardagsfeesten, worden nooit gesneden of gebroken door de kok, en als ze kunnen worden gegeten zonder door de strengen te bijten, wordt het beschouwd als nog meer geluk.
Gelukkig Chinees Nieuwjaar!
Het Chinees Nieuwjaar is een gelegenheid om familie en vrienden te eren, en om te genieten van enkele culinaire tradities. Dus, welk voedsel moeten we bij de hand hebben om een voorspoedig en gelukkig jaar te garanderen? Hier zijn 10 geluksvoedingsmiddelen voor Chinees Nieuwjaar:
- Mandarijnen en sinaasappelen
- Lange noedels
- Het dienblad van saamhorigheid: een dienblad gevuld met zaken als ingemaakte kumquats voor voorspoed, kokosnoot voor saamhorigheid en rode meloenpitten voor geluk.
- Nian Gao: een cake
- Pomelo: een grote citrusvrucht
- Jai: een vegetarisch gerecht
- Lange bladgroenten en kouseband
- Hele vis
- Zoetigheden
- Yuanbao (Jiaozi): dumplings
Deze noedels worden traditioneel geserveerd tijdens de Chinese nieuwjaarsfeesten. Een oud Chinees geloof zegt dat lange noedels de sleutel zijn tot een lang leven, dus snij de noedels niet als je ze eet. Ik gebruikte wat ik in mijn voorraadkast had. Dit zijn mijn favoriete bruine rijstnoedels.
Je hoeft deze maar ongeveer 4-5 minuten te koken. Daarna klop je gewoon de sesamolie, knoflook en sojasaus en een snufje zout, naar smaak, door elkaar tot het gecombineerd is. Giet het mengsel over de noedels en schep goed om.
Dit is echt het snelste Aziatische noedelrecept ooit.
Longevity Noodles for Chinese New Year
Ingrediënten
- 8 ons zeer dunne lange tarwe-bloemnoedels of een ander soort rijstnoedels
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie + meer indien nodig
- 3 kleine teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember fijngehakt of geraspt
- 1 tot 2 eetlepels natriumarme sojasaus + meer indien nodig
- Zeezout en gemalen witte peper naar smaak
- in blokjes gesneden groene uien voor garnering
- sesamzaadjes voor garnering
Instructies
-
Breng een grote pan water op hoog vuur aan de kook en zout het ruim. Voeg de noedels toe, roer en kook ze ongeveer 4 minuten. Giet af, spoel af met koud water en zet apart in een grote kom.
-
Klop in een aparte kleine kom de sesamolie, knoflook, gember, sojasaus en zout en witte peper naar smaak door elkaar tot een goed mengsel. Giet het mengsel over de noedels en schep goed om. Proef en pas de smaak aan met meer zout/peper en/of sesamolie of sojasaus indien nodig. Garneer met in blokjes gesneden groene uien en sesamzaadjes en serveer direct.
Recept van CookingChannelTV.com. Sinds ik Diane Morrisey geraspte gember heb zien toevoegen, is het toegevoegd en het is heerlijk! Hier zijn meer Longevity Noodles recepten om te proberen! Anita Lo’s recept waar ze bok choy, oestersaus en lange hete rode chilis toevoegt. Grace Young’s recept (NY Times Cooking). Het recept van The Woks of Life.
Hierop een lang en gelukkig leven!
