Krupnik is een zeer heerlijke, gekruide honingwodka-drank die warm wordt geserveerd voor de feestdagen.

Dankzij het delen van recepten hier op A Family Feast gedurende de laatste meer dan zeven jaar, hebben Jack en ik elkaars familierecepten onderzocht en verkend.

We zijn onlangs allebei lid geworden van een aantal Facebook-groepen voor het delen van recepten – een die zich richt op Poolse familierecepten (mijn kant van de familie) en een andere op Italiaanse familierecepten (Jacks kant van de familie). Wat een schat aan receptinspiratie – plus het is erg leuk om te zien hoe gepassioneerd mensen zijn over hun familierecepten en erfgoed!

Iemand in die Poolse receptengroep deelde dit Krupnik-recept. Het was gekopieerd uit een oud Pools kookboek (hoewel ze niet zeiden welk). Zo te zien vermoed ik dat dit recept afkomstig is uit een van die kookboeken die zijn samengesteld door de dames van de kerk of een andere plaatselijke groep.

PIN THIS RECIPE NOW!

Jack en ik zagen allebei het bericht – en we wilden het meteen proberen! Mijn ouders dronken nooit alcohol, dus het was geen recept dat ik me herinner van de feestelijke bijeenkomsten van mijn familie. Maar – ik moet zeggen – Krupnik is erg lekker!

Wat is Krupnik?

Krupnik is een oud Pools recept voor een drankje met wodka en honing, dat traditioneel wordt geserveerd op kerstavond tijdens Wiglia – het Poolse kerstwake-diner. Het wordt verondersteld helemaal terug te gaan tot de Middeleeuwen.

Op een kanttekening: Het woord “krupnik” is afgeleid van het woord “krupa” dat parelgerst betekent – dus dat is de reden waarom je soms een Poolse gerstesoep met dezelfde krupnik naam ziet.

PIN DIT RECIPE NU!

Hoe maak je krupnik?

Krupnik is in ongeveer tien minuten klaar en 30 minuten sudderen – maar dan moet je hem wel een week laten staan, zodat het bezinksel van de kruiden en andere ingrediënten de kans krijgt om te bezinken voordat je hem drinkt. (Plan dienovereenkomstig als u dit op uw vakantiefeestjes wilt serveren.)

U wilt Poolse wodka kopen die met aardappelen is gemaakt – en onze plaatselijke slijterij stelde het Chopin-label voor. (Ze vertelden ons dat het wordt gemaakt in Polen van lokaal-gesourcede aardappelen, waardoor het een aparte smaak die je niet vindt in andere soorten wodka die niet zijn gemaakt met aardappelen. Bovendien wordt hij vier keer gedistilleerd voor een zachte smaak.)

PIN DEZE RECEPT NU!

Je combineert de wodka met een mengsel van honing, water, kaneelstokjes, hele kruidnagels, een stukje hele nootmuskaat, vanilleboon, en de schil van een halve marinesinaasappel die samen zijn gestoofd.

Zuiver het wodka-kruidenmengsel in een gesteriliseerde fles, en laat het ongeveer een week op een koele, donkere plaats staan. Het is volkomen normaal dat u bezinksel op de bodem van de fles ziet – dat bezinksel zijn gewoon de specerijen die u hebt gebruikt om de wodka op smaak te brengen.

Hoe serveer ik Krupnik?

Voordat u de Krupnik serveert, hevelt u het heldere vocht uit de fles over in een steelpannetje. (Het bezinksel kunt u weggooien.)

Krupnik kan koud, warm of heet worden geserveerd – hoewel warm of warm traditioneel is. Wij hebben onze Krupnik net voor het sudderen opgewarmd en daarna in een hittebestendige karaf gegoten om in siroopglazen te serveren.

Na zdrowie! (Klik hier voor de vertaling.) *Gelieve verantwoordelijk te drinken.

U kunt genieten van deze andere vakantie cocktails:

• Champagne Cosmos
• Poinsettia Cocktail
• Spiced Eggnog Cocktail
• Pomfresca Cocktail
• 30+ Amazing and Fun Holiday Cocktails

Print