Zorgen over Candida of andere schimmelinfecties? Niet dus! Kombucha is een ander soort gist-schimmels. Er zijn pathogene (schadelijke) en apathogene (onschadelijke) gisten. Kombucha is van de onschadelijke soort.

Omdat kombucha door velen een “paddestoel” en door anderen een “schimmel” wordt genoemd, en omdat het zowel een gist als een bacterieel ferment is, zijn er mensen die automatisch alle candida albicans-slachtoffers – mensen met chronische candiasis of enige andere vorm van gistinfecties – waarschuwen weg te blijven van Kombucha.

Dit is echter niet juist. De Schizosacharomycodes, die in de Kombucha cultuur zit, is een gist die niet in de familie van candida zit, dus het kan eigenlijk antagonistisch zijn tegen de lastige gist die zo veel mensen infecteert.

Kombucha is waarschijnlijk zeer heilzaam om de volgende reden. Candida albicans is een gist die concurreert met uw darmflora en niets produceert in de zin van voordeel voor het gastheerorganisme. Het neemt het afweersysteem van het lichaam in beslag, dat moet worden gemobiliseerd om het te bestrijden. Terwijl dit aan de gang is, kan je immuunsysteem andere infecties niet effectief aanpakken. Kombucha daarentegen is een gemeenschap van micro-organismen die wel een gunstig effect op de gastheer hebben, namelijk door de productie van glucuronzuur. De gisten in Kombucha concurreren met de candidagisten en nemen geleidelijk de plaats van deze gisten in. Ze planten zich vegitatief of door splijting voort in plaats van door de productie van sporen. Dit betekent dat je in plaats van een vijand in je binnenste, een vriend hebt.

Daarnaast heb je ook nog een aantal van de organismen die je darmen enigszins koloniseren en hun goede werk voortzetten. Op voorwaarde dat uw partij niet is besmet met schimmel, zit er niets in Kombucha dat u kan schaden. Het is waar dat bepaalde mensen er gevoelig voor kunnen zijn, maar dat kan verholpen worden door de dosis te verminderen. Dus dat is het wel zo’n beetje. Niets mystieks! Niets magisch! en niets schadelijks.

Prof. Rieth, Hamburg, Duitslands leidende expert in Mycologie heeft me bevestigd: Er is absoluut geen risico in het drinken van Kombucha met betrekking tot gist infecties, omdat de Kombucha gist zijn apathogeen. U kunt vertrouwen op zijn oordeel dat gebaseerd is op zorgvuldig onderzoekswerk. Er is een grote hoeveelheid wetenschappelijke publicaties die bewijzen dat er geen gevaar of bezorgdheid is tegen de bereiding van je eigen Kombucha drank. Prof. Rieth vertelde me, dat er zelfs bij artsen heel weinig kennis van mycologie (schimmelziekten) is en dat er veel verkeerde beweringen worden gedaan.

Het Duitse “Bundesgesundheitsamt” (het hoogste Bureau voor Volksgezondheid in Duitsland zoals de FDA in de VS) zegt: “Kombucha is niet schadelijk voor de gezondheid”. Ik hoop dat dit van waarde is voor sommige mensen die zich zorgen maken over de angst en ongerustheid die over KT wordt verspreid door met name de roddelmedia.