Het zou leuk zijn om gewoon een shot van een vloeistof te nemen voor elke maaltijd en – Voila! – genoemde vloeistof zou op magische wijze helpen bij gewichtsverlies. Helaas bestaat zo’n vloeistof niet – en dat omvat appelciderazijn.

Azijn is een product van fermentatie dat is gekoppeld aan alles, van het behandelen van ziekten tot het schoonmaken van meubels tot ontgiften. Appelciderazijn produceert azijnzuur tijdens de fermentatie, die vaak wordt aangeprezen als een wondermiddel voor de gezondheid met tal van voordelen, waaronder gewichtsverlies.

Het “appelciderazijn dieet,” dat in feite inhoudt dat 1-2 theelepels appelciderazijn voor elke maaltijd worden genomen, is populair geworden vanwege het idee dat het de stofwisseling verbetert of mensen helpt zich vol te voelen.

De meeste van deze beweringen worden echter niet ondersteund door onderzoek. Azijn is geen wondervloeistof, het kan het “werk” niet wegnemen dat gaat in het verliezen van gewicht.

Aan de andere kant, het toevoegen van een scheut azijn aan maaltijden zal waarschijnlijk ook geen kwaad doen. Hier is de scoop.

Het meeste recente, betrouwbare onderzoek naar appelciderazijn heeft gekeken naar hoe azijnzuur de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Voor mensen die diabetes type 2 hebben of een risico daarop liepen, toonde een studie in 2007 aan dat het drinken van appelciderazijn voor het slapen gaan gekoppeld was aan een lagere “nuchtere” glucose in de ochtend en een andere in 2013 toonde aan dat het drinken ervan voor de maaltijd de bloedsuikerspiegel verlaagde.

Mensen die gezond waren en geen bekende bloedsuikerproblemen hadden, bleken ook lagere bloedsuikerspiegels te vertonen wanneer ze appelciderazijn dronken voor de maaltijd, volgens een andere studie in 2009. Dit gold echter alleen wanneer de maaltijd bestond uit complexe koolhydraten (het zetmeelrijke soort koolhydraten gevonden in groenten, volle granen, aardappelen en bonen, in tegenstelling tot enkelvoudige koolhydraten, die in feite gewoon suikers zijn, zoals geraffineerde tafelsuiker en maïssiroop).

Wat betekent al dit onderzoek? De studies suggereren dat azijn kan helpen bij het afbreken van koolhydraten, met name zetmeel. Na verloop van tijd kan dat bijdragen aan gewichtsverlies bij sommige mensen. Het is echter vergezocht om te zeggen dat het drinken van 1 tot 2 theelepels appelciderazijn voor een maaltijd kan leiden tot gewichtsverlies. Het is ook belangrijk op te merken dat appelciderazijn, in grote hoeveelheden, schadelijk kan zijn voor het tandglazuur en invloed kan hebben op de insuline- of kaliumniveaus, volgens Harvard Medical School, die mensen met medicatie in de gaten moeten houden.

Wat is de bottom line?

Geniet van appelciderazijn – samen met andere azijnsoorten, ook! Gooi ze met groenten op salade, bijvoorbeeld. De vezels en het watervolume van de groenten zullen vullend en hydraterend zijn, wat op natuurlijke wijze de spijsvertering en gewichtsbehoud bevordert. Plus, azijn bevat bijna geen calorieën (in tegenstelling tot, zeg, romige gebottelde saladedressings) en heeft veel smaak.

Azijn toevoegen aan de dagelijkse routine kan zeker geen kwaad en als het mensen ertoe brengt om meer groenten te eten, nog beter. Een andere bonus? Azijn kan worden gebruikt in plaats van zout om smaak toe te voegen, wat zal helpen om buik opgeblazen gevoel op afstand te houden.

Volg TODAY Gezondheid en Wellness op Facebook en abonneer je op onze nieuwsbrief “One Small Thing” voor eenvoudige tips om je leven elke weekdag te verbeteren.