Kalkoen Gehaktballetjes met Bloemkoolpuree
Deze Koolhydraatarme Kalkoen Gehaktballetjes met Bloemkoolpuree is een heerlijke maaltijd voor uw koolhydraatarme dieet. De gehaktballetjes zijn gemaakt met parmezaanse kaas en amandelmeel. De bloemkoolpuree heeft een perfect gladde textuur waar u en uw gezin dol op zullen zijn.
Ik ben net terug uit Boston en ik kan niet genoeg zeggen hoeveel ik van die stad hou. Het is zo mooi, charmant en levendig! Ik hou van het feit dat het een kleine stad is, maar tegelijkertijd groot aanvoelt. Het heeft alles wat een metropool kan bieden! De mensen zijn zo vriendelijk en er is van alles te doen. En ik kan niet vergeten te vermelden over de kreeft broodjes. O.M.G. Wat is dat? AMAZING!
We gingen 8 dagen op bezoek bij mijn tante, oom en neefjes en nichtjes en ze vonden het heerlijk om bij Thomas te zijn, mijn 15 maanden oude schattige jongen. Ze wonen in een huis met een enorme achtertuin, perfect voor een energieke kleine jongen zoals mijn zoon om te verkennen. Thomas hield van de groene ruimte die ze daar hebben, vooral de buurman die een paardenboerderij heeft. Hoe leuk is dat?! We konden zelfs eten geven aan het paard. Zo cool!
Mijn tante had een BBQ-feestje bij haar thuis en ze had ook traditioneel Braziliaans eten gemaakt dat zo lekker was! Thomas en zijn nichtje Sophia hebben samen veel gespeeld en plezier gehad. Ik was erg opgewonden om mijn zoon zo gelukkig te zien. Het weer was niet erg goed, maar we hadden een paar dagen zon en blauwe lucht. Ik mag echt niet klagen. De reis was geweldig en ik kan niet wachten om er weer heen te gaan.
Nu ben ik terug om deze heerlijke en makkelijk te maken koolhydraatarme kalkoengehaktballetjes met bloemkoolpuree met jullie te delen. Ik moet zeggen dat dit een maaltijd is die je kunt eten zonder schuldgevoel. Het zit vol met good-for-you ingrediënten en het is zeer smaakvol.
De bloemkoolpuree is waanzinnig goed en ik kan zelfs zeggen dat het net zo lekker is als de traditionele aardappelpuree. Geloof me! Het zit vol met smaken van de bloemkool, parmezaanse kaas, boter, en knoflookpoeder. Deze keer heb ik de bloemkool gestoomd (in plaats van gekookt) en ik heb het ook met een staafmixer gemaakt, om de soepachtige textuur te vermijden die sommige bloemkoolrecepten kunnen hebben. Deze twee tips zorgden voor een perfecte romige textuur van mijn bloemkoolpuree!
De gehaktballetjes zijn ook geweldig en ze zijn koolhydraatarm omdat ik in plaats van paneermeel amandelmeel (affiliate link) heb gebruikt, waardoor het koolhydraatarm en glutenvrij is! Het klinkt raar, maar het is eigenlijk echt smaakvol.
Ik heb ze ook niet gebakken of gesauteerd. Ik besloot ze te bakken om wat calorieën te besparen. Deze zijn zeer goed gekruid en ze zijn zeer mals en sappig. Deze gehaktballen zijn ook goed in de vriezer voor maximaal zes maanden. Als je klaar bent om ze te eten, gooi je ze gewoon in een sudderende saus of verwarm je ze in de magnetron.
Schrijf u in via e-mail
en ontvang een gratis e-cookbook:
Koolhydraatarme kalkoengehaktballetjes met bloemkoolpuree
Ingrediënten
Voor de bloemkoolpuree
- 1 middelgrote bloemkool
- 1 eetlepel kippenbouillon of melk
- 1 eetlepel boter
- ¼ geraspte parmezaanse kaas
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
Voor de gehaktballetjes
- 2 pond gemalen kalkoen
- 2 eitjes
- 1/2 kopje amandelmeel
- 1 eetlepel gehakte verse Italiaanse peterselie
- 1/2 kopje geraspte parmezaanse kaas
- 1/3 kopje water
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gedroogde oregano
- Marinara saus om te serveren
Instructies
Voor de gehaktballetjes
-
Verwarm de oven voor op 400°. Vet een bakvorm in met bakspray of olijfolie en zet apart.
-
Voeg in een grote mengkom alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en meng goed.
-
Gebruik je handen om alles goed te mengen en rol het mengsel tot gehaktballetjes.
-
Leg de gehaktballetjes op de bakplaat en houd ze een beetje uit elkaar zodat ze gelijkmatig kunnen bakken.
-
Bak ze ongeveer 20-25 minuten of tot ze gelijkmatig bruin zijn. (Dit recept maakt 22 gehaktballetjes.)
Voor de bloemkoolpuree
-
Stoom de bloemkool door een grote pan met ongeveer 2 koppen water te vullen en een stoommandje onderin te plaatsen.
-
Breng het water aan de kook. Snijd ondertussen de bloemkool in grote stukken en verwijder de steel van de bloemkool.
-
Plaats de bloemkool in het stoommandje.
-
Dek de pan af en stoom tot de bloemkool vorkmals is (6-8 minuten).
-
Haal de pan van het vuur en laat de bloemkool 5 minuten afkoelen.
-
Doe de gestoomde bloemkool in een kom en voeg de kippenbouillon of -melk toe. Pureer de bloemkool met een dompelmixer. (U kunt ook een keukenmachine gebruiken.)
-
Wanneer de bloemkool helemaal glad is, voeg dan de boter, parmezaan, knoflookpoeder, zout en gemalen zwarte peper toe. Roer alles goed door elkaar.
-
Proef om de smaak aan te passen.
-
Om te serveren: Serveer een flinke schep bloemkoolpuree met 3 kalkoengehaktballetjes en marinade saus erover.
Voedingsinformatie
Hoeveelheid per portie (1/4 van gepureerde bloemkool) – Calorieën: 102, Vet: 4.5g, Verzadigd vet: 2.7g, Cholesterol: 11mg, Natrium: 471mg, Koolhydraten: 11.9g, Vezels: 5.4g, Suiker: 5.2g, Eiwit: 6.3g
Als je dit recept maakt, volg dan @primaverakitchen op Instagram, maak een foto en hashtag het #primaverakitchen. Ik zou het leuk vinden om te zien wat je maakt!
Dus, ik hoop dat je geniet van dit koolhydraatarme kalkoengehaktballetjes met bloemkoolpuree recept en probeer er vandaag een paar in je eigen keuken te maken. Als je dit recept leuk vindt, deel het dan met je vrienden en familie. Wilt u meer proeven? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Primavera Kitchen op Twitter, Pinterest, Google+, Instagram, en Facebook voor alle heerlijke recepten updates. Zoals altijd stel ik het zeer op prijs dat u langskomt.
