Hey vrienden, we schrijven dit vanuit een appartement in Barcelona. Het wordt maar een kort bericht vandaag, want we zijn op weg naar de wijk Gràcia en we kunnen nauwelijks wachten om de deur uit te gaan.

Voordat we vertrokken, hebben we deze Italiaanse aardappelsalade gemaakt voor de blog Kitchen Corners van onze vriendin Damaris. Het is 31 dagen van salades daar en we hebben zeker gevonden een paar nieuwe favorieten, dus check it out. We brachten wat tijd door met Damaris en haar familie in Santa Cruz, toen we vorig jaar op reis waren in Californië. Sindsdien is ze met haar gezin naar Brazilië verhuisd en we zijn zo jaloers op hun strandleven!

Deze salade is echt een oude favoriet van ons. Soms voegen we een scheutje witte wijnazijn toe om de smaak te versterken, of wat zwarte bonen om wat eiwitten toe te voegen. Het heeft deze super frisse citroenachtige smaak en is een leuk alternatief voor pasta salade voor de lente picknicks. Oh luister naar ons, het is nog niet eens februari en we hebben het al over de lente. Het moet de zon van Barcelona zijn die met ons knoeit. En nu we daar aan denken, we moeten nu echt weg. We zullen proberen wat Gràcia foto’s op facebook, twitter en instagram te zetten. Ciao!