Instant Pot Mexicaanse Rijst
Dankzij de Instant Pot is deze snelkook Mexicaanse Rijst in een handomdraai klaar! Het heeft de authentieke smaak van dat geliefde gerecht uit uw favoriete Mexicaanse restaurant met precies de juiste hoeveelheid milde specerijen en een vleugje tomaten. Het is perfect om te serveren naast elk Mexicaans gerecht en zal een hit zijn op uw volgende bijeenkomst of fiesta! 
Al sinds ik een Instant Pot heb, weet ik één ding zeker. Het is de BESTE manier om rijst te koken. Het is eenvoudig, snel en de rijst is elke keer weer perfect. Mijn recept voor Knoflook en Kruidenrijst werd al snel een favoriet recept van familie en lezers. Omdat ik zoveel succes had met dat gerecht, besloot ik een nieuwe smaakcombinatie uit te proberen.
Mexican Rice was een voor de hand liggende keuze. Ik bestel het altijd in ons lokale Latijns-Amerikaanse restaurant en hou van de milde smaak met de juiste hoeveelheid ingekookte tomatensaus. Na slechts een poging om dit “nieuwe voor mij” recept te maken, was ik smoorverliefd. Het is een geweldig bijgerecht voor een doordeweekse maaltijd, omdat het in minder dan 20 minuten in één pan klaar is. Het is ook perfect om te serveren bij een cookout, feestje, en zo lekker met taco’s, chips, en salsa.
Wat gaat er in Instant Pot Mexicaanse Rijst?
- langkorrelige witte rijst
- ui
- knoflook
- kip- of groentebouillon
- komijn
- chilipoeder
- tomatensaus
Hoe maak je Instant Pot Mexicaanse Rijst
- Zet de Instant Pot op “saute”. Voeg de uien toe, dan de knoflook, en bak tot de knoflook goudkleurig is.
- Voeg de gespoelde rijst toe en sauteer ongeveer 2 minuten.
- Giet kippenbouillon erbij, voeg chilipoeder, komijn, zout en peper naar smaak toe en roer dan.
- Giet de tomatensaus erbij, maar roer niet.
- Vergrendel het deksel, zet de klep in de “seal” positie. Kies de RIJST stand.
- Als de kooktijd voorbij is, laat u de stoom “snel ontsnappen”. Verwijder voorzichtig het deksel en pluis de rijst met een vork.
Nou je een paar ideeën over wat je bij dit gerecht kunt serveren? Probeer deze lekkere recepten eens:
- Slow Cooker Shredded Mexican Chicken
- Instant Pot Ultimate Pulled Pork Nachos
- Sweet Heat BBQ Chicken
- Grilled Chicken Pineapple Skewers
Je kunt het hieronder beoordelen, een reactie achterlaten of een foto maken. Tag me op Instagram met #asouthernsoul.
Instant Pot Mexicaanse Rijst
Print Pin
Apparatuur
-
Instant Pot
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kop ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes rijst
- 2 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 8 ons tomatensaus
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Instructies
-
Plaats de rijst in een zeef en spoel af onder stromend water tot het water helder is, 3-4 minuten.
-
Zet de instantpan op AANZETTEN. Voeg de olijfolie en uien toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en voeg komijn, chilipoeder, zout en peper toe. Roeren. Giet de tomatensaus erbij, maar roer niet.
-
Deksel op de pan. Selecteer de RIJST-knop (deze wordt ingesteld op 12 minuten) en sluit het stoomventiel.
-
Zodra de timer is afgelopen, laat u het stoomventiel snel los. Verwijder voorzichtig het deksel en pluis de rijst met een vork. Proef en breng op smaak. Onmiddellijk serveren.