Instant Pot Linzensoep
Deze supergezellige Instant Pot linzensoep heeft venkel, geroosterde tomaten en linzen in de hoofdrol: het is een makkelijke vegetarische maaltijd waar iedereen dol op zal zijn!
Kan je soep maken in een Instant Pot? Absoluut. Dit Instant Pot linzensoeprecept is de perfecte introductie tot snelkookpannen! Het is makkelijk te maken en zit vol voedzame ingrediënten. Linzen bevatten plantaardige eiwitten, en het is helder rood van de geroosterde tomaten. Het hoofdingrediënt: verse venkel, die een rokerige ondertoon toevoegt. Deze soep is ultra gezellig en Alex en ik hebben genoten van een dampende kom met een kant van onze beste veganistische maïsbrood. En neem het niet alleen van ons aan: lezeres Laura vertelde ons, “Mijn man zei dat dit gemakkelijk in de regelmatige rotatie zou kunnen gaan bij ons thuis.” Scoren! Laten we beginnen.
Waarom Instant Pot soep maken?
Zoals we al uitgebreid hebben verteld, waren Alex en ik vroeger Instant Pot haters. Toen kregen we er een…en we werden verliefd! Als mensen die voornamelijk vegetarische en veganistische recepten eten, zijn we begonnen met het maken van basisgerechten zoals rijst, gedroogde bonen, zoete aardappelen, enz. Maar we zijn onze Instant Pot nu ook gaan gebruiken voor vegetarische maaltijden, zoals pasta (zoals spaghetti en romige penne) en nu ook soep.
Nou, ondanks zijn naam: de Instant Pot kookt geen voedsel in een oogwenk. Het voordeel van het koken van Instant Pot soeprecepten is dat het volledig hands off is zodra het koken begint. Je kunt de soep in de pan gooien en dan andere dingen gaan doen, totdat je eten klaar is! In totaal duurt het ongeveer 45 minuten om deze soep te maken, inclusief de “voorverwarmtijd”.
Hoe maak je linzensoep in een Instant Pot
Om dit Instant Pot linzensoeprecept te maken, gebruik je de Saute modus op de Instant Pot. Dit is net als sauteren op het fornuis, maar je doet het direct in de snelkookpan zelf. In deze linzensoep, sauteer je de venkel en ui. Waarom moet je sauteren? Kun je niet gewoon alles in de pan gooien? Door de groenten te sauteren worden ze perfect gaar en komen ze beter tot hun recht dan wanneer je ze onder druk kookt. Dus zorg ervoor dat je deze stap doet!
Tussen haakjes, als je niet zeker weet hoe je venkel moet snijden en hoe je snel een ui in blokjes moet snijden: wij kunnen je helpen! We hebben een aantal geweldige mesvaardigheid tutorials die u kunnen helpen ze te snijden in een handomdraai:
- Hoe snijd je een ui
- Hoe snijd je venkel
Snijd de ui en venkel, voeg dan de rest van de ingrediënten toe en kook onder druk in slechts 10 minuten! We willen echter duidelijk zijn over de totale tijd. Vanwege de hoeveelheid ingrediënten in de snelkookpan, zal het ongeveer 20 minuten duren om “voor te verwarmen” of op druk te komen. Omdat we allemaal voor waarheidsgetrouwe reclame zijn (ha!), hebben we deze tijd opgenomen in de totale kooktijd van het recept.
Wat mensen zeggen
Omdat het koken in de Instant Pot een beetje variabel kan zijn, testen we de recepten graag eerst met onze lezers voordat we ze hier op A Couple Cooks publiceren. Deze gezellige Instant Pot linzensoep viel in de smaak bij onze echte receptentesters! Hier is wat ze te zeggen hadden:
- “Heb de soep gisteravond gemaakt. De timing was precies goed. De soep was dikker… niet echt stoofpot, maar zeker dikker dan een groentesoep. Het verdeelde in 6+ stevige porties. Ik vond de smaak lekker. Mijn man zei dat dit gemakkelijk in de roulatie kon gaan bij ons thuis!” -Laura
- “De linzensoep was heerlijk! We vonden het echt lekker! We denken dat er 4 tot 5 mensen van zouden kunnen eten, maar ik denk dat het van de mensen afhangt (mijn vriend kan eten haha!).” -Amanda
Wat voor soort Instant Pot te gebruiken?
Alex en ik gebruiken een Instant Pot van het merk Instant Pot (Instant Pot is de merknaam; Instapot is een slang-variant). De Instant Pot die wij gebruiken is de Instant Pot DUO60 6 Qt 7-in-1 Multi-Use Programmeerbare Snelkookpan.
We zouden alleen aanraden om een 6 kwart snelkookpan te gebruiken voor dit recept. We kunnen ook niet spreken over andere merken en typen snelkookpannen. We hebben bijvoorbeeld gehoord dat de Instant Pot Mini behoorlijk anders werkt dan de standaardmaat: die zouden we hier ook niet aanraden omdat de hoeveelheid veel te groot is.
Op zoek naar Instant Pot recepten?
Naast dit Instant Pot linzensoep recept, hier een aantal van onze favoriete Instant Pot recepten:
- Basics: Zoete aardappelen, kikkererwten, linzen, eieren, quinoa, rijst, gebakken bonen
- Instant Pot Wild Rice Soup Recipe
- Sweet Potatoes with Thai Peanut Butter Sauce
- Chickpea Couscous Bowls
- Instant Pot Tacos
- Apple Cinnamon Steel Cut Oats
- Granola Instant Pot Apple Crisp
- Instant Pot Acorn Squash
Deze linzensoep Instant Pot recept is…
Vegetarisch, veganistisch, plantaardig, glutenvrij, en zuivelvrij.
Afdrukken
Beschrijving
Deze ultra gezellige Instant Pot linzensoep heeft venkel, geroosterde tomaten en linzen: het is een gemakkelijke vegetarische maaltijd waar iedereen van zal houden!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 middelgrote gele ui
- 1 venkelbol
- 2 grote wortelen
- 1 teentje knoflook
- 1/4 kop olijfolie
- 1 1/2 kop bruine of groene linzen
- 28 ons in blokjes gesneden vuurgeroosterde tomaten
- 1 kwart groentebouillon
- 1 kop water
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 3 kopjes babyspinazie (of gehakte gewone spinazie)
Instructies
- Snijd de ui in blokjes. Snijd de venkel in blokjes. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Rasp de knoflook en zet apart om erdoor te roeren als de soep gaar is.
- Zet de Saute-stand aan en voeg de olijfolie toe. Voeg de ui en venkel toe wanneer deze verhit is en bak ze 6 tot 7 minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de wortels, linzen, tomaten, bouillon, water, zout, paprikapoeder en oregano toe. Vergrendel het deksel van de Instant Pot. Plaats de drukontlastingshendel (ventiel) in de “Sealing” positie.
- Kook op hoge druk gedurende 10 minuten: Druk op de Pressure Cook knop, zorg ervoor dat de “Hoge druk” instelling is geselecteerd, en stel de tijd in. Het duurt ongeveer 20 minuten voordat de pan is “voorverwarmd” en op druk is voordat het koken begint. (Raak tijdens het koken het metalen gedeelte van het deksel niet aan.)
- Snelontspanner: Ontlucht de resterende stoom uit de Instant Pot door de drukontlastingshendel op “Ontluchten” te zetten en uw hand te bedekken met een handdoek of heet kompres. Plaats nooit uw handen of gezicht in de buurt van de ontluchter wanneer u stoom laat ontsnappen. Open het deksel van de snelkookpan.
- Roer de spinazie en de geraspte knoflook erdoor en laat het 5 minuten rusten voordat u het opdient. Proef en breng op smaak met extra zout en versgemalen peper indien nodig. Serveer onmiddellijk.
- Categorie: Hoofdschotel
- Methode: Snelkookpan
- Keuken: Vegetarisch
Keywords: Instant Pot Linzensoep, Linzensoep Instant Pot, Linzensoeprecept, Linzenrecept
Nog een paar soepen…
Omdat we geobsedeerd zijn door soep (jij niet?), zijn hier nog een paar van onze favoriete soeprecepten:
- Beste Vegetarische Chili
- Romige Maïssoep (of Vegan Maïssoep)
- Gouden Bloemkoolsoeprecept
- 25 Beste Vegetarische Soeprecepten
- 25 Beste Veganistische Soeprecepten
- Easy Tomato Basil Soup
- Vegetarische Tortellini Soep
- Homemade Groentesoep
- Superfood Butternut Squash Linzensoep
- Vegetarische Tortilla Soep
Over de auteurs
Sonja Overhiser
Kookboekenschrijfster en schrijfster
Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog A Couple Cooks. Sonja, bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit, wil inspireren tot avontuurlijk eten om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.
Alex Overhiser
Kookboekauteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur die in Indianapolis woont. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.