I. Inleiding

Hypsizygus marmoreus wordt in China ook Zhengjigu, jadepaddenstoel (Yuxun), vlekjadepaddenstoel (Banyuxun) genoemd, behorend tot de Hypsizygus, Tricholomataceae, Agaricales, hymenomycetidae, Basidiomyceten. Zijn smaak is frisser dan die van Pleurotus ostreatus, zijn context is dikker dan die van Pholiota nameko, zijn karakter is plooibaarder dan dat van Lentinula edodes, en hij heeft zelfs de unieke geur van krab, zodat zijn mondgevoel goed is. Deze paddenstoel bevat complete soorten aminozuren, waaronder de 8 soorten noodzakelijke aminozuren van het menselijk lichaam, en verschillende soorten polysacchariden. De extracten die met heet water of een organisch oplosmiddel uit het vruchtlichaam worden getrokken, kunnen de vrije radicalen in het menselijk lichaam verwijderen, wat erop wijst dat de paddenstoel kanker kan voorkomen en genezen, de immuniteit kan verhogen, senescentie kan tegengaan en het leven kan verlengen.

II Biologische kenmerken

Configuratie van Hypsizygus marmoreus

Het vruchtlichaam bestaat uit een cluster van 15-50 individuele planten. Soms groeit hij afzonderlijk, met minder aantal en grotere hoed. De hoed lijkt op een halve bol wanneer hij jong is, met de rand involuerend en dan geleidelijk afvlakkend. De hoed is bijna wit tot grijsbruin met een diameter van 4-15 cm en donkere marmeren strepen erop. De kieuwen zijn bijna wit, getand tot lichtjes dun. De steel heeft een lengte van 3-10 cm en een diameter van 0,3-0,6 cm, vanaf het midden van de zijkant van de hoed. De spore heeft de vorm van een breed ei of bijna rond, doorschijnend onder de microscoop en wit bij het opstapelen.

Biologisch karakter

Hypsizygus marmoreus is een soort eetbare paddenstoel die voorkomt in de herfst en winter van de noordelijke temperatuurzone.

(1) Kenmerken van de kweek

Hij heeft witte mycelia van pruimvorm, geen dikke antennehypha, geen gele vloeistofuitstorting en geen vacht. Ze kan tijdens de kweek arthrospore en chlamydospore produceren. Hypsizygus marmoreus heeft een relatief sterkere weerstand tegen slechte omgevingsfactoren. Zijn groeiomstandigheden vertonen veel overeenkomsten met die van Lentinus edodes en Pleurotus ostreatus, maar ook enkele verschillen. Bovendien stellen de verschillende stammen van deze paddenstoel niet dezelfde eisen aan de groeiomstandigheden, wat niet duidelijk is. De belangrijkste groeivereisten worden als volgt voorgesteld.

Voeding: Het is een houtrotschimmel van het lage temperatuurtype. Het kweekmateriaal kan op vele manieren worden verkregen. De belangrijkste grondstoffen zijn zaagsel, maïskern, suikerrietresidu en katoenzaadschil, waarvan de katoenzaadschil de hoogste opbrengst geeft. Het toevoegen van weinig aanvullende materialen zoals rijstzemelen, tarwezemelen, sojazemelen, katoenzaadkoek en maïsmeel in de teelt kan de opbrengst verhogen.

Temperatuur: Wisselende temperatuur is nodig bij de vruchtvorming van deze paddenstoel, net als die van Flammulina velutipes, Pholiota nameko, Lentinula edodes en Pleurotus ostreatus. Het temperatuurbereik is 9-30°C voor de groei van de mycelia, en de optimale temperatuur is 22-24°C. De premordiumdifferentiatie vereist 4-18°C, en het optimum is 10-14°C.

Vochtigheid: De vochtigheid van het substraat moet worden aangepast aan ongeveer 65%. Het kweeksubstraat zal geleidelijk uitdrogen tijdens de lange paaiperiode, zodat het noodzakelijk is water toe te voegen om de vochtigheid op 70-75% te brengen vóór de vruchtvorming. In de fase van de knopdifferentiatie moet de relatieve vochtigheid in het champignonhuis 98-100% bedragen. Wanneer het vruchtlichaam zich ontwikkelt, moet de waarde 90-95% bedragen.

Licht: Er is geen licht nodig voor de groei van de mycelia, maar een zwakke lichtprikkeling is nodig voor de knopdifferentiatie. Het vruchtlichaam heeft fototropisme tijdens de groei, dus fluorescentielamp moet worden geopend voor 10-15 uur als de paddestoel wordt gekweekt in kelder of grot.

Lucht: Verse lucht is noodzakelijk voor elke fase van zijn kweek. Het substraat moet een mengsel van deeltjes van verschillende grootte zijn, en voorkom dat het te nat wordt. De CO2 concentratie in het champignonhuisje moet goed gecontroleerd worden. Wanneer er veel premordium verschijnt, moet er 4-8 keer per uur worden geventileerd.

PH waarde: De optimale pH-waarde tijdens de myceliakweek is 6,5-7,5. De kuitperiode duurt 30-45 dagen, en er zijn in totaal 30-60 dagen nodig voor de rijping van de mycelia en het vermogen om vruchten te dragen. 7-12 dagen zijn nodig voor de differentiatie van de knoppen, terwijl 5-7 dagen nodig zijn voor de ontwikkeling van het vruchtlichaam. Regel de tijd goed op basis van de verschillende stammen en de temperatuur. Zorgvuldige observatie en snelle controle zijn van essentieel belang voor de productie en kwaliteit van champignons. Teelttechniek

Teeltwijze:

Gelijk aan die van Pleurotus ostreatus, dus fles- of zakteelt kan worden toegepast.

Teeltseizoen

Omwille van zijn relatief lange groeiperiode, kan de entingstijd over het algemeen van begin september tot mei van het volgende jaar zijn, gebaseerd op het plaatselijke klimaat en de temperatuurbeheersingscapaciteit van de champignonkwekerij. Als airconditioning wordt gebruikt, zal de teelt worden geregeld volgens de markt.

Gewoonlijk kan de periode van begin september tot midden mei van het volgende jaar worden gebruikt voor de inoculatie. Als het tijdstip relatief laat is, kan de paddestoel via cross-summer management worden geoogst van begin oktober tot midden november.

Teeltplaats

De teeltplaats van deze paddestoel kan plastic paddestoelenhok, leegstaande kamer, kelder, schuilkelder enzovoort zijn. Indien toegestaan kan een speciaal champignonhuisje worden gebruikt voor de kweek.

Broed

De bereiding van broed is vergelijkbaar met die van Agaricus bisporus en Pleurotus ostreatus, en bestaat uit drie stappen: stockbroed, pre-cultuurbroed en kweekbroed.

Substraatformulering

Verschillende materialen kunnen dienen als kweeksubstraat voor Hypsizygus marmoreus, maar het meest geschikte materiaal met de hoogste productie is katoenzaadschelp. Als referentie worden enkele voorschriften gegeven.

Bereiding: Neem het recept (1.) als voorbeeld, weeg in de namiddag een dag voor het vullen van de zakken de op zonne-energie geproduceerde katoenzaadschil en het aanvullend materiaal af volgens de verhouding, en meng goed. Los de 3% kalk op met water, vang het supernatant op en voeg toe aan het juiste water. Voeg vervolgens het kalkwater toe aan de materialen tijdens het draaien. Als u klaar bent, stapelt u het materiaal op en bedekt u het met plasticfolie. Leg de compost de volgende dag open, voeg rijstzemelen en gips toe en meng, bepaal de vochtigheid door de hand vast te houden (2-3 druppels water komen uit de vingeropening), meet de pH-waarde met uitgebreid testpapier tot het optimum.

Zak (fles) teelt

In de teelt van Hypsizygus marmoreus, wordt plastic zak meer gebruikt dan fles. Het verloop van de technologie is:

(1) Voorbereiding van het substraat:

Het substraat voor de kweek moet worden bereid op basis van de plaatselijke grondstoffen en de referentie van de substraatformule.

(2) Vullen van de zak (fles):

De zak met mycelia heeft veel tijd nodig voor het broed en de vruchtzetting. Gewoonlijk wordt de polypropyleenzak met afmetingen van 30 cm × 15 cm × 0,05 cm of de lagedrukpolyethyleenzak van 17 cm × 33 cm × 0,05 cm gebruikt. Wees voorzichtig bij het vullen van de zakken om verwatering te voorkomen. Bij het vullen van de zakken kan zowel met de hand als machinaal worden gewerkt. Indien toegestaan, is de machine die 400 zakken per uur voor 5 personen vult geschikt.

(3) Het Ferruling en het verzegelen:

Wanneer de zakken het vullen eindigen, voeg de huls toe op tijd, sluit de zakmond met verpakkingstouw.

(4) Sterilisatie:

Autoclaveren moet 2 uur onder 1,5 Kg/cm2, en het moet 10 uur duren onder normale druk.

(5) Inoculatie:

Omwille van de lange looptijd van het broed, moet een strikte steriele operatie worden uitgevoerd bij het inoculeren. Het broed in een fles van 750 ml kan worden overgebracht in 30 zakken van 17 cm × 35 cm × 0,05 cm.

(6) Uitlopen van het broed:

Na het inoculeren moeten de myceliazakken op tijd in de uitloopruimte worden geplaatst, bij een kamertemperatuur van 18-26°C. De zakken zullen 40 dagen later vol zitten met mycelia. Na nog eens 30 dagen scheidt de mycelia buffermateriaal af, wat wijst op zijn fysiologische rijping.

(7) Vruchtbeheer:

Verplaats de gerijpte myceliazakken naar de vruchtruimte. Ze kunnen op vele manieren worden gerangschikt, zoals rechtop op het bed en plat opgestapeld aan weerszijden van het grondkanaal. Voer dan stap voor stap de volgende bewerking uit.

Mycelia krabben: Open de zakken; ontdoe ze van de oude mycelia rondom om de premordium-vormende cluster te bevorderen van waaruit geïnoculeerd is. Door de behandeling zullen de kleine vruchtlichamen rondom groeien en resulteren in een paddenstoel van goede kwaliteit met vette steel, volledige hoed en dik verband. Na het scharrelen van de mycelia, schoon water op het substraat gieten, en het niet geabsorbeerde water 2-3 uur later weggieten.

Button promotion: Bedek nat krantenpapier of grof calico op de zakken, verlaag tegelijkertijd de temperatuur tot 13-15°C, verbeter de ventilatie, om de knoopvorming te bevorderen. In het algemeen kunnen de grijsbruine knoppen met de vorm van een speldenknop 10-15 dagen later op het substraatoppervlak worden gezien.

Ontwikkeling van de paddenstoel: Wanneer knoppen verschijnen, verwijder de bedekking en houd de kamertemperatuur van ongeveer 14°C. Sprenkel water in de lucht en op de grond om de vochtigheid op 90% te houden, vermijd het sprenkelen van water direct op de knop. Versterk de ventilatie om de lucht fris te houden, voorzie het licht van ongeveer 500 Lux, en de paddenstoel kan 5-7 dagen later geoogst worden.

(8) Hoge productie kweek technologie door de toepassing van vast water opslag methode

Het uitzetten van mycelia zakken: Open één kant van de gerijpte mycelia zak, rol de plastic zak op naar de andere kant, maar haal hem er niet af, wat de isolatie van grond en fruitlichaam zal worden en zal voorkomen dat de grond op het fruitlichaam achterblijft wanneer het vrucht wordt. In het midden van het grondkanaal, schik de mycelia zakken in twee lijnen met kop aan kop op een afstand van 8cm, de plastic kop buiten. Laat 2 cm ruimte tussen de zakken en vul vruchtbare grond, bedek de grond op elke laag zakken en verzadig de grond met water. De andere laag zakken worden gerangschikt als deze, totaal ongeveer 8 lagen (op basis van de toestand van de champignon huis). Bovendien, lijn de zakken naast de twee muren respectievelijk; dicht bij de muur en bedek grond elke laag. Er zijn dus 4 lijnzakken die in totaal 3 zakmuren vormen na het afdekken van de grond. Twee looppaden met een breedte van ongeveer 70 cm blijven over, en het fruitlichaam zal aan beide zijden van het looppad voorkomen. Bedek de bovenste laag zakken met 4 cm grond en maak er een goot op. Bij het opstellen van de zakken naast de wand moeten ventilatiegaten blijven. Houd na het opbouwen van de zakwand de vochtigheid op peil, en ventileer elke dag naargelang de situatie van het champignonhuisje. Wanneer de knop verschijnt, begin dan met het beheer van de vruchtvorming.

Het beheer van de premordium fase: Ongeveer 15 dagen na de casing groeien de mycelia in de grond en vervlechten zich met de mycelia van de andere zakjes rondom, waardoor 3 myceliawanden worden gevormd. Op dat moment moet de temperatuur in het paddenstoelenhok 12-14°C zijn, de relatieve vochtigheid 85-90%, het strooilicht 150-200 Lux, de lucht fris en de CO2-concentratie minder dan 0,1%. Ongeveer 7 dagen later verschijnen de dik gestippelde witte premordium met rijstgrootte op het substraatoppervlak. De premordium strekken zich uit om de vorm van een naaldpunt te vormen. Nog eens 5 dagen later ontwikkelt de naaldpunt zich tot een paars bolvormig kapje. Rol op dat moment de zak op en onthul de knop, en voer het vruchtvormingsbeheer uit.

Beheer van de vormingsfase: Met de ontwikkeling van het vruchtlichaam, verbeter de ventilatie; supplementeer het water tweemaal per dag om de luchtvochtigheid rond het vruchtlichaam te verhogen. Nadat de eerste paddenstoel is geoogst, voegt u op tijd water toe aan de goot op de myceliawand om te voldoen aan de behoefte van de volgende paddenstoeloogst. Het toevoegen van water aan de myceliawand is een maatregel voor een hoge productie. Het houdt het vochtgehalte van het substraat op peil, verhoogt de enzymactiviteit zodat het substraat voldoende wordt benut en voldoet aan de voedingsbehoefte voor de groei van de champignon. Onder de juiste omstandigheden groeit de champignon ordelijk en snel uit de myceliawand, met een zachte context, een hoge productie en een goede kwaliteit. Het biologisch rendement kan 150% benaderen.

IV. Oogsten en sorteren

Op het juiste moment oogsten en zorgvuldig sorteren is een belangrijke stap voor de verbetering van de marktwaarde van Hypsizygus marmoreus. Wanneer de hoeddiameter 1,5-4 cm bereikt, moet de paddenstoel op tijd worden geoogst. Druk bij het oogsten met de ene hand op het substraat rond de wortel, houd met de andere hand de steel vast, en wring de hele tros paddenstoelen lichtjes naar beneden. Maak na de oogst van de eerste paddenstoel de overblijvende steeltjes, stukjes en dode paddenstoelen op het substraatoppervlak schoon en giet er water bij. Ongeveer 15 dagen later zal de tweede champignonknop zich aandienen, voer het beheer uit zoals voorheen. Vier flush, soms vijf flush paddenstoelen kunnen worden geoogst.

In het algemeen kan de paddenstoel worden onderverdeeld in 3 gradaties. De eerste flush champignon heeft een hoeddiameter van 1,5-2,5 cm en een steellengte van minder dan 4 cm; de tweede flush champignon heeft een hoeddiameter van 2,6-3,5 cm en een steellengte van minder dan 4 cm; en de derde flush champignon heeft een hoeddiameter van 3,6-4,5 cm en een steellengte van minder dan 4 cm.