Homemade Eggs Benedict
Eggs Benedict is makkelijker thuis te maken dan je zou denken! Een perfecte decadente manier om het weekend te beginnen of om gasten tijdens de brunch te serveren.
Deze gemakkelijke zelfgemaakte versie is gemaakt met eenvoudige ingrediënten en duurt niet lang om te bereiden! Hollandaisesaus kan ontmoedigend lijken, maar het recept hieronder is waanzinnig eenvoudig (of u kunt gewoon een pakje gebruiken als u dat liever hebt).
Wat is Eggs Benedict?
Eggs Benedict is een brunchgerecht dat wordt gemaakt door op elke helft van een geroosterde Engelse muffin een plakje Canadees spek te leggen, met daarop een gepocheerd ei en een scheutje Hollandaisesaus.
Nou als dat nog niet genoeg reden is om van dit gemakkelijke ontbijtgerecht te houden, het is ook klaar in minder dan 30 minuten en heeft een rijke, zachte en hartige zelfgemaakte hollandaise saus.
Serveer het naast een verse fruitsalade en misschien een mimosa (of twee) voor de perfecte brunch!
Ingrediënten
Een goede benny bevat ingrediënten van hoge kwaliteit, zoals verse eieren en stevige maar luchtige Engelse muffins.
Bacon: Als het op spek aankomt, is Canadees spek traditioneel, maar elk spek is goed voor dit recept! Zelfs overgebleven ham is een geweldige toevoeging.
English Muffin: De traditionele Engelse muffin is de beste optie voor eieren benedict, maar in een snuifje, een sneetje toast of dinerbroodjes zijn geweldige opties. De hollandaisesaus trekt er zo in! Eieren: Gewoon gepocheerd. Gemakkelijk! (Tips om het perfecte gepocheerde ei te maken hier).
Hollandaise saus: Hollandaise saus lijkt misschien moeilijk, maar ik kan u verzekeren het onderstaande recept is waanzinnig eenvoudig. U kunt ook in de winkel gekochte hollandaise gebruiken als u dat liever hebt.
Hollandaisesaus maken
Als u geen kant-en-klare saus gebruikt, is hollandaise eenvoudig in de blender te maken in slechts een paar minuten. Het bevat rauwe eidooiers, als u geen rauwe eidooiers wilt eten, kunt u een pakketmix gebruiken of het bereiden volgens de dubbele-broiler methode in de noten van het recept.
- Voeg eidooiers en kruiden toe aan een blender.
- Draai de blender op een lage stand terwijl u heel langzaam gesmolten boter toevoegt.
- Voila!
De dubbele kookmethode is een alternatief als u geen blender heeft of liever uw dooiers kookt.
Doe gewoon een paar centimeter water op de bodem van een pan. Breng het water aan het sudderen. Zet er een glazen kom op en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt. Voeg al kloppend de eidooiers &kruiden direct in de glazen kom.
Eggs Benedict gesneden en klaar om te serveren
Hoe maak je Eggs Benedict
Eggs Benedict gesneden en klaar om te serveren
Hoe maak je Eggs Benedict
Maar een paar simpele stappen en je hebt een heerlijk ontbijt op tafel staan!
- Bereid de saus (volgens onderstaand recept) en zet deze apart.
- Pocheer de eieren en leg ze op elke helft van de geroosterde Engelse muffins met Canadees spek (of ham of spekreepjes).
- Bereid elke helft en besprenkel met hollandaisesaus. Serveer onmiddellijk
TIP: een theelepel witte azijn toevoegen aan het water bij het pocheren van eieren helpt het eiwit bij elkaar te houden terwijl het ei kookt, maar het is niet noodzakelijk.
Eenvoudige Eggs Benedict-variaties
Heden ten dage kan Eggs Benedict worden gemaakt met tientallen variaties, zoals de toevoeging van romige spinazie (Eggs Benedict Florentine genoemd) of zalm (Eggs Benedict Royale genoemd). Maak je eigen favoriete combinatie, fancy naam optioneel 😉 Hieronder vindt u enkele heerlijke ideeën om u op weg te helpen!
- gesauteerde paprika’s, champignons en uien
- geroosterde asperges
- gesneden tomaten en verse basilicum
- gerookte zalm in plaats van ham
Eggs for Breakfast!
- Eiermuffins – geweldig maak-een-head recept
- Cheesy Breakfast Pizza – grijp-en-go ontbijt
- Easy Quiche Recipe – geladen met ham en kaas
- Ham & Spinazie Frittata – 30 min maaltijd
- Denver Egg Casserole – eenvoudige & snelle ovenschotel
- Ontbijt Enchiladas – geladen met ham
Heeft u genoten van dit Eggs Benedict recept? Laat dan zeker een beoordeling en een reactie hieronder achter!
Recensie
Eggs Benedict
Bereidingstijd 15 minuten 
Porties 4 porties 
Auteur Holly Nilsson 
Course Breakfast 
Cuisine American Ingrediënten
- ▢ 4 Engelse muffins gedeeld
- ▢ 8 sneetjes Canadees spek of ham
- ▢ 8 eieren
- ▢ 1 pakje hollandaisesaus of zelfgemaakte hieronder
- ▢ zout & peper naar smaak
Easy Blender Hollandaise Sauce
- ▢ 3 eidooiers
- ▢ ½ kopje gesmolten boter
- ▢ 1 eetlepel citroensap
- ▢ ½ theelepel droge mosterd
Instructies
-
Bereid de hollandaisesaus volgens onderstaand recept of de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze opzij.
-
Plaats de Engelse muffins en het Canadese spek op dezelfde bakplaat. Bak ze 2-3 minuten of tot de muffins lichtbruin beginnen te worden en het spek warm is. Haal uit de oven.
-
Breng een pan water aan de kook en zet het vuur laag om te sudderen. Scheur een ei in een kommetje en laat het voorzichtig in het kokende water glijden. Herhaal dit met de overige eieren. Laat de eieren 3-5 minuten sudderen of tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
-
Beleg elke Engelse muffin met opgewarmd spek, 1 ei, zout & peper, en hollandaisesaus. Garneer desgewenst met wat paprikapoeder of peterselie.
Easy Blender Hollandaise Sauce
-
Voor de bereiding van hollandaise saus doet u de eidooiers, het citroensap en de droge mosterd in de bodem van een blender.
-
Draai de blender op een lage stand om de dooiers te mengen. Sprenkel de boter zo langzaam mogelijk in de blender terwijl deze op laag staat.
-
Als het mengsel dik en romig is geworden, stopt u met blenden en brengt u het op smaak met zout en peper.
Receptopmerkingen
- Een theelepel witte azijn aan het water toevoegen bij het pocheren van eieren om te voorkomen dat de eiwitten tijdens het koken van elkaar loskomen.
- Ik geef de voorkeur aan 4 minuten voor een lopend ei met een vast eiwit.
- Om Eggs Benedict voor een menigte te maken, pocheer alle eieren in kleine porties en dompel ze in ijswater zodra ze gaar zijn. Vlak voor het serveren legt u alle eieren ongeveer 1 minuut in kokend water om ze door te warmen.
-
Maak een dubbele boiler door water in een steelpan te doen en een grote kom boven het water te zetten. Zorg ervoor dat het water de kom niet raakt.
-
Breng het water net onder de kom aan het sudderen. Voeg de eidooiers en het citroensap toe aan de kom en klop met een garde tot het mengsel lichtgeel van kleur is.
-
Sprenkel er zo langzaam mogelijk al kloppend de boter door tot de boter is opgenomen en het mengsel dik en romig wordt. Eenmaal ingedikt, onmiddellijk van het vuur halen en op smaak brengen.
Voedingsinformatie
(Voedingswaarde-informatie is een schatting en zal variëren op basis van bereidingsmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)
