Vroeg je je ooit af hoe je zelfgemaakte notenmeel maakt? Van amandelmeel tot amandelmeel, hazelnootmeel en zelfs cashewmeel, deze stap-voor-stap handleiding leert je hoe! Betaal niet langer voor veel te duur amandelmeel, amandelmeel en ander notenmeel en maak zelf goedkoop amandelmeel en dergelijke!

Als je een vaste THM-er bent, weet je hoe dol ik ben op mijn notenmeel. En blijkbaar zijn jullie er ook dol op! Toen ik jullie vroeg wat voor soort tutorials jullie hier wilden zien, was er een overweldigend verzoek om notenmeel te maken. Mijn gok is omdat noten meel waanzinnig duur kan zijn om te kopen.

Dus vandaag loop ik met jullie door het proces hoe je thuis noten meel kunt maken met behulp van je blender. Het duurt letterlijk 10 seconden en terwijl de noten zelf zeker niet goedkoop zijn, is het aanzienlijk goedkoper dan de opgekrikte prijzen die je vaak ziet voor notenmeel in winkels. Maar laten we eerst eens praten over notenmeel…

Wat is notenmeel?

Notenmeel is in wezen gemalen noten die kunnen worden gebruikt in plaats van tarwe of soorten glutenvrij meel. Soms is het een 1-op-1 vervanging verhouding, maar vaak minder notenmeel nodig is, omdat het de neiging heeft om meer dicht.

Technisch als de schil is nog steeds op de noot wordt het beschouwd als een “maaltijd” in plaats van meel, maar een enorme keuken hack om amandelmeel (in plaats van amandelmeel) te maken is om gewoon te kopen geschaafde of gesneden geblancheerde amandelen en maal die! Zo veel gemakkelijker en goedkoper dan amandelmeel te kopen of de amandelen zelf te blancheren.

Notenmeel is niet alleen amandelmeel of amandelmeel. Het kan elke noot bevatten. Vandaag laat ik je ook zien hoe je cashewmeel en hazelnootmeel kunt maken, die beide een geweldig koolhydraatarm en graanvrij alternatief zijn voor standaard graanmeel.

Hoe notenmeel te maken

Het proces is eigenlijk vrij eenvoudig. Alles wat je nodig hebt zijn twee ingrediënten:

• Noten (amandelen, hazelnoten, cashewnoten)
• Hoge snelheid blender (een keukenmachine werkt ook, maar niet zo goed)

Het grootste ding dat je wilt kijken voor is niet over-processing van de noten. Als je te lang mixt, worden ze romig en veranderen ze in amandel/hazelnoot/cashewboter. Waarschijnlijk hoef je maar maximaal 10-15 seconden te mixen, tenzij je blender niet de beste is. Pulseer gewoon een paar keer extra als je meel er bijna is maar nog niet helemaal.

Hoe lang is notenmeel houdbaar? Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte container of glazen potten om enkele maanden mee te gaan.

Hier zijn de aanwijzingen met een aantal heerlijke recepten hieronder! Enjoy.

Print

Hoe maak je zelfgemaakt notenmeel

• Auteur: Davida Lederle
• Voorbereidingstijd: 0 minuten
• Kooktijd: 2 minuten
• Totale tijd: 2 minuten
• Opbrengst: 2 kopjes notenmeel 1x

Ingrediënten

Schaal1x2x3x

Voor Amandelmeel:

• 2 kopjes rauwe amandelen

Voor amandelmeel:

• 2 kopjes geblancheerde amandelen (heel, geschaafd of in plakjes gesneden)

Voor Cashewmeel:

• 2 kopjes rauwe cashewnoten

Voor Hazelnootmeel:

• 2 kopjes rauwe hazelnoten

Instructies

Voor Amandelmeel:

1. Doe de amandelen in de blender en mix ze 10 seconden op de hoogste stand, of net tot de amandelen gebroken zijn, maar mix niet zo lang dat ze de consistentie krijgen van “boter”.

Voor amandelmeel:

1. Doe geblancheerde amandelen in de blender en mix gedurende 10 seconden of net zolang tot de amandelen gebroken zijn, maar mix niet zo lang dat ze de consistentie krijgen van “boterachtige” massa

Voor cashewmeel:

1. Doe de cashewnoten in de blender en mix op hoog gedurende 8 seconden of net tot de cashewnoten gebroken zijn, maar mix niet lang genoeg tot ze een “boterachtige” consistentie krijgen

Voor hazelnootmeel:

1. Leg de hazelnoten in de blender en mix op hoog gedurende 12 seconden of net zolang totdat de hazelnoten gebroken zijn, maar mix niet zo lang dat ze boterachtig worden

*De tijden verschillen per blender. Ik gebruik een Blendtec Designer Series. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken, maar ik vind dat je met een blender een betere textuur krijgt. Als je een keukenmachine gebruikt, moet je iets langer doorwerken dan met de blender.

Wondert u zich af wat u met al dat meel moet doen? Hier zijn een aantal heerlijke recepten van The Healthy Maven:

Graanvrije Chocolade Zucchini Muffins (amandelmeel)

Cashew Crusted Chicken Fingers (cashewmeel)

Blueberry Hazelnut Crumb Bars (hazelnootmeel)

The Best Grain-Free Chocolate Chip Cookies (amandelmeel)

JOIN THE THM NEWSLETTER

Mededoen met 20,000+ leden van de THM Community om toegang te krijgen tot exclusieve recepten, gezonde levensstijl tips en achter de schermen nieuws van ons team!