Mexican Vegetable Soup Recipe

Dit is een eenvoudig, gemakkelijk en zeer veelzijdig gerecht; U kunt alle groenten in uw koelkast of mandje toevoegen en een heerlijke, troostende soep maken. De Mexicaanse groentesoep wordt traditioneel gemaakt met wortelen, aardappelen, courgette, chayotes, en spinazie, met een kippenbouillon en een tomatensaus die al die smaken in één combineert. Dit recept verwelkomt de toevoeging van zoete maïs of zoete erwten, waar kinderen dol op zijn.

Mijn zoon houdt ervan om geraspte kaas toe te voegen aan zijn kom soep, en mijn man houdt van een klein scheutje limoensap in de zijne. Ik gebruik Swanson kippenbouillon voor deze soep, het is een van die dingen die ik graag bij de hand heb voor het geval ik geen zelfgemaakte kippenbouillon meer heb. Sommige koks gebruiken alleen water in plaats van kippenbouillon, of water met Knorr-korrelbouillon, wat erg populair is bij Mexicaanse thuiskoks.

Dit soeprecept geeft me de gelegenheid om iets heel dierbaars met jullie te delen, en dat is teruggeven en anderen helpen. Mijn familie en ik zijn dol op vrijwilligerswerk en het dienen van onze gemeenschap, en onze lokale Safeway (samen met andere Safeway/Albertson’s-winkels) voert in de maand september een campagne onder de naam “Hunger Is”. Het doel van de Hunger Is-campagne is bewustwording, vrijwilligersuren en fondsen te werven om de gezondheidsresultaten voor hongerige kinderen en hun gezinnen te helpen verbeteren. Je zou denken dat honger niet voorkomt hier in de VS, maar je zou verbaasd zijn om te weten dat een op de vijf kinderen in Amerika leven zonder constante toegang tot voldoende voedsel.

Er zijn twee manieren waarop u kunt deelnemen aan de Hunger Is-campagne. De ene is door bij uw plaatselijke Albertson’s of Safeway producten te kopen van de volgende merken: Unilever, Campbell’s, ConAgra, Marie Callender’s, Healthy Choice, Bertolli’s, PF Chang’s, Coca-Cola, en Kellogg’s. Elk deelnemend product levert een maaltijd op. De tweede optie is aan de kassa, waar caissières u zullen vragen of u een donatie wilt doen voor de Hunger Is-funddraiser. Dus, terwijl u deze maand uw gewone boodschappen doet, kijk dan eens welke artikelen van de deelnemende merken zijn, de kans is groot dat u er al een paar regelmatig koopt.

Mexicaans groentesoeprecept

JUMP NAAR VOLLEDIGE INSTRUCTIES

DIRECTIES:

• Doe de gehakte tomaat, ui en knoflook in je blender en verwerk tot je een gladde saus hebt. (Controleer de ingrediëntenlijst hieronder)
• Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de tomatensaus en de in blokjes gesneden wortels toe. Laat 5 minuten koken.

• Na de 5 minuten, voeg in blokjes gesneden aardappelen, in blokjes gesneden courgette, in stukjes gesneden sperziebonen, en kippenbouillon toe. Zet het vuur op middelhoog en kook ongeveer 6 minuten of tot het begint te koken. Zodra het begint te koken, zet u het vuur laag, voegt u de takjes peterselie toe en de deksel. Laat 8 tot 10 minuten koken tot alle groenten gaar zijn. Breng het op smaak met zout en peper.

Serveer warm in kommen met wat warme tortilla’s of een stuk brood.

MEXICAN VEGETABLE SOUP

Mely Martínez – Mexico in my Kitchen

Dit is een eenvoudig, gemakkelijk, en zeer veelzijdig gerecht. De Mexicaanse groentesoep wordt traditioneel gemaakt met wortelen, aardappelen, courgette, chayotes, en spinazie, met een kippenbouillon en een tomatensaus die al die smaken in één combineert.

4.75 uit 8 stemmen

Course Soups

Cuisine Mexican

porties 4

Buen Provecho!
Mely,

Als u dit recept lekker vindt, vindt u het misschien ook lekker om deze te proberen:

Masa Balls in a Black Bean Soup
Hoe maak je makkelijke hete Tamales met maismeel

15 ongelooflijke Daniel Fast Recepten

Easy Lentil Soup