Een lepel boter bevat 12 gram vet. Een portie Julie’s Real glutenvrije muesli bevat 19 gram. Dus we verzinnen dit niet: Als je ’s ochtends granola over je ontbijt gooit, laad je je lichaam absoluut met extra vetten.

Maar dat is misschien niet zo’n slechte zaak; het hangt allemaal af van de context. De wetenschappelijk onderbouwde waarheid is dat je gezonde vetten nodig hebt – zoals die in de volledig natuurlijke, graanvrije ingrediënten van glutenvrije granola’s – om een evenwichtig dieet en een gezond gewicht te behouden.

Het probleem ligt in onze interpretatie van hoe en waarom we glutenvrije granola zouden moeten eten. Twee woorden die vaker wel dan niet verkeerd worden geïnterpreteerd:

• Glutenvrij
• Granola

Wanneer je ze samenvoegt, ontstaat er een absolute puinhoop van misverstanden. Dus laten we de dingen eens op een rijtje zetten, stukje voor stukje.

Laten we het eerst eens over glutenvrij hebben.
Glutenvrij verwijst naar een voedingsmiddel dat tarwe en andere vormen van gluten weglaat. That’s it.

Omdat iets het label “glutenvrij” heeft, maakt het nog niet gezond, net zoals iets met het label “pinda-vrij” niet per se gezond is. Het label verwijst alleen naar het weglaten van een specifiek ingrediënt. Voedingsmiddelen die gezond zijn slechts met mate, zoals olie, boter en suiker, zijn allemaal glutenvrij.

Voedingsmiddelen die zijn bijna altijd verstandig om volledig te vermijden, zoals chemische conserveringsmiddelen en kunstmatige zoetstoffen, zijn ook glutenvrij.

Wat maakt glutenvrije granola zo zeldzaam en bijzonder? Nou, de meeste granen en granola’s zijn gemaakt met gluten, omdat granola is vaak op basis van granen. Ze zijn meestal gebaseerd op haver of een soort geroosterd graan. Hoewel er haver is die glutenvrij is, is glutenvrije granola vaak standaard “graanvrij”.

Als het geen granen zijn, wat zit er dan wel in granola? Vanuit het oogpunt van een gezond voedingsbedrijf, is het simpel: vetten. Noten, zaden, kokosschilfers, en andere bronnen van gezonde vetten worden gebruikt als de primaire ingrediënten in veel glutenvrije granola merken. Vandaar, het hoge vetgehalte.

Het tweede misverstand: granola.
Granola wordt vaak verkeerd geïnterpreteerd als granen, misschien omdat het wordt verkocht in een vergelijkbare stijl van verpakking en uitgestald in hetzelfde gangpad. Echter, granola en granen zijn niet verwisselbaar.

Een hele kom vol granola gaat u hopen meer vet, calorieën, en waarschijnlijk suiker dan een komvol ontbijtgranen. Het is gewoon een meer calorierijk voedsel. Het is gemaakt van vetten in plaats van granen. Het is net als havermout, een romig graan, en pindakaas, een romig vet.

Zijn havermout en pindakaas uitwisselbaar? Duidelijk niet. Toch doen we dat precies met granola – vooral als het glutenvrij is.

Hoe moeten we glutenvrije granola gebruiken?
Als je glutenvrije granola lekker vindt, moet je het in elk geval eten. Wees je er alleen van bewust wat je eet als je een portiegrootte kiest.

Ik strooi granola graag over een kom cornflakes of havermout. Ik geniet er ook van om het toe te voegen als een knapperige topping voor een smoothie of yoghurt. Door slechts een beetje granola toe te voegen, geef ik mijn lichaam de gezonde vetten die het nodig heeft in een veel passender dosis – en dat maakt dat ik me veel minder moe en bezwaard voel bij het ontbijt.