Gezond recept: Southwestern Rice Bowl
Een Southwestern Rice Bowl is een go-to clean eating maaltijd die gewoon overheerlijk is! Voeg verse ingrediënten toe zoals koriander, guacamole, salsa, olijven of andere favorieten.
Wanneer we het druk hebben en ik een snel en gezond diner moet verzinnen, zijn deze zuidwestelijke rijstbowl’s een favoriet in ons huis. Net als bij een tacobar zet ik alle ingrediënten klaar, zodat iedereen precies kan toevoegen wat hij lekker vindt.
Southwestern Rice Bowl
Het is heerlijk met geraspte kip, gemalen kalkoenvlees of zelfs met een milde vis, zoals Tilapia.
Ik gebruik de bevroren crockpot versnipperde kip die ik van tevoren heb gemaakt.
Als je niet bakt een paar kipfilets in kokosolie (of olijfolie) met knoflookpoeder en peper en moet eenvoudige recepten of gewoon elk voor de lunch te maken. Ik bak ze afgedekt op 350 graden voor ongeveer 40 minuten of tot ze niet meer roze zijn en dan soort van versnipperen of op zijn minst in blokjes van 1 inch snijden.
Voila! Een eenvoudig en gezond diner!
Wat zit er in een rijstkom?
Gegrilde kippenborst, in stukjes of gemalen kalkoenvlees, gebakken en bestrooid met zelfgemaakte taco-kruiden.
Bruine rijst of quinoa, gekookt
1 blikje zwarte bonen (ik gebruik natriumarme)
1 pond zak bevroren maïs (of blikje maïs)
Frisse Cilantro, fijngehakt
Salsa of vers gesneden tomaten
Leine, vetvrije yoghurt (of magere zure room)
Gesneden avocado of guacamole (optioneel)
Snippertjes sinaasappelsla (optioneel)
Snipperkaas (optioneel)
Peper naar smaak
Hoe maak je gemakkelijke rijstbowls
1. Kook de kip, indien nodig, en snijd deze in stukjes.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
3. Doe de rijst, kip, zwarte bonen en maïs in een kom.
4. Maak af met koriander, salsa, magere yoghurt, sinaasappelsalade en kaas.
ENJOY!
Gezond recept: Southwestern Rice Bowl
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 pond gekookte kippenborsten in stukjes of gemalen kalkoenvlees, gebruind
- ▢ 1 kop bruine rijst of quinoa gekookt
- ▢ blik van 10 oz zwarte bonen ik gebruik natriumarme
- ▢ 1/2 lb diepvriesmaïs of blik maïs
- ▢ Verse Cilantro gehakt
- ▢ Salsa of vers gesneden tomaten
- ▢ Gewone vetvrije yoghurt Yoghurt of magere zure room
- ▢ Gesneden avocado of guacamole naar keuze
- ▢ Gehakte sinaasappels naar keuze
- ▢ Versnipperde kaas naar keuze
- ▢ Geraspte kaas optioneel
- ▢ Peper naar smaak
Instructies
-
Kook de kip, indien nodig, en snijd in stukjes.
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
-
Leg in een kom een laagje rijst, kip, zwarte bonen en vervolgens maïs.
-
Suik bovenop de koriander, de salsa, de magere yoghurt, de sinaasappelsalade en de kaas.