Het is me eindelijk gelukt! Het heeft drie pogingen gekost, maar het is me echt gelukt! Wat vraagt u? Ik heb een ei gepocheerd in sudderend water met een beetje azijn en zonder pocheerbeker. Dit is voor sommigen misschien niet zo belangrijk, maar voor mij wel. Om de een of andere reden heb ik me altijd geïntimideerd voor deze techniek, dus gebruikte ik alleen maar pocheerbekertjes. Ik ben zo blij dat ik eindelijk mijn angst voor het pocheren onder ogen heb gezien en het heb gedaan. Het ei was perfect! Volgens mij deed ik zelfs een dansje in mijn keuken toen ik bij de derde poging het deksel optilde en het lukte!

Samen 1 1/2 centimeter water en azijn in een brede middelgrote pan en breng dit aan de kook.

Splits 1 ei in een kleine kom. Als het water eenmaal aan het sudderen is, roer dan met de onderkant van je schuimspaan met de klok mee om een draaiende beweging in het water te maken. Laat het ei snel en voorzichtig in het water glijden. Dek af en zet het fornuis uit. Pocheer tot het eiwit stevig is en de dooiers nog lopend, 3 minuten en 45 seconden. Haal het ei met een schuimspaan uit de pan en laat het een beetje uitlekken. Leg op een stuk beboterde toast en breng op smaak met zeezout en versgemalen peper. Onmiddellijk opdienen. Geniet ervan!