Gebakken Gnocchi met Spinazie en Mozzarella
Dit vegetarische Gebakken Gnocchi recept is zo snel en lekker. Een super eenvoudige saus, vol met spinazie en tomaten, is bedekt met mozzarella kaas voor de perfecte gemakkelijke comfort food avondmaal.
Oh hello luziest ooit een pan diner.
De Britse ‘zomer’ is tot nu toe een beetje vaag dit jaar, oftewel RAIN RAIN RAIN.
Alweer een dag met natte voeten, door mijn ongepaste schoeisel (maar het is JUNE FOR GOODNESS SAKE) en het enige wat ik wil is een soort comfort food diner.
Enter: Gebakken gnocchi = carby, cheesy, goodness.
In behoefte aan TLC in een kom? Of een mega snelle maaltijd voor kleine mensen? Of een manier om gesmolten kaas te eten op een woensdagavond? Dit is uw nieuwe favoriete gerecht.
✅ Ultieme comfort food – knuffel in een kom
✅ Super snel, inclusief cheat’s tomatensaus.
✅ Bevat stiekem minstens 2 van je 5 per dag
Wat IS gnocchi eigenlijk?
Gnocchi is een Italiaanse aardappelknoedel. Gemaakt van bloem en aardappelpuree, worden ze meestal gekookt en opgediend op een vergelijkbare manier als pasta.
In dit gebakken gnocchi recept, gebruik ik kant-en-klare gnocchi.
Het werkt echt goed omdat ze vrij dicht zijn, dus absorberen de saus, en geven een echte comfort food textuur.
Hoe maak je het recept voor gebakken gnocchi?
Dit is een éénpans recept (hoera!) dus kies een grote ondiepe pan, die zowel geschikt is voor de oven als de kookplaat.
Maak een eenvoudige saus met uien, knoflook en passata.
Voeg honing toe om een wrang randje te krijgen, spinazie, zout en peper en de gnocchi.
U hoeft de gnocchi NIET voor te koken, want die gaart in de saus.
Laat alles een beetje zacht worden, doe dan de mozzarella erover en bak tot het knapperig en goudbruin is.
Een paar opmerkingen over een aantal van de ingrediënten die ik heb gebruikt:
- Knoflook – Ik gebruik kant-en-klare diepvries omdat ik altijd op zoek ben naar een kortere weg.
- Ui – Nogmaals, ik gebruik diepvries uien (levensreddend)
- Passata – Koop een goede kwaliteit passata, het maakt een verschil, vooral omdat deze saus niet lang kookt. Als u er een kunt kopen met Italiaanse kruiden (basilicum/oregano) al toegevoegd – doe het.
- Honing – dit compenseert de lichtzure smaak van passata, gebruik een theelepel suiker als u dat liever hebt.
- Spinazie – Ik gebruik babyspinazie, voorgewassen, diepvries kopen is prima. Je moet het alleen wel eerst ontdooien, of 5 minuten in de saus laten borrelen voordat je de gnocchi toevoegt.
- Gnocchi – Ik denk dat er meestal twee soorten gnocchi in de supermarkt te vinden zijn. Beide zijn prima voor dit gerecht, in feite de drogere is misschien wel beter als het zal zachter worden in de oven:
- Zoiets als halfgedroogd – in vacuümverpakking
- In de koeling met verse pasta – die iets natter is
Variaties op het recept:
Baked Gnocchi with Chicken – Roer stukjes gekookte kip (of restjes gekookte kip) door de saus voordat je de kaas erop doet.
Gebakken Gnocchi met Bacon – Roer stukjes gekookt spek door de saus voordat u de kaas erop legt.
Crèmeachtige Gnocchi Bake – Roer 4 el dubbele room of creme fraiche door de saus voordat u de kaas erop legt.
Gebakken Gnocchi met worst – Roer stukjes gekookte worst door de saus voordat u de kaas erop doet.
Maak de saus rijker – Als u tijd hebt, kunt u de saus 15 – 20 minuten extra laten koken voordat u de spinazie en gnocchi toevoegt. (Misschien moet u een scheutje water toevoegen, want de saus wordt vrij dik.)
Wat te serveren bij het recept van Baked Gnocchi:
- Kruidenbrood
- Een groene salade
- Een beetje broccoli gebakken met een beetje knoflook
- Het zou ook een geweldige bijgerecht zijn voor een eenvoudig eiwit, zoals gemarineerde kip
Zin in nog meer 30 minuten diner ideeën?
- Gegrilde Halloumi Bake (vegetarisch & glutenvrij)
- Teriyaki Kip met Kleverige Saus (glutenvrij)
- Gemakkelijk Ei Gebakken Rijst Recept (slechts 15 minuten!
Hoop dat je net zoveel van dit recept geniet als wij. Ik zou graag willen weten hoe het je is bevallen en wat je ervan vond als je dit recept voor gebakken gnocchi maakt.
Beoordeel het recept met behulp van de ⭐️ hieronder!
Als je zin hebt om me een foto te laten zien door me te taggen op Instagram (@tamingtwins) Ik hou ervan om je creaties te zien en probeer er zo veel mogelijk te delen als ik kan.
Afdrukken
Gebakken Gnocchi
Dit vegetarische recept voor Gebakken Gnocchi is zo snel en lekker. Een super eenvoudige saus, vol met spinazie en tomaten, is gegarneerd met mozzarella kaas voor de perfecte gemakkelijke comfort food avondmaaltijd.
Ingrediënten
- 1tlijfolie
- 3 teentjesknoflookGeschild en geplet
- 1 grote uiGeschild en fijngesneden
- 700gPassataHet type met toegevoegde Italiaanse kruiden indien mogelijk
- 1tspHoning
- 80gBaby spinazie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 800gVerse gnocchi
- 300gMozzarella Kaas
Optioneel:
- 25gVers basilicum
- Vers geraspte Parmezaanse kaas om te serveren
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200C.
-
Verwarm de olijfolie in een grote pan (die zowel op het fornuis als in de oven kan).
-
Voeg de knoflook en uien toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
Voeg de passata, honing, spinazie, zout en peper en de gnocchi toe. (Voeg ook de verse basilicum toe als u die gebruikt, en bewaar een paar blaadjes voor de garnering).
-
Roer alles (terwijl het nog op het vuur staat) gedurende ongeveer 5 minuten tot alles is gecombineerd en de spinazie begint te verwelken.
-
Top met de uitgelekte mozzarella kaas, in stukjes getrokken.
-
Zet de pan ongeveer 15 minuten in de oven tot de kaas heerlijk goudbruin en bubbelend is.
-
Top met wat verse basilicum als je wat hebt.
Recipe Notes
- Gebruik passata met Italiaanse kruiden erin om extra smaak toe te voegen als je kunt.
- Als uw pot passata iets kleiner is, geen zorgen.
- Dit gerecht zal vrij sappig zijn, wij vinden het zo lekker om knoflookbrood in te dopen. Als u het minder lopend wilt, gebruik dan minder passata.
- Voeg wat geraspte parmezaanse kaas toe om op te dienen als u dat lekker vindt.