Een persoon is overleden en meer dan 350 extra mensen zijn besmet met Salmonella uit hobbypluimveekoppels, volgens een CDC-uitbraakupdate. Een derde van de zieke mensen zijn kinderen jonger dan 5 jaar.

De Centers for Disease Control and Prevention rapporteerden voor het laatst over de uitbraak op 20 mei. Nu zijn er 465 bevestigde patiënten in 42 staten met 86 van de mensen die ziekenhuisopname nodig hebben. De ziekte begon op 14 januari en de meest recente bevestiging dateert van 1 juni. De leeftijd van de zieken varieert van minder dan 1 jaar tot 88 jaar, met een mediane leeftijd van 31 jaar. Tests op monsters van patiënten toonden aan dat 85 procent van de uitbraakstammen van Salmonella antibioticaresistent zijn, in verschillende mate.

“Epidemiologisch bewijs toont aan dat contact met hobbypluimvee zoals kuikens en eendenkuikens de waarschijnlijke bron van deze uitbraken is,” volgens de CDC update.

“In interviews, beantwoordden zieke mensen vragen over diercontact in de week voordat ze ziek werden. . . . Zieke mensen meldden dat ze pluimvee kochten van verschillende bronnen, waaronder landbouwwinkels, websites en broederijen. Ongeacht waar pluimvee is gekocht, het kan salmonellabacteriën bij zich dragen die mensen ziek kunnen maken. Eigenaars van hobbypluimvee moeten altijd stappen volgen om gezond te blijven rond hun koppels.

Consumentenadvies van de CDC
U kunt ziek worden met een salmonella-infectie door het aanraken van hobbypluimvee of hun omgeving. Hobbypluimvee kan salmonellabacteriën bij zich dragen, zelfs als ze er gezond en schoon uitzien en geen tekenen van ziekte vertonen. Volg deze tips om gezond te blijven met uw hobbypluimvee:

Was uw handen.

• Was altijd uw handen met water en zeep direct na het aanraken van hobbypluimvee, hun eieren, of iets in het gebied waar ze leven en rondzwerven.
• Volwassenen moeten toezicht houden op het handen wassen door jonge kinderen.
• Gebruik handdesinfecterend middel als zeep en water niet direct beschikbaar zijn.

Wees veilig rond pluimvee.

• Kus geen hobbypluimvee of knuffel ze niet en raak dan uw gezicht of mond aan.
• Laat geen hobbypluimvee in huis, vooral in gebieden waar voedsel of drank wordt bereid, geserveerd, of opgeslagen.
• Zet een paar schoenen apart om te dragen tijdens het verzorgen van pluimvee en houd die schoenen buiten het huis.
• Niet eten of drinken waar pluimvee leeft of rondzwerft.
• Blijf buiten bij het schoonmaken van alle apparatuur of materialen die worden gebruikt om pluimvee op te voeden of te verzorgen, zoals kooien en containers voor voer of water.

Supervise kinderen rond pluimvee.

• Geef altijd toezicht op kinderen rond pluimvee en terwijl ze hun handen wassen na afloop.
• Kinderen jonger dan 5 jaar moeten geen kuikens, eendenkuikens, of ander pluimvee aanraken of hanteren. Jonge kinderen lopen meer kans om ziek te worden van ziektekiemen zoals Salmonella.

Hanteer eieren veilig.

• Verzamel eieren vaak. Eieren die in het nest liggen kunnen vies worden of breken.
• Gooi gebarsten eieren weg. Ziektekiemen op de schaal kunnen gemakkelijker het ei binnendringen door een gebarsten schaal.
• Eieren met vuil en puin kunnen voorzichtig worden schoongemaakt met fijn schuurpapier, een borstel of een doek.
• Was geen warme, verse eieren omdat kouder water ziektekiemen in het ei kan trekken.
• Koel eieren na het verzamelen in de koelkast om de versheid te behouden en de groei van ziektekiemen te vertragen.
• Kook eieren tot zowel de dooier als het wit stevig zijn. Eiergerechten moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 71°C (160°F) of hoger. Rauwe en ondergekookte eieren kunnen Salmonella-bacteriën bevatten die u ziek kunnen maken.

Voor een volledige lijst van aanbevelingen, bezoek de Healthy Pets, Healthy People website sectie over achtertuin pluimvee.

De CDC uitbraak update pagina heeft ook veiligheidsinformatie voor winkels die levend pluimvee verkopen of uitstallen en postorder broederijen.

Over Salmonella-infecties
Kippen die besmet zijn met Salmonella lijken misschien niet ziek. Evenzo ziet voedsel dat besmet is met de Salmonella-bacterie er meestal niet bedorven uit, ruikt het niet en smaakt het niet bedorven. Iedereen kan ziek worden van een salmonella-infectie. Zuigelingen, kinderen, senioren en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen een hoger risico op ernstige ziekte omdat hun immuunsysteem kwetsbaar is, volgens de CDC.

Iedereen die contact heeft gehad met levend pluimvee en symptomen van salmonella-infectie heeft ontwikkeld, moet medische hulp zoeken. Zieke mensen moeten hun artsen vertellen over de mogelijke blootstelling aan Salmonella-bacteriën, omdat speciale tests nodig zijn om salmonellose te diagnosticeren. De symptomen van salmonella-infectie kunnen andere ziekten nabootsen, wat vaak tot een verkeerde diagnose leidt.

Symptomen van salmonella-infectie kunnen diarree, buikkrampen en koorts zijn binnen 12 tot 72 uur na het eten van besmet voedsel. Verder zijn gezonde volwassenen meestal vier tot zeven dagen ziek. In sommige gevallen kan de diarree echter zo ernstig zijn dat patiënten in het ziekenhuis moeten worden opgenomen.

Oldere volwassenen, kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals kankerpatiënten, hebben meer kans om een ernstige ziekte en ernstige, soms levensbedreigende aandoeningen te ontwikkelen.

(Om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, klik hier.)