We zijn gewoon dol op deze Mexicaanse Kip Skillet maaltijd. Deze ONE PAN ENCHILADA STUFFED CHICKEN BREAST is een familie favoriet! Kip gevuld met rijst, enchilada saus, roomkaas, tomaten, en nog meer kaas. Je hebt nog nooit zo’n lekkere maaltijd gehad!

Enchilada gevulde kipfilet

Gevulde kipfilet gevuld met kaas, rijst en de beste enchilada-ingrediënten maken deze Mexicaanse kipschotel tot de favoriet van de familie!

Deze Enchilada Gevulde Kip Skillet was een van die recepten die me laat en ’s nachts trof. Laten we eerlijk zijn, ik heb altijd Mexicaans eten in gedachten, zelfs in het midden van de nacht. Ik had er nog nooit aan gedacht om een kipfilet te vullen met alles wat ik zo lekker vind aan enchiladas (RIJST, KAAS, CILANTRO, TOMATOEN, ENCHILADA SAUCE), dus dit leek me een geniaal idee.

Deze Mexicaanse Kip Skillet is in wezen net als het maken van Inside-Out Chicken Enchiladas. Zoals ik al zei, GENIAAL. Een éénpans maaltijd die smaakt als mijn favoriete Mexicaanse gerecht? Ik zat in bed, maakte een notitie op mijn telefoon, en onderzocht het meteen in de ochtend.

Ik kon niets vinden op het internet, dus natuurlijk moest ik het zelf maken. Ik hield van gevulde kipfilet recepten, dus ik wist dat ik dit recept zo lekker zou vinden. Ik hoop jij ook! Ik denk dat ik mijn kaasminnende onderbewustzijn kan bedanken voor het bedenken ervan.

Eén pan, alle lekkere enchilada-smaken en een heerlijke doordeweekse maaltijd. Dit recept is een onmiddellijke favoriet!

Mexican Chicken Skillet

Chicken. Kaas. Enchilada. Ik ben verkocht! Ik vind het leuk om elke mogelijke manier te vinden om deze dingen te combineren tot een smakelijke maaltijd, en nog beter als het in één pan wordt gemaakt. Ik bedoel, met alle kip enchilada recepten die ik heb gemaakt, is het niet echt verrassend dat ik steeds nieuwe manieren vind om ze te eten.

Enige favorieten zijn:

• Chicken Enchilada Dip
• Salsa Verde Chicken Enchiladas
• Chicken Enchilada Pasta Salad
• Chicken Enchilada Skillet Pie

Zie je wat ik bedoel? Het houdt niet op bij gewone enchiladas. Mijn hersenen (en smaakpapillen) houden gewoon van dit spul! Deze Mexicaanse kipfilet is de nieuwste aanwinst.

Hoe maak je Enchilada gevulde kip

Dit Mexicaanse kip recept is zo makkelijk te maken! Dit is wat je doet.

1. Je vult grote kipfilets zonder vel met een mengsel van rijst, roomkaas, Mexicaanse kaas, koriander, tomatenblokjes en enchilada saus.
2. Je sluit ze af met tandenstokers om al dat lekkers binnen te houden, en dan bak je de kip in een mengsel van olie en meer enchilada saus in een grote koekenpan.
3. Als de kip bijna gaar is, giet je meer saus over de kip en topt het af met zoveel mogelijk kaas, en bakt het om de kip af te maken.

JJONGENS. Het is ZO lekker. De kip is vochtig en mals, en als je erin snijdt, komt al die kaasrijst eruit. En het is puur hemels.

Kijk op de receptkaart voor de gedetailleerde instructies. In een handomdraai heb je een heerlijke maaltijd klaar!

Ik hoop dat u net zo van dit cheesy enchilada gevulde kipfilet recept geniet als ik. (Het is zo eenvoudig en zo lekker, dat de hele familie je zal vragen het binnenkort nog eens te maken.

Kijk op de receptkaart voor meer informatie over hoe je Mexicaanse kip maakt. Smakelijk!

Be sure to try these other cheesy chicken recipes:

• Queso Kip Fajitas
• Cheesy Bruschetta Kip
• Zwitserse Kip Bakken
• Easy Kip Parmezaan
• Cheesy BBQ Chicken Ranch Skillet

Recept

Enchilada Gevulde Kipfilet

4.7 van 10 stemmen

Auteur: Becky Hardin – The Cookie Rookie

Voorbereiden: 10 minuten

Koken: 20 minuten

Totaal: 30 minuten

Serveert4

Print

Pinterest

Opslaan Opgeslagen!

Wij zijn dol op deze Mexicaanse Kip Skillet maaltijd. Deze ONE PAN ENCHILADA STUFFED CHICKEN BREAST is een familie favoriet! Kip gevuld met rijst, enchilada saus, roomkaas, tomaten, en nog meer kaas. Je hebt nog nooit zo’n lekkere maaltijd gehad!

Ingredienten

• ▢ 4 grote, ontbeende, huidloze kippenborsten
• ▢ zout en peper naar smaak
• ▢ 1 blikje Old El Paso Rode Enchilada Saus van 10 ons, verdeeld
• ▢ 2 kopjes gekookte witte rijst die nog warm is
• ▢ 1/4 kopje verse koriander fijngehakt (plus meer voor garnering)
• ▢ 4 ons magere roomkaas
• ▢ 1 ons taco-kruiden Klik voor zelfgemaakt recept!
• ▢ 2 kopjes Mexicaanse melangekaas, verdeeld
• ▢ 1/2 kopje fijngehakte cherrytomaatjes of pico de gallo
• ▢ 1/4 kopje fijngehakte rode ui
• ▢ 1 eetlepel olijfolie olie

Instructies

Verwarm de oven voor op 350F

Kruid elke kipfilet aan beide kanten met zout en peper naar smaak. Zet apart.

Roer in een grote kom de warme gekookte rijst, koriander, roomkaas, tacokruiden, 1 kopje Mexicaanse kaas, 2 eetlepels enchilada-saus, tomaten en ui door elkaar. Roer tot alles goed gemengd is en de roomkaas gesmolten is (zo nodig in de magnetron).

Snijd elke kipfilet in de lengte door, zo diep mogelijk. Je wilt een zo groot mogelijke zak om de rijst in te doen, zonder hem helemaal doormidden te snijden.

Vul elke borst met 1/4 van het rijstmengsel, waarbij je de rijst zo ver mogelijk naar achteren in de zak duwt. Als u wilt, kunt u de borst dichtmaken met tandenstokers, maar dat is optioneel (en als u ze toevoegt, vergeet dan niet dat ze erin zitten voordat u gaat eten!) Als u ze niet dichtmaakt, kan er wat rijst uit de borst komen tijdens het koken, wat helemaal niet erg is.

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels enchilada-saus en 1 eetlepel olijfolie toe.

Steek de kip in de pan en schroei beide kanten 5-6 minuten dicht.

Haal de pan van het vuur en bedek de kip met de rest van de enchilada-saus en de resterende 1 kopje kaas.

Braad de kip onafgedekt in de oven gedurende 10-12 minuten of tot de kip helemaal gaar is.

Als u de kip met tandenstokers hebt dichtgemaakt, verwijder deze dan voor het eten.

Serveer en geniet ervan!

Laatste stap! Vergeet niet om me een foto te laten zien van wat je hebt gemaakt! Upload een foto of tag me @thecookierookie op Instagram!

Voedingsinformatie

Calorieën: 802kcal (40%) Koolhydraten: 36g (12%) Eiwit: 50g (100%) Vet: 49g (75%) Verzadigd vet: 19g (119%) Cholesterol: 196mg (65%) Natrium: 1830mg (80%) Kalium: 481mg (14%) Vezels: 3g (13%) Suiker: 8g (9%) Vitamine A: 1970IU (39%) Vitamine C: 8,3mg (10%) Calcium: 438mg (44%) IJzer: 3mg (17%)

Heb jij dit gemaakt? Ik wil het zien! Zorg dat je hieronder een afbeelding uploadt & tag @thecookierookie op social media!