Als je op zoek bent naar een dessert voor een speciale gelegenheid dat supergemakkelijk te maken is, maar toch een ‘wow’-factor heeft, dan is het recept van vandaag echt iets voor jou! Het is een rijke chocoladetaart, bestaande uit een zijdezachte ganache bovenop een koekjesbodem. Er komt geen bakken aan te pas en het duurt slechts 20 minuten om te bereiden. Het moeilijkste is wachten tot de taart hard is en dan kun je beginnen!

De inspiratie voor het recept van vandaag was een Donkere Chocolade & Kokosnoottaart die ik zag in het Vegan Life magazine van deze maand. Het zag er zo decadent en uitnodigend uit!

* Disclaimer: Vegan Life stuurde me een gratis exemplaar van dit tijdschrift

Omdat ik graag met recepten speel en er mijn eigen draai aan geef, besloot ik het deeg te vervangen door een koekjesbodem (zodat het een ‘no bake’ recept werd) en experimenteerde ik met verschillende ingrediënten voor de chocoladevulling. Ik ben persoonlijk niet zo’n fan van de chocolade-kokossmaak, dus heb ik ervoor gekozen om sojaroom te gebruiken in plaats van kokosmelk, en dat beviel heel goed!

Voor de koekjesbasis (oftewel koekjes voor onze overzeese vrienden!) heb ik gekozen voor Lotus Biscoff-koekjes. De zoete karamelsmaak van deze koekjes werkte prachtig samen met de rijke pure chocoladeganache. Ik heb er een beetje Biscoff-kruimels bovenop gedaan om de taart af te maken en het zag er zo mooi uit… net als kleine goudvlekjes!

Als je glutenvrij bent, kun je de Lotus-koekjes gemakkelijk verwisselen voor een glutenvrij koekje/koekje in de plaats. Een van mijn favorieten zijn de Nairn’s Gluten Free Biscuit Breaks en ik denk dat hun Stem Ginger Biscuit goed zou kunnen werken in dit recept. Ik zal het zeker eens moeten proberen.

Ik heb deze taart gemaakt om te delen met vrienden en familie tijdens de feestdagen en tot nu toe is hij erg in de smaak gevallen. Iedereen die het geprobeerd heeft, heeft het met volle overtuiging goedgekeurd!

Het is behoorlijk rijk en vullend, dus zorg ervoor dat je het bescheiden snijdt. (Het recept hieronder is geschikt voor twaalf personen). Ik vind het heerlijk om de taart te serveren met wat fruitcompote aan de zijkant. Het fruit helpt om de rijkdom van de chocolade te doorbreken. Ik eet het liefst kersen- of frambozencompote, omdat die smaken heel goed samengaan met chocolade. Door de compote toe te voegen, wordt het dienblad ook wat ‘aangekleed’ (hoewel ik echt nog wat moet werken aan mijn vaardigheden met opdienen! 😂)

Easy Vegan Chocolate Torte

Deze vegan chocoladetaart is perfect voor speciale gelegenheden. Het is heel gemakkelijk te maken, maar ziet er indrukwekkend uit! Het is rijk, dus een beetje gaat een lange weg. Ik hou ervan om het te serveren met wat compote aan de kant als het fruit helpt snijden door de rijkdom van de chocolade. Kersen en frambozen zijn mijn favorieten.

4.75 uit 4 stemmen

Handen-on Tijd 20 min

Totale tijd 2 uur

Cursus Dessert, Traktatie

Keuken Franse

Aantal porties 12

Ingrediënten

Basis

• 175 g Lotus Biscoff-koekjes (of andere veganistische koekjes/koekjes zoals digestives of gembernoten. Gebruik indien nodig GF-koekjes)
• 75 g / 5 TBSP plantaardige spread / veganistische boter

Vulling

• 300 g / 10½ oz zuivelvrije pure chocolade in kleine stukjes gehakt
• 250 ml / 9 oz sojaroom (of andere plantaardige room)
• 250 ml / 9 oz sojaroom (of andere plantaardigeop basis van room)
• 1 theelepel vanille-extract (of gebruik wat sinaasappelextract als u een chocolade-sinaasappeltaart wilt maken)

Gesuggereerde versieringen

• Lotus Biscoff-koekjes kruimels

Gesuggereerde Accompanimaties

• kerrie- of frambozencompote

Instructies

• Bekleed de bodem van een lossebodem van een vlaaivorm van 20 cm met bakpapier met antiaanbaklaag.
• Whak de koekjes in een keukenmachine tot ze op zand lijken (of doe ze in een afgesloten zak en sla er met een deegroller op). Doe over in een mengkom.
• Smelt de plantaardige spread/vegan boter zachtjes in een steelpannetje. Doe de koekkruimels in de mengkom en roer door tot alles goed gemengd is. Doe over in de vorm en druk stevig aan met de achterkant van een metalen lepel. Zet in de koelkast terwijl u de chocolade bereidt.
• Verwarm de room in een middelgrote steelpan. Haal van het vuur zodra hij begint te koken. Roer het vanille-extract en de chocolade erdoor. Blijf roeren tot de chocolade volledig is gesmolten. Proef en voeg zo nodig nog een beetje extract of vloeibare zoetstof toe.
• Giet de chocoladevulling over de koekjesbodem en klop de vorm op het werkblad om eventuele luchtbellen te verwijderen. Zet de taart in de koelkast tot hij stevig is (ongeveer 1½ uur).
• Ik versier de taart graag met een toefje Lotuskoekkruimels aan de rand en wat kersen- of frambozencompote aan de zijkant.
• De torte is 5 dagen houdbaar in de koelkast. Hij is ook goed in te vriezen.

Trefwoord makkelijke veganistische desserts, glutenvrije optie, veganistisch chocolade dessert, Veganistische lekkernijen

Pin voor later ⬇️

Als je deze Easy Vegan Chocolate Torte maakt (of een ander recept op onze blog), hoor ik graag je feedback en eventuele suggesties voor aanpassingen! Tag je foto’s met #bitofthegoodstuff op social media en ze zullen hun weg naar mij vinden. Je kunt ook met mij in contact komen op mijn social media kanalen hier:
Instagram, Twitter, Facebook, Pinterest.

Grote dank aan Vegan Life voor de inspiratie voor het recept van vandaag!

Met liefde,