David experimenteert met nieuwe formuleringen terwijl hij werkt als chemicus en hij experimenteert met nieuwe recepten terwijl hij thuis in zijn keuken is.

Bruschetta is een vers, heerlijk smakend, uiterst smaakvol en briljant eenvoudig Italiaans voorgerecht dat in slechts 15 minuten kan worden bereid met slechts een paar gewone ingrediënten. Het is de perfecte en meest handige snack om te produceren en is ideaal als voorgerecht, voorgerecht, en voor het vermaken. Denk aan een luie zomeravond op het tuinterras met vrienden, familie en geliefden, genietend van bruschetta en bubbels en natuurlijk een goed gesprek.

Niets kan dit eenvoudige voorgerecht verslaan voor zijn smaken en texturen; die knapperige bite van het geroosterde brood, met de smakelijke tomaat, vermengd met zijdezachte olijfolie, de aromatische kruiden, een beetje pit van de ui, en de zuurgraad van de balsamico azijn.

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 grote witte baguette, een beetje oudbakken is beter
• 2 kopjes (400g) gehakte tomaten
• 1/4 kopjes (40g) gehakte uien, wit of rood
• 1/4 kop verse basilicum of peterselie
• 1/4 kop balsamico azijn (optioneel)
• 2 theelepels knoflook, gehakt, gehakt gepekeld, of zelfs in poedervorm
• Druppel olijfolie
• Een snufje zout, naar smaak
• Een snufje peper, naar smaak

Hoe maak je bruschetta in 15 minuten

Hier zie je hoe je dit makkelijke bruschetta gerecht in 15 minuten maakt.

Stap 1

Snijd het grote stokbrood in een hoek van 45° in dunne plakjes. Leg ze plat op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Als u gehakte of gepekelde knoflook gebruikt, wrijf dan met een mes of lepel een deel van de knoflook over het oppervlak. Als u knoflook in poedervorm hebt, strooit u die gewoon over het oppervlak.

Stap 2

Plaats de sneetjes stokbrood onder de grill, op een matig vuur, tot ze goudbruin zijn. Wanneer ze geroosterd zijn, draait u de sneetjes om en voegt u een scheutje olie en knoflook toe aan de andere kant, zoals in stap 1. Rooster ze tot ze goudbruin zijn. Op dit punt moeten de sneetjes brood aan de randen zijn opgekruld en subtiele kopjes hebben gevormd. Dit is ideaal om de tomaat bruschetta op te leggen.

Stap 3

In een middelgrote mengkom, voeg de gehakte tomaten, ui, gehakte verse basilicum (of peterselie), 1 theelepel knoflook (optioneel), een scheutje olijfolie, en zout en peper naar smaak toe. Giet de balsamicoazijn erbij (optioneel) en roer het mengsel.

Note: ik gebruik vaak verse peterselie in plaats van basilicum, omdat ik daar veel van in de tuin heb groeien. Een andere smaak, maar ik denk dat het heel goed werkt. Mijn favoriete knoflook is ingemaakt, maar als ik lui ben, gebruik ik gewoon poeder.

Stap 4

Schep vlak voor het serveren het bruschetta-mengsel over het oppervlak van de geroosterde sneetjes brood.

Note: Het is aan te bevelen de tomaat pas vlak voor het opdienen toe te voegen, omdat u het brood knapperig wilt houden. Je wilt geen klef brood!

Stap 5

Geniet ervan als voorgerecht, voorgerecht, voorgerecht, of zelfs voor de brunch! Ik eet het meestal als brunch in het weekend met wat gerookte zalm. Num num. Het is ook een geweldige feestmaaltijd, die vooraf kan worden bereid en gemonteerd wanneer nodig.

Achtergrondinformatie over bruschetta

De bruschetta wordt in Italië uitgesproken als brusketta, maar de rest van de Engelssprekende wereld spreekt de “sk” meestal uit met de “sh”-klank. Dit voorgerecht heeft zijn oorsprong in Centraal-Italië in de jaren 1400 en is in de moderne tijd uitgegroeid tot een hoofdbestanddeel van alle Italiaanse restaurant menu’s.

Het is duidelijk dat bruschetta ooit een armeluisvoedsel was. Typisch de lekkerste van voedsel dat we vandaag eten waren oorspronkelijk voedsel voor de armen. Ik denk dat ze zo weinig ingrediënten hadden en het beste moesten maken van wat ze hadden. Wist je dat zelfs oesters oorspronkelijk armeluisvoedsel was? Net als kaviaar en bruin of volkoren brood? Is dat niet interessant, want nu zijn oesters en kaviaar naar de andere kant van het sociale spectrum verhuisd en wordt de voorkeur gegeven aan ongeraffineerd brood als een modernere en gezondere keuze.

Bruschetta is er in vele variëteiten, meestal bepaald door de topping. De meest bekende topping is die met tomaten en basilicum. Verschillende andere bruschetta toppings zijn ook populair, waaronder tomaat en olijf (kalamata zijn goddelijk!), tomaat mozzarella, tomaat feta kaas, asperges en parmaham, geroosterde rode paprika, en tomaat en aardbei. In een authentiek Italiaans restaurant waar ik een paar maanden geleden was, kreeg ik bruschetta geserveerd met een romige paddestoelen topping. Ik moet zeggen dat ik een beetje perplex stond, omdat ik door naïviteit dacht dat er tomaten in moesten.

Hoe maak ik mijn bruschetta

In alle eerlijkheid, ik ben typisch vrij onavontuurlijk als ik dit voorgerecht maak. Ik ga meestal voor de eenvoudige-maar-smaakvolle traditionele bruschetta recept. Hoewel ik wel een kleine variatie heb; in plaats van verse basilicum te gebruiken, gebruik ik vaak verse peterselie. Mijn redenering daarvoor is dat die letterlijk het hele jaar door als onkruid in mijn tuin groeit.

Om de een of andere reden heb ik gewoon niet de aanleg voor het kweken van basilicum. Meestal gebruik ik het niet op tijd en krijgt het een off-gele kleur, of ik vergeet het een paar dagen water te geven en het verwelkt. Peterselie is zonder twijfel mijn beste kruid, het is mijn favoriete en veelzijdige kruid dat me nooit in de steek laat. Maar het moet wel vers zijn, anders verlies je die subtiele aromatische smaak. Ik snap niet waarom mensen gedroogd spul gebruiken, het is net of je geverfd groen papier eet.

© 2016 David Branagan

David Branagan (auteur) from Ireland on May 03, 2017:

@Spanish Food Cheers! We hebben allemaal een kleine introductie nodig 🙂

Lena Durante uit San Francisco Bay Area on May 02, 2017:

Mooi! Ik waardeerde het dat je ook wat geschiedenis hebt opgenomen. Dat helpt me altijd nog meer van een recept te genieten.

David Branagan (auteur) uit Ierland op 19 december 2016:

Dank je voor je commentaar Marisa. Pesto klinkt als een vrij goede vervanging. Ik ben dol op pesto, ik zou het letterlijk met een lepel eten. De roomkaas is een goed idee. Je zou zelfs een dun plakje feta of geitenkaas kunnen proberen om het brood en de tomaat te scheiden 🙂

Kate Swanson uit Sydney op 18 december 2016:

Bruschetta is mijn favoriete lichte lunch. Ik heb zelden verse basilicum bij de hand, dus ik gebruik pesto, of de Gourmet Garden basilicum-in-een-buis in plaats daarvan. Niet zo lekker als het verse spul, maar het werkt redelijk goed.

Als ik het niet meteen opeet, smeer ik het brood in met roomkaas voordat ik de topping toevoeg, zodat het niet zompig wordt. Voegt ook een beetje proteïne toe!

David Branagan (auteur) uit Ierland op 18 december 2016:

Dank je voor je commentaar Rochelle. Ye it was good alright 🙂 Het is zo’n makkelijk ding om thuis te maken. Misschien doe ik wel een verzameling van poor man’s recepten. Ik heb een paar Braziliaanse recepten die in die categorie kunnen worden opgenomen.

Rochelle Frank uit California Gold Country op 18 december 2016:

Tjonge, wat klinkt dit goed! En ik ben het met je eens over het idee van “poor man’s food”– vaak het meest natuurlijk, bevredigend en “aangenaam”.