Easy 20-Minute One Pot Lentils
Heeft u van de week een voorraad niet-bederfelijke voedingsmiddelen ingeslagen en bent u nu op zoek naar een manier om deze te consumeren zonder dat u nog meer boodschappen hoeft te doen? Nou, als je wat linzen in je voorraadkast hebt, is dit het perfecte moment om wat gemakkelijke 20-minuten linzen in één pot te maken. Dit recept is veganistisch, glutenvrij, boordevol eiwitten en zeer voedzaam met immuniteitsversterkende eigenschappen.
Lentils Boost Your Immune System
Met alles wat er op dit moment in de wereld gaande is met betrekking tot covid-19 (coronavirus), is het belangrijk om een gezond dieet te consumeren, vooral een dieet dat immuniteitsversterkende eigenschappen bevat. Linzen zijn precies dat. Ze zijn de optimale zelf-quarantaine maaltijd. Ze zitten vol met immuunversterkend zink, ijzer en vitamine B6 (dat infectiebestrijdende witte bloedcellen aanmaakt). Deze vitaminen en mineralen zijn essentieel voor de immuunfunctie.
Lentilles hebben ook een aantal andere belangrijke gezondheidsvoordelen, waaronder:
- sterke antioxidant, anti-inflammatoire en neuroprotectieve eigenschappen (ook wel kankerbestrijdend voedsel genoemd)
- verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en verbetert het cholesterolgehalte en de bloeddruk
- bevordert de spijsvertering en verbetert de algehele darmfunctie
- ondersteunt gewichtsverlies
- goede bron van foliumzuur en ijzer
En bovenop dat alles, deze één pot linzen zijn gekruid met zowel kurkuma en komijn, die je raadt het al, helpen het immuunsysteem te stimuleren.
Lentils zijn ook een geweldige maaltijd om in elkaar te flansen als je niet al je tijd in de keuken wilt doorbrengen en liever je tijd wilt gebruiken om andere dingen te doen. Ze zijn super eenvoudig te bereiden, vereisen zeer weinig kooktijd, en omdat je alles in één pot gooit, is er minimale opruiming vereist. Plus, ze zijn goedkoop.
How to Cook the Best Lentils
Het geheim van het bereiden van de beste linzen, en een geheim dat ik van mijn moeder heb geleerd, zit hem in de manier waarop je de linzen klaarmaakt voordat je ze kookt. De meeste linzen recepten vragen om een snelle spoeling en het laten uitlekken van droge linzen voordat ze in de kookpot gaan. Maar voor het beste resultaat is het belangrijk de linzen 10-15 minuten in heet water te laten weken. Dit reinigt de linzen niet alleen (u zult het donkerbruin gekleurde water opmerken wanneer u de geweekte linzen laat uitlekken), maar het verwijdert ook de gassigheid uit de linzen. Dat betekent dat ze makkelijker te verteren zijn en minder gasvorming veroorzaken als je ze op hebt. Je zou het een oude wijven verhaal kunnen noemen, maar het werkt. Het werkt echt.
Een andere tip om de perfecte linze te krijgen, is om rekening te houden met het soort linze dat je gebruikt. Ik kook graag met bruine linzen omdat ik van hun aardse smaak houd en omdat ze hun vorm heel goed behouden na het koken. Linzen moeten een beetje zacht of zelfs knapperig zijn, maar als je van super papperige linzen houdt (die eerlijk gezegd best lekker zijn), blijf ze dan koken tot je de consistentie hebt die je zoekt.
Hoe gekookte linzen te bewaren
Deze linzen warmen heel goed op en zorgen voor geweldige restjes. Ze kunnen worden bewaard in een verzegelde container in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Ze kunnen ook heel goed worden ingevroren en kunnen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Wanneer u klaar bent om te eten, laat u de linzen gewoon ontdooien in de koelkast en verwarmt u ze vervolgens een paar minuten opnieuw in een pan. Het beste deel is dat bevroren linzen hetzelfde zullen smaken als ze deden op de eerste dag dat u ze maakte. Dit is waarom ik nooit een kleine partij maak. Ik maak altijd een dubbele portie van het recept, zodat ik eventuele extra’s kan invriezen voor de komende weken of maanden.
Serveer linzen uit één pot over bruine of witte rijst, of op zichzelf met een koekje of een broodje ernaast.
Beschrijving
Easy 20-minute one pot linzen is veganistisch, glutenvrij, en boordevol eiwitten. De immuunversterkende eigenschappen maken het tot het perfecte zelf-quarantainevoedsel.
Ingrediënten
- 1 en ½ kopjes droge bruine linzen
- 1 theelepel olijfolie
- ½ kopje ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ¼ theelepel kurkuma
- 3 kopjes kokend water, verdeeld
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel Italiano kruiden (optioneel)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- frisse cilantro, gehakt (optioneel)
Instructies
- Poets de linzen in een grote kom. Spoel af en laat uitlekken. Giet er kokend water op om de linzen te bedekken en laat het 10 minuten staan.
- In een grote pan, verhit olie op middelhoog vuur. Voeg uien, knoflook en kurkuma toe. Sauteer tot de uien zacht en doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten). Giet 1 kop kokend water in de pot en roer door elkaar.
- Leg de linzen af en spoel opnieuw en laat uitlekken. Roer de linzen, het resterende kokende water, de komijn, de Italiano kruiden (optioneel), en zout en peper erdoor. Zet het vuur hoog en breng het aan de kook. Draai dan naar laag en laat afgedekt 15 minuten sudderen.
- Zie naar wens verder af met zout en peper. Serveer over bruine of witte rijst met een strooije verse koriander erover, of serveer op zichzelf met een koekje of een broodje om te dippen.
Noten
- Bewaar gekookte linzen in de koelkast tot 5 dagen, of vries ze in tot 3 maanden.
- Categorie: Hoofd
