Negentig: Dat is het duizelingwekkende percentage Amerikanen dat zegt een hekel te hebben aan thuis koken, volgens een Harvard Business Review rapport. Je bent je er nu waarschijnlijk wel van bewust dat zelf koken gezonder is dan buitenshuis eten. Maar het is niet altijd makkelijk – of leuk – om avond na avond spinazie te bakken. We hebben 50 tijdbesparende keukentrucs verzameld om het veel gemakkelijker en veel leuker te maken om je schort aan te trekken.

En voor meer, mis deze 15 klassieke Amerikaanse desserts niet die een comeback verdienen.

Grijp een mok en besprenkel hem met anti-aanbakspray. Leg er een paar eieren in. Doe er een scheutje melk of water bij, bestrooi met wat zout en peper en roer met een vork door elkaar. Magnetron met intervallen van 30 seconden, roeren na elk, voor een totaal van 90 seconden en een 12-grams eiwit-sterk ontbijt is geserveerd!

Gerelateerd: Meld u aan voor onze nieuwsbrief om dagelijks recepten en voedselnieuws in uw inbox te krijgen!

Voor degenen die hun dooiers net zo hard willen laten lopen als een marathonloper, probeert u deze even snelle optie die beter per dozijn is. Vul elke muffinbeker met een eetlepel water, dan crack een ei in elke holte. Bak op 350 graden gedurende 10 tot 13 minuten voor set witten en oozy dooiers – perfect om toe te voegen aan een familie-grote partij avocado toasts of Benedicts.

GeRELATEERD: Uw ultieme restaurant en supermarkt overlevingsgids is hier!

Dit kleine keukenhulpje is niet alleen voor het snijden van hardgekookte eieren. Probeer ook eens aardbeien, kiwi’s, champignons en nog veel meer in één keer in gelijke dikte te snijden (zonder het risico van een mandoline om je vingers af te snijden).

Dump de rest van die Pinot niet en laat hem ook niet wekenlang in de koelkast oxideren. Giet het restje wijn in een ijsblokjesvorm, dek het af met plasticfolie om ijskristallen te voorkomen, en vries het in. Morgen, heb je 1-ounce porties die je kunt uitpakken en toevoegen aan sauzen, soepen, risotto’s, en stoofschotels voor bijna-instant diepte van smaak.

Stop met het verdunnen van uw energieboost met standaard ijsblokjes. In plaats daarvan kunt u een ijsblokjesbakje met uw favoriete koffiemelange invriezen, zodat u uw drankje kunt afkoelen zonder de smaak af te zwakken.

Dit wervelende gereedschap moet niet alleen voor zoodles worden gereserveerd. Maak dunne linten van een roodlof of zoete aardappel en meng deze met een eetlepel olie en uw favoriete kruiden. Spreid gelijkmatig uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op 425 graden tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Roer om de 5 minuten om te voorkomen dat er stukjes aanbranden.

Voorkom de verleiding van dubbel opdienen door een cake in een mok te bakken (in plaats van een hele pan). Smeer een mok of bakvorm in met antiaanbakspray en schep er een ei in. Klop tot een homogene massa en roer er dan ¼ kopje notenboter of nutella door. Magnetron gedurende 60 seconden voor een ooey-gooey healthy-ish dessert.

Er is geen speciaal gereedschap nodig om deze vreemd gevormde wortel te ontschillen. Omdat de schil vrij dun is, schraapt u gewoon met een metalen lepel langs de zijkant en rond de lastige ronde randen van de gember om de schil weg te schrapen.

Het in plakjes en blokjes snijden van ingrediënten voordat u begint met koken is een beproefde chef-strategie, zodat u zich aan de tijdlijn van het recept kunt houden en kunt voorkomen dat een ingrediënt te gaar of te gaar wordt. Lees het recept helemaal door en bereid de ingrediënten voor volgens de instructies. Als elk onderdeel klaar is voor het recept, plaats het dan in een muffinvorm. Zodra uw mise en place klaar is, draagt u het blik van de snijplank naar uw kookruimte en u bent klaar voor uw snelle uitdaging.

Maak iedereen wijs dat je een Great British Baking Challenge-deelnemer bent door ze een taart voor te schotelen met precies de juiste hoeveelheid zelfgemaakte korst. Leg een liniaal (of twee dunne houten deuvels) op elk uiteinde van je deegdeeg en rol het deeg uit tot het groot genoeg is om je taartvorm te bedekken en tot je de geleiders aan elke kant raakt. Het resultaat: Een korst die gelijkmatig gaart en er Instagram-klaar uitziet.

Koel uw deeg voor het bakken om de gluten de kans te geven te ontspannen en het vet weer stevig te maken nadat u ermee hebt gewerkt. Ga niet worstelen met het uitrollen van keihard taartdeeg. Meng het deeg, rol het uit (truc #10), leg het in de taartvorm en zet het minstens 30 minuten in de koelkast. Vullen, bakken en genieten van uw dessert met weinig gedoe.

Het is niet nodig om achter bruine bananen aan te jagen. Laat een tros in een oogwenk rijpen door ze op een met folie beklede bakplaat op 300 graden ongeveer 30 minuten te bakken, afhankelijk van de grootte, tot de schil donkerbruin is en het fruit zacht.

Aan de andere kant van het fruitfront, houd uw bananen langer geel door ze uit elkaar te trekken in afzonderlijke bananeneenheden en elke steel in plasticfolie of folie te wikkelen. De wikkel helpt om het natuurlijk geproduceerde ethyleengas aan het uiteinde van de steel van de vrucht te houden. Anders zou het zich over de hele banaan verspreiden en de rijping versnellen.

In ander ethyleengas-gerelateerd nieuws, kan de kracht van ethyleengas worden gekanaliseerd om het rijpen van fruit te versnellen – zoals avocado’s voor guacamole en kiwi’s voor fruitsalade – door ze te bewaren in een bruine papieren zak die is dichtgevouwen. Hierdoor wordt het gas in de zak opgesloten (terwijl er toch een beetje kan worden geademd) zodat de suikers in het fruit rijpen en de zuren worden afgebroken. Dat komt door het snelle ethyleen.

Test uw toast topping voordat u in de vrucht snijdt. Schil het steeltje. Als de steel gemakkelijk loslaat en u groen ziet, is de vrucht goed en kunt u romig, groen vruchtvlees verwachten. Als het tegenwerkt, laat het dan langer rijpen, en als u bruin ziet, is de avocado waarschijnlijk over zijn hoogtepunt heen.

We geven u volledige toestemming om uw afwas te doen vlak voor het eten: Laat ze heet water stromen, veeg ze af met een schone theedoek en zet ze direct op uw warme bord. U kunt ook een stapel borden of kommen 30 seconden in de magnetron zetten.

Net zoals koud bier het lekkerst smaakt en langer koud blijft in een gekoeld glas, blijft een bolletje ijs of een kom gazpacho een paar minuten langer op temperatuur als u ze serveert in ijskoude schaaltjes. Bewaar ze een nacht in de vriezer voordat u van plan bent een fris element aan uw menu toe te voegen, en verwijder ze vlak voor het opdienen.

Voor de krokantste groenten, een gelijkmatigere en snellere gaartijd, en het beste dichtschroeien van vlees, volgt u deze truc van de restaurantkok: Verwarm uw bakplaat, ovenvaste koekenpan of pizzasteen ongeveer drie minuten voor, voordat u de andere ingrediënten toevoegt.

Heeft uw gebarsten ei een gekartelde rand en een los stukje schaal dat in het wit drijft? Houd een gebroken halve bij de hand en gebruik die om het kleine stukje schaal uit het nu klutsei te scheppen. Geen geknoei, geen extra gereedschap nodig, en het trekt de verdwaalde schelp scherven als een magneet.

Het enige wat je nodig hebt om een hele bos aardappelen te schillen is een mes, een tang, een pan met kokend water en een kom met ijswater. Kerf de rauwe aardappelen rondom in met een mes. Leg ze voorzichtig in het kokende water en laat ze 15 minuten koken. Gebruik de tang om de nu hete aardappelen er veilig uit te halen en breng ze over naar het ijswater. Zodra de aardappelen koel genoeg zijn om te hanteren, kunt u de schillen moeiteloos van het midden naar de uiteinden schuiven.

GERELATEERD: Uw ultieme supermarkt overlevingsgids is hier!

Hier is een bes gemakkelijke truc om het steeltje te verwijderen: Steek een plastic rietje door het puntige, onderste uiteinde van de aardbei en druk het recht omhoog om de blaadjes eruit te duwen.

Honing, ahornsiroop en andere kleverige ingrediënten glijden zo uit maatbekers als je ze eerst invet. Hier is hoe u dit kunt doen zonder al te veel extra vet aan uw recept toe te voegen: besprenkel maatglazen, bekers en lepels met anti-aanbak kookspray voordat u ze met het hoofdgerecht vult.

Houd de rommel onder controle en pel een stapel knoflookteentjes sneller door ze van elkaar te scheiden, de teentjes in een metrische pot te stoppen en het deksel erop te schroeven. Schud de pot goed en de velletjes glijden er zo af, klaar om te hakken. U kunt dezelfde strategie ook gebruiken met twee even grote kommen, de ene omgekeerd op de andere.

Houd uw kleren vlekvrij en uw rommel binnen de perken door granaatappelpitten onder water te verwijderen. Kerf met een mesje de schil rond het midden in, pel de helften van elkaar, snijd de helften nogmaals doormidden en leg de granaatappelstukjes vervolgens onder water. Wrijf zachtjes over de pitjes om ze los te maken van het witte vliesje (dat naar de bovenkant van het water zal drijven zodat u het kunt afschuimen). Zeef het water uit de vrucht en u hebt vruchten voor een veel lagere investering dan de bekers in de winkel.

Voorkom broodroosters- of minutenlang boven het apparaat staan- met een beetje slim ovenwerk. Stapel twee ovenrekken op naast elkaar gelegen niveaus. Zet een bakplaat op de onderste en stapel de sneetjes loodrecht tussen de roosters. Bak op 450 graden tot ze goudbruin zijn, en in ongeveer 5 minuten heb je een heel brood toast.

GERELATEERD: De gemakkelijke manier om gezonder comfort food te maken.

Een andere slimme rek hack: Leg meel- of maïstortilla’s op twee roosters die één tussenruimte hebben. Bak ze op 350 graden gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Niet alleen zullen ze knapperig mooi, zal de knapperige schelpen rechtop zitten op hun platte bodems waardoor ze gemakkelijk neer te zetten tussen hapjes zonder de vullingen morsen.

Kantel je muffinblik om en vorm geribbelde cups met maïstortilla’s tussen vier van de holtes. Bak 10 minuten op 375 graden of tot de randen net lichtbruin beginnen te worden.

Kleine ronde ingrediënten kunnen een gedoe zijn om te snijden, met hun rollende manieren en kleine afmetingen. In plaats van ze afzonderlijk te snijden, stapelt u er zoveel als u kunt op een plastic deksel. Leg er een bijpassend deksel op en snijd met een scherp mes parallel tussen de twee. Til het bovenste deksel eraf om een handvol gehalveerde druiven te vinden in een fractie van de tijd die het snijden van één voor één zou kosten.

Rouw niet om de zwanenzang van je augurken schijfjes. Recycle de pekel die overblijft voor:
Meer augurken: Breng de pekel aan de kook en giet het over uien, komkommers, wortelen, radijsjes of sperziebonen.
Een betere Bloody mary: Roer een eetlepel augurkensap door je cocktail op tomatenbasis voor een pittig tintje.
Om kip te marineren: Chick-fil-A gebruikt naar verluidt augurkensap om hun filets mals en sappig te maken. Omdat het veel natrium bevat, werkt het vergelijkbaar met een klassieke zoutwater pekel. Probeer kip, varkensvlees of biefstuk 30 minuten in augurkensap te weken voordat je ze bakt, zodat het vlees meer vocht vasthoudt.

Voor druppelvrije ijssnacks in één portie of een doe-het-zelf sundae bar, schep een verscheidenheid aan ijssmaken op een bakplaat en vries in. Wanneer de gasten arriveren, kunnen ze een hoopje of twee pakken en erin graven zonder het pint gevecht.

Verleven keiharde bruine suiker met een marshmallow ter grootte van een s’more. De wonderbaarlijke vochtvasthoudende eigenschappen van het snoepje zullen worden overgedragen op de suiker. (Opmerking: u kunt er ook vanaf het begin een toevoegen om te voorkomen dat de bruine suiker meteen gaat klonteren.

Als u haast heeft om weer luchtige suikerkorrels te krijgen, kieper dan de bruine suikerklontjes in een kom. Top met een vochtig papieren handdoekje en magnetron gedurende 20 seconden.

Het geheim van bruine zak appelschijfjes die vers en knapperig zijn? Het klokhuis. Gebruik een appelsnijder om partjes te maken en druk het fruit vervolgens weer tot één stuk. Houd het op zijn plaats met een elastiekje of twee, of wikkel het in plasticfolie en tegen lunchtijd zul je weinig tot geen bruine hapjes zien. Voor extra bescherming tegen oxidatie, knijp een citroen over het vruchtvlees voordat u het weer in elkaar zet en inpakt.

Het kan een uitdaging zijn om roerbakreepjes of pho-vriendelijke stukjes verse biefstuk of varkensvlees in plakjes te snijden. Vries de eiwitten 15 minuten in voordat je ze snijdt, zodat ze genoeg textuur krijgen om het snijden een makkie te maken.

Het is niet alleen voor het ontbijt! Echt, wat kun je niet wafelen? We raden u aan de volgende dingen ook in uw wafelijzer te bereiden, voor meer knapperigheid per hapje: Hash browns, falafel pasteitjes, gegrilde kaassandwiches, kaneelbroodjes, brownies, en deze niet-wafel dingen om te maken in een wafelijzer.

Geen tijd in de ochtend of na uw training? Geen probleem, als je het van tevoren plant. Verdeel het fruit en de groenten in de gewenste verhouding (wij vinden 1 kopje ananasblokjes, 1 kopje spinazieblaadjes en ½ kopje bananenschijfjes lekker) en vries het in. Als je klaar bent om bij te tanken, meng je het met een kopje melk of yoghurt en een schepje proteïnepoeder of een lepel notenboter voor een maaltijd voor onderweg.

Voor gelijkmatig gegaarde kip, haal oma’s bundt pan tevoorschijn. Dep de kip droog, breng hem goed op smaak en zet hem rechtop met de holte in het midden van de bundtpan. Vul de pan met aardappelschijfjes en wortelgroenten – die garen tegelijkertijd en nemen de sappen op. Bak op 425 graden tot de kip een inwendige temperatuur van 165 graden heeft bereikt.

Maak snel werk van een hoopje kruiden door met een pizzasnijder over de blaadjes te rollen. Houd de ronde snijder ook bij de hand voor doe-het-zelf gehakte salades: Voeg al uw ingrediënten toe aan een stevige glazen of roestvrijstalen kom en rol de snijder heen en weer, draai de kom om de paar passen 90 graden, totdat u hapklare stukjes vormt.

Tenzij u een messen-maestro bent, kan het moeilijk zijn om knoflook dun genoeg te snijden voor een subtiele smaakversterking. Sla de volgende keer het fijnhakken van de teentjes dus over en maal ze tot een pasta met een vijzel en stamper. Het zal gemakkelijk te verwerken zijn en minder bitter dan wanneer je het over een microplane scheert of door een knoflookpers duwt.

Het duurt ongeveer 15 seconden! Snijd met een mes dikke stukken van de zijkanten van de mango (zo dicht mogelijk bij de pit snijden zonder deze te raken). Leg de rand van een partje mango op de bovenkant van een drinkglas en duw het naar beneden om de schil van het vruchtvlees te scheiden. Herhaal dit met het andere partje, stort het fruit uit het glas, en snijd in hapklare stukken voor fruitsalades, smoothies, en salsa’s.

Bakken van bacon is een klassieke keukentruc om het gezicht te redden – van de vetspetters. Doe de volgende keer dubbel werk en leg de stukken spek tussen twee pannen, de onderste iets groter dan de bovenste, zodat het spek ook plat blijft en niet omkrult.

Nu we het toch over ontbijt hebben, maak een lege ketchup- of mosterdfles grondig schoon om te gebruiken als afgietsysteem voor pannenkoekenbeslag. Het zal u toelaten om gemakkelijk de grootte en vorm van uw ‘cakes.

Voor een bloemvrij, beter-voor-jezelf beslag, combineer je 1 banaan, 2 eieren, ¼ theelepel bakpoeder, een scheutje vanille, en een snufje kaneel in een blender. Roer goed door en giet in een brandschone knijpfles.

Kneep uw eigen dressing in een knijpfles of pot en bewaar deze in de deur van uw koelkast om groenten te laten smaken als een traktatie. Om het bijvullen bijna moeiteloos te laten verlopen, kunt u met een permanente marker lijnen op de zijkant van de pot tekenen voor elk ingrediënt (olie naar hier, azijn naar hier, sojasaus naar hier…).

Looks kunnen bedriegen, ook met de gaarheid van het dessert. Luister, zoek niet naar de waarheid over een pan koekjes. Ze zijn gaar genoeg als ze beginnen te knisperen. Je volgende stappen: Trek de pan uit de oven, laat de koekjes 5 minuten rusten, verwijder ze met een spatel en laat ze afkoelen op een rooster.