Een goed gemaakte Margarita is pure vreugde. Die synergetische combinatie van aardse tequila, zure limoen en zoetstof (meestal sinaasappellikeur of agave nectar) raakt alle juiste noten. Maar als je hunkert naar een meer ondeugende cocktail, is de Devil’s Margarita er voor jou. En je hoeft niet te wachten tot Halloween om hem te drinken.

Deze smakelijke draai aan de klassieker is een update van de traditionele formule met een vleugje rode wijn – bij voorkeur een fruitige wijn met een gemiddelde body, zoals cabernet franc – die een vleugje diepte en kleur toevoegt. De Devil’s Margarita is niet de enige cocktail die om een rode wijn float vraagt. De New York Sour, dat is een Whiskey Sour overgoten met rode wijn, dateert uit de late jaren 1800 en is een andere aangename manier om sterke drank met wijn te mengen. Dus, deze Margarita is in goed gezelschap.

Het recept vraagt voor agave-forward blanco tequila. De niet-gerijpte expressie leent noten van citrus en peper, zonder een van de eikenachtige vanille en karamel smaken gevonden in gerijpte rassen. Vers limoensap is de sleutel tot elke goede Margarita, dus zorg ervoor dat het op je boodschappenlijstje staat. En in plaats van sinaasappellikeur of agave nectar, zul je deze drank zoeten met eenvoudige siroop om de andere ingrediënten te laten schitteren.

Pro tip: Sla de gezouten rand over. Het is een leuke toevoeging aan de meeste Margarita’s, maar in dit geval botst het met de zuurgraad van de wijn. Bovendien lijkt het te veel op een aureool voor dit duivelse drankje.