Cookies & Cream Bars
Maak ik met roomkaas, dan zitten deze vierkantjes boordevol stukjes Oreo-koekjes en mini-chocoladestukjes voor chewy cookies & cream bars. Ze zijn gemaakt met roomkaas, fans van mijn Oreo cheesecake of makkelijke brownies from scratch zullen deze geweldig vinden!
Leia heeft gisteren wat van mijn spullen verpest terwijl ik aan het werk was. Ze heeft de hoekjes van een nieuw boek kapotgekauwd en zichzelf aan de hartige binnenkant van een ander boek geholpen, waardoor het in literaire confetti is veranderd. Ik probeerde het te redden met een rol plakband, maar de pagina’s (of liever de overblijfselen van pagina’s) waren niet meer te redden.
Ze at ook een doos pepermuntjes op, het laatste no-bake koekje dat ik op het aanrecht had laten liggen, vernietigde mijn favoriete inktpen en morste zijn onuitwisbare ingewanden over ons enige stukje tapijt in huis, en, erger nog, kwam in mijn notitieboekje waar ik het eerste kwart had van een handgeschreven (als in, geen kopieën te vinden op de computer, in mijn Google docs, of ergens anders in het universum) roman waaraan ik was begonnen. Door een wonder, ook al had ik mijn notebook opengelaten tot de laatste pagina die ik had geschreven, had ze alleen volledig lege pagina’s uitgekauwd en waren al mijn woorden nog intact, maar ik kreeg aanvankelijk nog steeds een hartaanval.
Ze is normaal een zeer goed opgevoede hond, dus dit niveau van vernielzucht was niet typisch. Ze is iets ouder dan een jaar en ik heb gehoord dat Duitse herders puppy-achtig blijven tot ze ongeveer 3 jaar oud zijn, dus het had veel erger kunnen zijn. Eerlijk gezegd is het waarschijnlijk mijn schuld, want de dag ervoor had ik schuldbewust haar wandeling verwaarloosd (het is zo koud buiten, en we werkten binnen aan haar trucjes!), maar dat maakte me niet minder boos over mijn geruïneerde boeken. En pen. En de ontmoeting met Amerika’s volgende bestseller (grapje!).
In plaats van (al) mijn woede op de hond af te reageren, richtte ik die op een meer productieve manier. Ik nam mijn mooie, zware deegroller naar een paar onschuldige Oreo’s en sloeg ze aan stukken. Het hielp, maar niet zo veel als de voldoening van het eten van een van deze met koekjes volgestampte vierkantjes, warm uit de oven.
Eerlijk gezegd, zijn ze behoorlijk dang remarkable. Ik heb het over lekker-genoeg-om-te-vergeten-dat-je-hond-iets-van-je-favoriete-dingen-ruïneerde.
Ze zijn gemaakt met boter en roomkaas, zacht en kauwbaar, boordevol minichocoladestukjes en heel veel (uitgewiste) Oreo-stukjes. Een hybride van mijn koekjesrepen, blondies, en koekjes en roomkoekjes. De roomkaas geeft deze blokjes een uitstekende en ongeëvenaarde smaak en zorgt ervoor dat ze niet te zoet zijn (en maakt ze superzacht).
Als je wat woede hebt die je moet afreageren, reageer het dan af op een pak Oreo’s. Geloof me maar. Maak deze.
En als iemand weet hoe je een plas peninkt uit tapijt krijgt, hoor ik het graag.
Meer recepten om te proberen:
- Oreo Brownies
- Cheesecake recept
- Peanut Butter Blondies
- Dirty Brownies
Cookies & Cream Bars
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ ½ kop boter zacht gemaakt
- ▢ 8 oz roomkaas zacht gemaakt
- ▢ 1 ¾ kop suiker
- ▢ 2 grote eieren + 1 eigeel
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 2 ¼ kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 2 ¼ kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 2 ¼ kop bloem voor algemeen gebruik
- bakpoeder
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ¾ kop mini chocoladestukjes + 2 eetlepels mini chocoladestukjes
- ▢ 18 gemalen Oreo koekjes + 6 gemalen Oreo koekjes (verdeeld niet helemaal tot kruimels verpulveren, je wilt stukjes koek in deze repen hebben)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350F en vet een 13×9 pan in.
-
Room de boter en de roomkaas in een KitchenAid mixer.
-
Klik de zijkanten van de kom schoon met een metalen spatel en klop de suiker er luchtig door.
-
Eieren toevoegen en vervolgens vanille.
-
In een aparte kom bloem, zout en bakpoeder combineren.
-
Roer het bloemmengsel geleidelijk door het roomkaasmengsel tot het geheel is gemengd (neem af en toe een pauze om de zijkanten van de kom af te schrapen).
-
Roer de minichocoladestukjes en 18 fijngehakte Oreo’s erdoor.
-
Spreid het mengsel uit in de voorbereide pan en strooi de extra 2 eetlepels minichocoladestukjes en 6 fijngehakte Oreo koekjes erover.
-
Bak 30-35 minuten (de randen worden goudbruin) en laat afkoelen alvorens aan te snijden en te serveren.
Voedingswaarde
