Jordan was Miss Rhode Island Teen USA 1990 en vertegenwoordigde Rhode Island bij de Miss Teen USA-verkiezing van 1990. In 1997 won ze de titel van Miss Rhode Island USA en werd daarmee de tweede Afro-Amerikaanse vrouw ooit die deze titel mocht dragen. Ze deed mee aan Miss USA 1997 waar ze in de top 10 eindigde. Ze verscheen in muziekvideo’s voor Backstreet Boys, Ginuwine, Fabolous, Charlie Wilson, Joe, Chico DeBarge, D’Angelo, Coolio, Master P, Ludacris, en Kenny Lattimore. Ze heeft gewerkt als journaliste bij de Providence American krant en in de productie bij het Boston televisiestation WHDH-TV. Ze verscheen in nationale televisiereclames voor Coors Light, Sears, Pepsi, Visa, Microsoft, en Mountain Dew.

Ze verscheen als deelneemster aan Dog Eat Dog. Voordat ze te zien was in Deal or No Deal, was Jordan bekend als voormalig Barker’s Beauty in de CBS game show The Price Is Right van 2001 tot 2003. Ze was alle vier de seizoenen te zien in Deal or no Deal met zaak nummer 1.

Jordan was te zien in het tweede seizoen van Celebrity Apprentice. In de serie zamelen beroemdheden geld in voor een goed doel van hun keuze; Jordan koos de NAPSAC Foundation als haar goede doel. Ze werd later gevraagd om terug te keren om mee te doen aan de All-Star versie van Celebrity Apprentice. Daarna werd ze door Apprentice gastheer Donald Trump ingehuurd om samen met Billy Bush de Miss Universe 2009 verkiezing vanuit de Bahamas te presenteren. Jordan’s eerste baan als presentatrice was voor Fox Sports West als rode loper correspondent voor 54321 en verscheen ook in The Best Damn Sports Show Period. Daarna ging ze naar E! en The Style Network als de co-host van The Modern Girl’s Guide to Life voor twee seizoenen. Daarna werd ze gevraagd om deel te nemen aan BET’s late night sports show Ballers met John Salley, Guy Torry en Hugh Douglas. Jordan was ook een opvallende verschijning in de satelliet radioshow The Foxxhole aan de zijde van Jamie Foxx, die haar vervolgens haar eigen wekelijkse show gaf op Sirius/XM Radio op The Foxxhole, genaamd “The Claudia Jordan Show”. Jordan was ook co-host op “Reach Around Radio”. Jordan was een co-host in Tameka Cottle’s talkshow Tiny’s Tonight naast Tamar Braxton en rapper Trina. De televisie pilot werd uitgezonden in december 2012 op VH1. Jordan was ook presentator van een reisshow voor AT&T genaamd The Summer of Adventure. In oktober 2014 werd aangekondigd dat Jordan zou toetreden tot de cast van The Real Housewives of Atlanta als hoofdhuisvrouw voor het zevende seizoen, terwijl ze tegelijkertijd werkt als co-host op de nationaal gesyndiceerde Rickey Smiley Morning Show. Jordan verschijnt ook vaak als medewerker op CNN/HLN. Daarna speelde ze de hoofdrol in TV-One’s The Next 15 en leidde ze haar eigen ochtendshow in Dallas, The Morning Rush, die de best gewaardeerde R&B ochtendshow in Dallas was. Ze heeft nu haar eigen talkshow op het Fox Soul Platform genaamd Out Loud with Claudia Jordan.