Chex Mix met een vakantie twist! Kaneel-suiker gekonfijte Rice Chex cereal met pecannoten en pretzels.

Chex Mix is al lang mijn road trip snack bij uitstek, maar pas een paar jaar geleden begon ik het zelf thuis te maken. Ik heb een paar verschillende versies gemaakt, maar die waren altijd hartig. Dus toen ik vorige week een grote doos kreeg van General Mills met allerlei vakantie lekkernijen, waaronder een doos Rice Chex en een receptkaart voor gekonfijte Chex mix (die was ontwikkeld door Ali van Gimme Some Oven), duurde het maar een dag voordat ik het recept in elkaar flanste. Ik ben al smoorverliefd op gekonfijte pecannoten, dus ik dacht dat ik helemaal smoorverliefd zou zijn op deze gekonfijte Chex mix.

Als je ooit gekonfijte pecannoten hebt gemaakt, zul je precies dezelfde methode gebruiken om deze gekonfijte Chex-mix te maken…

Voreer alle droge ingrediënten samen te voegen en klop dan de eiwitten op tot ze schuimen en een laagje over het graanmengsel verdelen. Meng vervolgens de suiker en kaneel, gooi dat over de cornflakes, pecannoten en pretzels en gooi nogmaals om alles te bedekken. Spreid het uit over een bakplaat en bak het ongeveer 45 minuten… als het eenmaal is afgekoeld, heb je heerlijke kaneel- en suikerklontjes van Rice Chex, pecannoten en pretzels. Het is de perfecte zoete en zoute mix om bij de hand te houden voor gezelschap of om weg te geven als gastvrouwgeschenken of vakantie goodie bags.

Het originele recept vraagt om cayennepeper, die ik gebruikte zoals geschreven, maar zou het waarschijnlijk de volgende keer schrappen. De mix is niet pittig, het heeft gewoon een klein beetje bite, maar ik denk dat ik liever gewoon voor helemaal zoet ga. Ik heb de cayenne in het recept laten staan, maar wel genoteerd als optioneel.

Mijn man zei dat dit erg naar Cinnamon Toast Crunch smaakt, en daar ben ik het niet mee oneens. Ik ben niet in staat geweest om te stoppen met stiekem handjesvol van dit elke keer als ik in de keuken loop. Pak een kom, laad hem vol en kijk steeds weer naar Elf!

Vier jaar geleden: Lofthouse Stijl Gefrituurde Suikerkoekjes
Vijf jaar geleden: Chocolade Walnoot Fudge

0 van 0 stemmen

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat een beoordeling achter ”

Cinnamon-Sugar Candied Chex Mix with Pecans and Pretzels

Servings 12 cups

Prep 10 minutes

Cook 45 minutes

Total 55 minutes

Course: Snack

Keuken: Amerikaans

Chex Mix met een vakantie twist! Kaneel-suiker gekonfijte Rice Chex ontbijtgranen met pecannoten en pretzels.

Ingredienten:

• 9
  cups
  Rice Chex cereal
  (of een combinatie van Chex cereals)
• 4
  cups
  pecan gehalveerd
• 2
  kopjes
  miniatuurkrakelingen
• ½
  kopje
  gegranuleerde suiker
• ½
  kopje
  lichtbruine suiker
• 1
  tafellepel
  gemalen kaneel
• 1
  theelepel
  zout
• ¼
  teaspoon
  cayennepeper
  (optioneel)
• 4
  eiwit

Richtingen:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden en zet de ovenrekken op de middelste boven- en onderste middenpositie. Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
2. Gooi in een grote kom de cornflakes, pecannoten en pretzels door elkaar.
3. Klop in een middelgrote kom de suikers, kaneel, zout en cayennepeper (indien gebruikt) door elkaar; zet apart.
4. Klop in een kleine kom de eiwitten schuimig.
5. Doe de eiwitten over het graanmengsel en roer met een rubberen spatel tot het mengsel volledig bedekt is met eiwitten, 1 tot 2 minuten. Voeg het suikermengsel toe en roer opnieuw tot alles gelijkmatig bedekt is.
6. Verdeel het mengsel over de twee bakplaten en verdeel het in een gelijkmatige laag. Bak ze 45 minuten en draai ze halverwege de baktijd om. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. De snackmix kan in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 2 weken worden bewaard.

Receptenopmerkingen:

Voedingswaarden zijn gebaseerd op één kopje

Voedingswaarde:

Calorieën: 407kcal

Vet: 24g

Verzadigd vet: 2g

Natrium: 382mg

Kalium: 203mg

Koolhydraten: 45g

Vezels: 4g

Suiker: 18g

Eiwit: 6g

Vitamine A: 35%

Vitamine C: 0,3%

Calcium: 47%

IJzer: 2,1%

Heb je dit recept gemaakt?

Laat hieronder een beoordeling achter, maak dan een foto en tag @thebrowneyedbaker op Instagram zodat ik het kan zien!

geplaatst in Voorgerechten & Snacks