Chiles Toreados
Jump to Recipe
Kruid uw maaltijden met dit makkelijke recept voor Chiles Toreados. Gebakken jalapeño en serrano pepers worden gekruid met sojasaus en limoen om uw favoriete Mexicaanse gerechten wat meer pit en smaak te geven.
Chiles Toreados geeft elke maaltijd wat extra’s.
Dit bijgerecht is een klassieker en staat al mijn hele leven in de Mexicaanse keuken van mijn familie. Ik keek naar mijn vader als hij de chiles bereidde en ze serveerde gewikkeld in een vers gemaakte maïs tortilla en een beetje queso fresco.
Er is geen verkeerde manier om chiles toreados te eten of te kruiden. Ze worden traditioneel gemaakt met zowel jalapeños als serrano pepers, maar je kunt de ene of de andere gebruiken, afhankelijk van hoe pittig je ze wilt hebben. Breng de gebakken paprika’s op smaak met sojasaus of gebruik een eenvoudige mix van limoensap en zout.
Wat zijn Chiles Toreados?
Chiles Toreados, of Mexicaanse blistered paprika’s, zijn gebakken chilipepers op smaak gebracht met limoensap, sojasaus, en zout.
Je vindt dit populaire bijgerecht warm geserveerd of op kamertemperatuur in Mexicaanse taquerias als topping op en andere gerechten.
Limesap en zout is de eenvoudige manier om chiles toreados op smaak te brengen. In de loop der tijd zijn de smaken beïnvloed door Aziatische restaurants in Mexico, waardoor sojasaus nu zo’n populaire smaaktoevoeging is.
Ingrediënten die je nodig hebt
- Jalapeño pepers – Je kunt dit gerecht extra pittig maken door de witte jalapeño zaden intact te laten of door het te maken met alleen serrano pepers. Meer informatie over jalapeño pepers.
- Serrano pepers – Als serrano pepers iets te pittig zijn voor uw smaak, kunt u het gerecht ook maken met alleen jalapeño pepers. Meer informatie over serrano pepers.
- Ui – Een witte of Spaanse ui voegt een hartige smaak toe. Snijd de ui in dunne reepjes.
- Limoensap – Vers is het lekkerst, maar gebruik gerust limoensap uit de fles als u dat in huis heeft.
- Sojasaus – Dit is een moderne toevoeging aan het traditionele chiles toreados recept. Breng de paprika’s gerust op smaak met alleen limoensap en zout om het simpel te houden.
- Zout – Pas het zoutgehalte aan uw smaak aan.
Hoe maak je chiles toreados
- Vergiet olie in een grote koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de jalapeño- en serrano-paprika’s toe en bak ze lichtjes in de pan tot de vellen aan alle kanten verkoold en geblakerd zijn, zoals op de foto hierboven.
- Daarna voeg je de gesneden ui toe en bak je die tot ze zacht zijn geworden en beginnen te karameliseren.
- Haal de pan van het vuur en meng er wat limoensap, sojasaus en zout door.
Kan ik chiles toreados op de grill maken?
U kunt dit recept ook op de grill of bakplaat maken om de chilipepers een beetje rokerig te maken! Doe de paprika’s en uien in wat olie en gril ze in hun geheel op middelhoog vuur. Snijd de ui in dikke ringen zodat ze niet door het rooster vallen. Voeg vervolgens de geblakerde paprika’s en uien toe aan een kom en breng op smaak met het limoensap, sojasaus en zout.
Tips voor het maken van makkelijke chiles toreados
- Gebruik een grote braadpan of koekenpan zodat de paprika’s in een enkele laag liggen en niet te vol zitten tijdens het bakken. Dit helpt ervoor te zorgen dat de vellen gelijkmatig verkolen en blaren vormen.
- Ik raad aan een gietijzeren koekenpan te gebruiken omdat deze de warmte goed vasthoudt en verdeelt, waardoor de paprika’s sneller verkolen en gelijkmatig garen.
- Je zult er geen spijt van krijgen dat je de steeltjes aan de paprika’s laat zitten. De steeltjes helpen je de paprika’s op te rapen en op te eten als ze gaar zijn.
- Bespaar uzelf wat tijd en maak dit bijgerecht van tevoren. Overgebleven chiles toreados zullen een geweldige aanvulling zijn wanneer uw diner of lunch een beetje extra nodig heeft.
- Als u zich zorgen maakt dat dit gerecht te pittig is, voel u dan vrij om een andere chilipeper te gebruiken, zoals poblano-pepers of anaheim-pepers. Maak uzelf vertrouwd met de Scoville Schaal. Bepaalde chilipepers zijn misschien niet zo intimiderend als u denkt!
- Vermijd het aanraken van uw ogen, neus en andere gevoelige membranen wanneer u kookt met hete chilipepers. Draag een paar keukenhandschoenen om uzelf te beschermen als u niet gewend bent om met chilipepers te koken.
Opslaan en opwarmen
Om chiles toreados te bewaren, doet u de gekookte chilipepers in een luchtdichte verpakking en bewaart u ze maximaal 1 week in de koelkast.
Om ze opnieuw op te warmen, bakt u de chilipepers in een koekenpan of braadpan met een beetje olie tot ze door en door warm zijn. U kunt ze ook op het aanrecht leggen en op kamertemperatuur laten komen, omdat ze vaak op kamertemperatuur worden gegeten.
Meer heerlijke recepten met chilipepers
- Chile Relleno
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican Pickled Jalapenos
- Chile Verde
Recept
Chiles Toreados
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 6 grote jalapeño pepers
- ▢ 6 serrano pepers
- ▢ 1 kleine ui, gesneden
- ▢ 2 eetlepels limoensap (ongeveer 1 limoen)
- ▢ 1 eetlepel sojasaus
- ▢ zout, naar smaak
Instructies
-
Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de jalapeño- en serrano-paprika’s toe en bak ze onder af en toe roeren ca. 6-8 minuten, tot de paprika’s aan alle kanten verkoold en geblakerd zijn.
-
Voeg de uien toe en bak ze onder af en toe roeren 3-5 minuten, tot ze zacht zijn geworden en beginnen te karamelliseren.
-
Haal de koekenpan van het vuur. Voeg het limoensap en de sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar.
-
Schep de gegrilde paprika’s en uien op een bord of in een kom en serveer direct of op kamertemperatuur.
Isabels tips:
- Gebruik een grote koekenpan of braadpan zodat de paprika’s in een enkele laag liggen en niet te vol zijn tijdens het bakken.
- Ik raad aan een gietijzeren braadpan te gebruiken, omdat die de warmte goed vasthoudt en verdeelt, waardoor de paprika’s sneller en gelijkmatiger kleuren.
- Je zult er geen spijt van krijgen als je de steeltjes aan de paprika’s laat zitten. De steeltjes helpen je de paprika’s op te pakken en te eten nadat ze gaar zijn.
- Als je bang bent dat dit gerecht te pittig is, voel je vrij om een andere chilipeper te gebruiken, zoals poblano-pepers of anaheim-pepers. Maak uzelf vertrouwd met de Scoville-schaal. Bepaalde chilipepers zijn misschien niet zo intimiderend als u denkt!
Voedingsinformatie