Succulente stukjes pikante kip gekookt met vers gehakte uien en paprika’s, besprenkeld met een pittige koriander-munt chutney en gerold in zachte schilferige parathas zorgt voor een van India’s meest epische street food – de Chicken Kathi Rolls. Deze visueel verrukkelijke kiprolletjes bevatten zo veel complexe smaken en versheid in elke hap, ik wed dat dit een herhaling zal worden op uw diner menu.

Kip Kathi Rolls zijn super eenvoudig te maken, kunnen van tevoren worden bereid en zijn een absoluut dankbare maaltijd, of je het nu als diner, lunch of gewoon als voorgerecht eet.

Deze verrukkelijke broodjes, in de volksmond ook wel bekend als Chicken Tikka Kati broodjes, zijn meestal een snel verkopende kost in de meeste restaurants en eetgelegenheden in India. Een zeer populaire grab-and-go voedsel, Kathi roll maakt een goede lunch idee als de rollen kunnen individueel worden verpakt in perkamentpapier voor een stevige maaltijd.

Het beste deel over de kathi rollen is dat je het kunt maken met uw gewone pantry ingrediënten. Om een beetje werk te besparen, gebruik ik meestal de kant-en-klare bevroren Kawan parathas die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in Indiase kruidenierswinkels.

Maar als je de parathas niet in je vriezer hebt of deze maaltijd last minute plant, geen nood. Parathas zijn eenvoudig thuis te maken en zijn ook gezond. Bekijk dit recept over hoe je thuis zachte en lekkere volkoren parathas kunt maken.

Tips

1. Droog de kip af om overtollig vocht te verwijderen voordat u er stukken van maakt en ze marineert. Zo voorkomt u dat de gemarineerde kip verdund en waterig wordt.
2. Hoe lang moet u de kip marineren? – Omdat de kip in kleine hapklare stukjes wordt gesneden hoeven ze niet lang gemarineerd te worden. Marineer de kip ongeveer 15 tot 20 minuten, terwijl u de groenten bereidt en de chutney maakt. U kunt de gemarineerde kip langer in de koelkast bewaren, hoewel 2 uur voldoende is om de smaken goed te laten intrekken.
3. Ik zou ten zeerste aanbevelen om verse zelfgemaakte munt-cycantrochutney te maken voor dit recept, omdat de heldere muntsaus de rustieke smaken van de gekruide kip verheft.
4. Je kunt zelfs een dubbele partij van de vulling van tevoren maken. Het blijft vers in de koelkast tot 3 dagen en kan ook worden ingevroren voor toekomstig gebruik.
5. Tijdens de zomer kunt u de gemarineerde kip, uien en paprika’s grillen op een buitengrill om een lekkere rokerige smaak toe te voegen. Leg op gekookte paratha’s, besprenkel met wat munt koriander chutney, top het op met knapperige rode uien en verse koriander. Rol op en geniet warm.
6. Voor een niet-zuivel recept, vervang de yoghurt door niet-zuivel yoghurt of voeg gewoon een extra theelepel citroensap toe aan de marinade.

Variaties

1. Omdat de marinade voor de kip zelf wordt gemaakt, kunt u de kruiden aanpassen door de hoeveelheid rode chilipoeder en garam masala toe te voegen of te verminderen. Ik gebruik altijd het milde rode chilipoeder uit Kasjmir. Als u een andere soort gebruikt, kunt u de hoeveelheid aanpassen.
2. Ik gebruik graag de schilferige Kawan-paratha’s voor dit recept, maar je kunt je favoriete merk kant-en-klare paratha’s gebruiken of ze thuis maken met mijn recept voor zelfgemaakte paratha’s.
3. Mijn kip kathi roll recept gebruikt groene en rode paprika’s. Voel je echter vrij om verschillende kleuren paprika’s te gebruiken die je lekker vindt. Hetzelfde geldt voor de uien.
4. Ik gebruik graag ontbeende kippenborsten in dit recept, maar je kunt in plaats daarvan ook ontbeende kippendijen zonder vel gebruiken

Bedankt voor alle lieve berichtjes en voor het delen van de foto’s van jullie Paneer Kathi Rolls met mij op Instagram en Facebook. Ik vind het geweldig om jullie creaties te zien! Het maakt me blij om te zien dat zo velen van jullie mijn recepten uitproberen en ze toevoegen aan jullie herhaalmenu.

Omdat velen van jullie vroegen om een niet-vegetarische versie van deze geweldige broodjes, deel ik dit fail-proof recept voor al jullie kipliefhebbers. Dus ga je gang en zweep de beste Chicken Kathi Rolls ooit op en deel je geweldige foto’s met mij!

Hier is mijn stap voor stap recept met foto’s om de beste kip kathi rollen te maken:

Marineer de kip: Doe de kip in een kom en roer alle ingrediënten van de marinade erdoor. Meng goed en houd 20 minuten apart. U kunt de kip ook langer marineren, maar over het algemeen is 2 uur genoeg. Zet de kip in de koelkast als u de marinade langer dan 20 minuten laat marineren.

Maak de vulling: Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Voeg uien, paprika en zout toe en bak 3 tot 4 minuten. Voeg de gemarineerde kip toe en meng goed. Bak afgedekt 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Neem het deksel eraf en bak nog 2 tot 3 minuten tot de kip helemaal gaar is. Zet het vuur uit. Voeg koriander toe.

Kook de paratha’s: Verhit een bakplaat met antiaanbaklaag. Haal de kawan paratha’s uit de plastic verpakking en leg ze op de bakplaat. Bak ze op middelhoog vuur ongeveer 1 tot 1 1/2 minuut aan elke kant of tot beide kanten goudbruin zijn, druk voorzichtig aan met een spatel.

Bereid de Kathi Roll: Verdeel 2 theelepels chutney over de gekookte paratha. Doe 2 tot 3 lepels van de vulling in het midden. Leg er gesneden uien en koriander op en rol de zijkanten op tot het midden. U kunt kleine tandenstokers gebruiken om ze bij elkaar te houden.

Wilt u een complete maaltijd maken? Hier zijn enkele van onze favoriete drankjes die goed passen bij deze Spicy Kathi Rolls:

• Mango Lassi – verkoelende yoghurtdrank met mango is een perfecte combinatie met pittig eten
• Gemberlimonade – favoriete zelfgemaakte limonade
• Watermeloensap – snel 5 minuten recept voor een verfrissend drankje
• Rose Falooda – Dit drankje en dessert recept maakt een heerlijke combinatie met kathi roll voor een vrijdagavond samen of een game avond

Love deze gemakkelijke maaltijd idee? Hier zijn nog enkele recepten die u leuk zult vinden:

• Pav bhaji – Indiase vegetarische sloppy Joe’s, deze smaakvolle mix groenteschotel smaakt het beste met beboterde broodjes
• Kheema Pav – Gemalen kip curry geserveerd met boterachtige broodjes
• Easy Vegetable Manchurian – Healthy-ish geen frituur versie van de Indo Chinese populaire gerecht
• Hakka Noedels – Noedels roergebakken in ladingen van groenten in een soja, knoflooksaus
• Misal Pav – Traditionele Maharashtrian Sprouted mot bonen curry geserveerd met boterachtige broodjes
• Spicy Masala Burgers – Gemakkelijkste kip hamburgers met al uw favoriete Indiase kruiden en smaken

Dit recept uitgeprobeerd? Klik op de sterren in de receptkaart hieronder

Print recept Pin recept

4.89 uit 9 stemmen

Chicken Kathi rolls

Sappige stukjes pittige kip gekookt met vers gehakte uien en pepers, besprenkeld met een pittige koriander-munt chutney en gerold in zachte schilferige parathas

Bereidingstijd10 min

Kooktijd20 min

Marineertijd20 min

Totale tijd50 min

Course: Brunch, diner, lunch

Keuken: Indisch

Trefwoord: kip kathi broodjes

Porties: 4

Calorieën: 180kcal

Auteur: Archana Mundhe

Ingrediënten

• 1 pond kipfilet in hapklare reepjes gesneden
• 1 kleine
• 1 kleine rode paprika in dunne plakjes
• 1 kleine groene paprika in dunne plakjes
• 1 middelgrote rode ui in dunne plakjes
• ½ theelepel koosjer zout

Marinade Ingrediënten:

• 2 eetlepels gewone yoghurt
• 1 theelepel gember geraspt
• 1 theelepel knoflook geperst
• 1 tot 2 theelepels kashmiri rood chilipoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel kasoori methi
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel vers citroensap

Opdienen:

• 6 tot 8 kawan parathas koken volgens de instructies op de verpakking
• 1/2 kop Cilantro Mint Chutney https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 middelgrote rode ui
• 1/2 kopje gehakte koriander

Instructies

• Marineer de kip: Doe de kip in een kom en roer alle ingrediënten van de marinade erdoor. Goed mengen en 20 minuten apart houden. U kunt de kip ook langer marineren, maar over het algemeen is 2 uur genoeg. Zet de kip in de koelkast als u de marinade langer dan 20 minuten laat marineren.
• Maak de vulling: Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Voeg uien, paprika en zout toe en bak 3 tot 4 minuten. Voeg de gemarineerde kip toe en meng goed. Bak afgedekt 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Neem het deksel eraf en bak nog 2 tot 3 minuten tot de kip helemaal gaar is. Zet het vuur uit. Voeg de koriander toe.
• Kook de paratha’s: Verhit een bakplaat met een antiaanbaklaag. Haal de kawan paratha’s uit de plastic verpakking en leg ze op de bakplaat. Bak de paratha’s op middelhoog vuur in 1 tot 1 1/2 minuut aan elke kant of tot beide kanten goudbruin zijn en druk voorzichtig aan met een spatel.
• Bereid de Kathi Roll: Verdeel 2 theelepels chutney over de gekookte paratha. Doe 2 tot 3 lepels van de vulling in het midden. Leg er gesneden uien en koriander op en rol de zijkanten op tot het midden. U kunt kleine tandenstokers gebruiken om ze bij elkaar te houden.

Video

Nutrition

Calorieën: 180kcal Koolhydraten: 10g Eiwit: 26g Vet: 4g Verzadigd vet: 1g Cholesterol: 74mg Natrium: 1022mg Kalium: 650mg Vezels: 2g Suiker: 5g Vitamine A: 1359IU Vitamine C: 70mg Calcium: 33mg IJzer: 1mg

Heb je dit recept geprobeerd? Deel je foto en tag @ministry_of_curry of tag #ministryofcurry