Chicken Coconut Korma
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie het openbaarmakingsbeleid hier.
Kip Kokos Korma ruikt hemels en smaakt goddelijk! Kokosmelk maakt deze zuivelvrije kip kokos korma heerlijk romig.
Ik heb al eens eerder gezegd dat mijn kinderen veel avontuurlijkere eters zijn dan ik ooit op hun leeftijd was. In feite zijn zij avontuurlijker dan ik op mijn leeftijd nu ben! Het waren zelfs mijn kinderen die me voor het eerst kennis lieten maken met Indiaas eten.
De laatste keer dat we Indiaas gingen eten bestelde mijn zoon Kip Kokos Korma. Ik wist dat het iets was wat ik thuis zou proberen te maken. Een van de dingen die ik leuk vind aan dit gerecht is dat het zuivelvrij is, maar het smaakt niet zuivelvrij. Het is een lekker romig gerecht dankzij het gebruik van kokosroom en kokosmelk. De kip wordt gemarineerd in een mengsel van kokosroom en specerijen.
De saus is een combinatie van kokosmelk, tomaten en nog meer lekkere specerijen zoals koriander, tumeric, kaneel, komijn, knoflook en verse gember. Ik heb ook rode pepervlokken gebruikt, wat het een beetje pit geeft. Dit gerecht ruikt hemels en smaakt nog beter!
Ik serveer het graag met korianderrijst en een beetje koriander en cashewnoten. Natuurlijk is een beetje naanbrood ook lekker.
We hebben het de afgelopen weken al drie keer gegeten, we vinden het zo lekker!
Dit gerecht lijkt een beetje op Kip Tiki Masala. Hopelijk geniet u er net zo van als wij!
Probeer ook eens deze andere lekkere Indiase gerechten:
Geroomde Kokos Kip
Boter Kip
Crock Pot Boter Kip
Kip Kokos Korma Recept
Chicken Coconut Korma
Ingrediënten
- ▢ 2-3 kipfilets zonder vel en zonder botten, in stukjes van 1 cm gesneden
Kipmarinade
- ▢ 1 C kokosroom
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1/2 theelepel zout zout
- ▢ 1/2 theelepel koriander
- ▢ 1/2 theelepel kurkuma
- ▢ 1 theelepel kaneel
- ▢ 1 theelepel komijn
saus
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 1 kleine ui in blokjes gesneden
- ▢ 4 theelepels knoflook fijngehakt
- ▢ 1/2 theelepel verse gember of gebruik 1/4 theelepel gedroogde gember
- ▢ 1/2 theelepel kurkuma
- ▢ 1/4 – 1/2 theelepel rode pepervlokken meer of minder, afhankelijk van de gewenste hitte
- ▢ 1 theelepel kaneel
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel gemalen koriander
- ▢ 1 blikje tomatenblokjes van 15 oz. blikje tomatenblokjes
- ▢ 1 15 oz. blikje kokosmelk
- ▢ 1/2 C cashewnoten
- ▢ koriander voor garnering
Instructies
Kipmarinade
-
Meng de kokosroom en de marinadekruiden door elkaar.
-
Kip toevoegen.
-
Marinade 1-3 uur
-
Kip samen met marinade in koekenpan gaar bakken
-
Boter in andere pan smelten.
-
Ui, knoflook en gember toevoegen. Bak tot de uien zacht zijn.
-
Voeg de specerijen toe en roer alles goed door elkaar. Laat 1-2 minuten koken
-
Voeg tomaten en kokosmelk toe.
-
Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken.
-
Kip toevoegen
-
Over rijst serveren en garneren met koriander en cashewnoten
Voedingsfeiten:
* Disclaimer: Alle voedingsinformatie zijn slechts schattingen. Lees de volledige informatie hier.