Chicken and Cheese Stuffed Poblano Peppers
Sharing is caring!
- Yummly
Gevulde Poblano paprika’s zijn rijk en smaakvol met een milde tot medium warmte. Beladen met tonnen kip, bonen, maïs tomaten en natuurlijk kaas allemaal opgestapeld in een rokerige paprika.
Ik plantte Poblano paprika’s in mijn tuin dit jaar en ze deden het verbazingwekkend goed. Zo goed zelfs dat ik meer recepten moest vinden om ze te gebruiken. Er zijn echt tonnen verschillende manieren om ze te gebruiken, maar ik wilde er een paar met kip en kaas vullen. Het resultaat was heerlijk! Tonnen kip, kaas, bonen, maïs en tomaten allemaal in een Poblano-peper.
De Poblano-peper is vrij mild en perfect voor vulling, en de smaken in het recept vullen elkaar gemakkelijk aan.
Hoe maak je gevulde Poblano paprika’s!
- Snijd een grote driehoek aan één kant af en verwijder voorzichtig de zaadlijsten. Hier is een link
- Voeg in een grote kom de zachte roomkaas en pepper jack kaas en meng tot een geheel.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng tot een geheel.
- Verwarm de oven voor op 400 graden
- Verdeel de vulling over de 4 Poblano paprika’s
- Bak 20 minuten, doe er dan nog wat kaas bovenop en laat 1-2 minuten brooven.
- Haal uit de oven en serveer met zure room en salsa indien gewenst.
Ik serveer deze graag met mijn Restaurant Stijl Mexicaanse Rijst of Cilantro Lime Rijst is ook heerlijk.
Een paar van mijn favoriete Mexicaanse recepten!
- Mexicaanse Pizza
- Kip en Pepper Jack Cheese Taquitos
- Chipotle Lime Flank Steak Street Tacos
- Slow Cooker Pork Carnitas Tacos
- Gegrilde Mexicaanse Maïs Salad
- Sour Cream Chicken Enchiladas
- Green Chili Chicken Enchiladas
- Slow Cooker Cheesy Chicken Burritos
We waren verbaasd hoe geweldig deze waren, zelfs mijn zoon vond ze heerlijk. Dus als je op zoek bent naar een snelle en makkelijke doordeweekse maaltijd. Dan moet je deze eens proberen, het recept kan makkelijk verdubbeld worden.
Ingredienten
- 4 grote poblano pepers
- 4 oz roomkaas zacht gemaakt
- 2 kopjes pepper jack kaas (reserveer 1/2 kopje voor topping)
- 1/4 kopje in blokjes gesneden ui
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 kopjes gekookte kip
- 1/2 kop maïs (ik gebruikte bevroren)
- 1/2 kop zwarte bonen uitgelekt
- 1/2 kop tomatenblokjes
- 1/4 theelepel komijn
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kop gehakte koriander
- Zure room en salsa indien gewenst voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden
- Spoeling en droog de paprika’s. Snijd een dun plakje van de zijkanten en verwijder voorzichtig de zaadlijsten.
- Voeg in een grote kom alle ingrediënten toe en meng tot ze gecombineerd zijn.
- Verdeel de vulling over de paprika’s tot ze gevuld zijn. Bak 30 minuten of tot de paprika’s zacht zijn.
- Verdeel dan de andere 1/2 kop kaas erover. Zet de oven dan op grillen en bak 1-2 minuten tot de paprika’s licht verkoold zijn en de kaas gesmolten is.
- Haal uit de oven, laat iets afkoelen en garneer met zure room en salsa indien gewenst.
Voedingsinformatie
Opbrengst
4
Serveringsgrootte
4 porties
Aantal per portieCalorieën 560Totaal vet 38gVerzadigd vet 20gTrans vet 0gOnverzadigd vet 15gCholesterol 148mgNatrium 872mgKoolhydraten 18gVezel 5gSuiker 6gEiwit 37g
Heeft u dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram