Je zult niet kunnen stoppen met slechts één van deze Chewy Oatmeal Coconut Cookies!

Soms vergeten we dat het ok is om niet perfect te zijn. Als we onze foto’s delen op sociale media, willen we altijd de mooie kant laten zien.

Niemand wil mijn rommelige keuken zien, met bloem op het aanrecht, opgestapelde borden in de gootsteen of mijn vuilnisbak die overloopt. Ik ben een rommelige bakker.

Ja, ik zorg ervoor dat die vaat wordt afgewassen of in de vaatwasser gaat voordat ik aan mijn volgende project begin. Ja, ik zal 3-4 keer vragen of een van de kinderen het vuilnis buiten wil zetten voordat de honden erbij komen.

Ja, ik veeg mijn aanrechten waarschijnlijk 4-5 keer per dag af. Maar dan gebeurt de rotzooi weer. En nog eens. Zo is het leven. Een schone keuken is een keuken die niet genoeg wordt gebruikt.

Ik heb een paar dagen geleden een foto van mijn versgebakken Chocolate Chip Pecan Cookies op Facebook gedeeld. De foto was onbewerkt, een beetje donker, genomen met mijn telefoon, zeker geen “goede” foto.

Jennifer liet het volgende commentaar achter: “Bedankt dat je koekjes laat zien die niet perfect van formaat en vorm zijn (nou ja, ze zijn perfect om op te eten).”

Dit herinnert me eraan dat ik af en toe ook de rommel, de mislukkingen, de minder dan perfecte kant van dingen moet delen.

Mijn koekjes zijn niet perfect. Ik gebruik wel een paar dingen om het bakken makkelijker te maken. Ik gebruik een middelgrote koekjesschep

om het deeg op de bakplaat te verdelen. Ja, de koekjes worden hierdoor allemaal ongeveer even groot, maar het is ook heel snel om het koekjesdeeg te scheppen.

Ik bak op een Silpat Bakmat

. Ik vind het geweldig dat de onderkant van mijn koekjes niet donker wordt, maar ik vind het nog veel leuker dat ik mijn koekjesplaat niet hoef in te vetten of perkamentpapier hoef te gebruiken, wat duur kan worden. Ik bewaar mijn bakmatten bovenop mijn koekjesbladen in de lade onder mijn oven.

Zelfs met behulp van deze eenvoudige hacks, zullen mijn koekjes soms samenlopen. Ze verspreiden zich in een langwerpige in plaats van ronde vorm. Sommige koekjes zullen een beetje groter zijn dan andere. Wat maakt het uit. Wat uiteindelijk telt, is hoe ze smaken.

Ik hou van een goed havermoutkoekje. Havermout is goed voor je. Het is gezond voor je hart. Dat staat op het blik. Ik ben helemaal voor gezond. Ik heb zelfs een Fitbit

! We hebben het een andere keer nog wel over mij en mijn Fitbit (en hoe competitief ik ben geworden.)

Een kauwbaar havermoutkoekje is nog lekkerder. Dat is waar de kokosnoot om de hoek komt kijken. Niet alleen geeft het een geweldige smaak, maar het geeft ook die chewy textuur, waardoor een dun, zacht, buigzaam koekje ontstaat. En deze koekjes blijven zacht en kauwbaar, zelfs een paar dagen later (als ze het zo lang uithouden.)

En als je koekjes niet perfect zijn, kan het niemand iets schelen.

Connect with Chocolate Chocolate and More!

Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | instagram

Producten om het bakken van koekjes gemakkelijker te maken

Wilt u meer koekjes?

Chocolade Suiker Koekjes

Kokosnoot Koekjes

Boter Pecan Koekjes

Root Beer Float Koekjes

50 koekjes om uw koekjestrommel te vullen

Zure roomkoekjes van Taste and Tell
Oreo cheesecake koekjes van Table for Two
Lemon Crinkle Cookies van Cooking Classy
Peanut Butter Chocolate Chip Cookies van Yummy, Gezond, Makkelijk