Geniet van deze frisse, zoete Cherry Tomato and Ground Cherry Salsa over gegrilde vis of kip, of schep het op met zoute tortilla chips.

Hoewel ik het einde van de zomer en de terug-naar-school-blues voel, is er in deze tijd van het jaar veel om blij over te zijn. Vooral als het gaat om de producten uit onze tuin en wat er in overvloed te vinden is op de plaatselijke boerenmarkten. Onze eettafels en achtertuin bijeenkomsten zijn levendig met de kleuren en smaken van de oogst, ons lichaam genieten van elke laatste zoete, zoete hap. Tomaten, maïs, courgettes, komkommers, paprika’s; de lijst gaat maar door en door.

Onze nieuwe aardbeienpluk beleeft momenteel een wedergeboorte, en bijna elke dag vullen onze kleine containers zich tot de rand met heldere, robijnrode bessen. Deze aardbeien voelen als een kostbaar geschenk op dit moment, half augustus, een belofte van al het goede dat zal blijven terugkomen naar ons jaar na jaar, als we alleen maar geven onze tuin een beetje tending to.

Een andere tuin markering die is het geven van ons heel de vreugde op dit moment is onze grond kersen plant. Het is een nieuw item in ons tuinplantenrooster, en het is een leuke gebleken. We hebben partijen van deze Salsa van kersentomaten en gemalen kersen gemaakt, waarbij elke nieuwe kom sneller verdwijnt dan de vorige.

Ik maakte een paar jaar geleden voor het eerst kennis met gemalen kersen in een plaatselijk restaurant. Deze zoete kleine schoonheden werden gebruikt in een chutney op een kaasplateau en vervolgens opnieuw in een saus voor het dessert. Ik had er nog nooit van gehoord, en was zeker onder de indruk van mijn eerste ervaringen met het eten ervan.

Ik heb sindsdien mijn oog laten vallen op gemalen kersen op restaurantmenu’s. Maar helaas ben ik ze verder niet tegengekomen. Ze zijn ook niet erg gemakkelijk te vinden op boerenmarkten. Dus toen ik bij onze plaatselijke kwekerij een klein plantje met gemalen kersen zag, heb ik het meteen meegenomen en Tessa heeft me geholpen om er een plekje voor in onze tuin te vinden.

Gemalen kersen worden ook wel bolkersen of boltomaten genoemd. En van wat ik heb gevonden, zijn ze vergelijkbaar met een cape kruisbes. Het is een kleine oranjegele vrucht, gewikkeld in een dunne, gerimpelde papieren bolster, die me doet denken aan een tomatillo. Gemalen kersen hebben een zeer unieke smaak die moeilijk in woorden uit te drukken is. Zoet, zacht, licht wrang, aards, tomaat, ananas, vanille… al deze woorden zweven door mijn hoofd als ik over deze leuke kleine vrucht nadenk.

Hoe weet je wanneer ze rijp zijn? Als hun schil een gouden perkamentkleur heeft gekregen en ze op de grond zijn gevallen. Gemalen kersen, een toepasselijke naam.

Tomaten en gemalen kersen, vers uit onze tuin. Ik vroeg onze meisjes om ze in blokjes te snijden en er een kom salsa van te maken voor bij onze taco’s van biefstuk vanavond. Ze deden het uitstekend, lekker! 😍 #instafood #BHGGardening #gardenjoy #gardenlove

Een foto die is geplaatst door Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) op 17 aug 2015 om 6:05pm PDT

Onze meisjes zijn op het hek of ze gemalen kersen echt lekker vinden of niet. Maar toen ik een salsa maakte met gemalen kersen en cherrytomaatjes uit onze tuin, vonden ze het heerlijk, en ze merkten zelfs op hoe goed de gemalen kersen samenwerkten met de salsa.

Op een ochtend, voordat ik naar mijn werk vertrok, liet ik ze achter met een kom lekkers die ik net uit de tuin had geplukt (zie foto hierboven). Ik vroeg hen om een kom salsa te maken, zoals ze wilden, en zei dat we ervan zouden genieten bij onze taco’s die avond. Ze hebben het geweldig gedaan. De salsa was uitstekend, maar wat nog beter was, was de trots op hun gezichten te zien, allemaal omdat ze iets vers en heerlijks hadden gemaakt zonder recept of instructies van mama of papa.

Deze salsa van cherrytomaat en gemalen kersen maakt gebruik van alle soorten versheid. Met een beetje snijden, hakken en fijnhakken is het in een mum van tijd klaar.

De salsa geeft een prachtige smaak en kleur wanneer hij over gegrilde vis of kip wordt geschept.

Maar het allerlekkerst is het wanneer deze zoete, frisse salsa wordt opgeschept door een zoute tortillachip en rechtstreeks in mijn mond wordt gebracht. De ene knapperige chip na de andere…