Carve Your Craving
- Pin
- Share
- Tweet
Easy Vegetarian Enchiladas with refried beans & vegetables like zucchini , zoete maïs maakt een snelle Mexicaanse maaltijd. Overgoten met zelfgemaakte rode enchilada saus , avocado & kaas. Deze vegetarische enchilada’s zijn ook glutenvrij. Vervang de kaas door veganistische kaas voor een hartige veganistische maaltijd. Kan het avondeten beter worden dan dit?
Love your leftovers !!!! Ze maken de beste rendabele lunches voor morgen.
Maken van maaltijden van tevoren + niet koken ’s morgens vroeg + voorverpakte zelfgemaakte lunch + geen rommelige verpakkingen thuis = een droom die uitkomt!
Wil je weten hoe?
Ik ben altijd voor het maken van maaltijden van tevoren. Serieus het maakt het leven zo gemakkelijk en handig. Over gemak gesproken, ik ben verliefd op deze Reynolds™ Wegwerp Warmte & Eet bakjes. Als u op zoek bent naar een alternatief voor plastic containers om lunch te dragen, dan zijn deze geweldige Reynolds ™ Wegwerp Warmte & Eet containers zijn een must have in uw pantry.
Ik heb ze opgepikt bij mijn lokale Walmart met behulp van deze geweldige besparing coupon hier.
In tegenstelling tot plastic zijn Reynolds™ Disposable Heat & Eat containers gemaakt van plantaardige vezels en zijn magnetronbestendig, perfect om lunches op te warmen.
Reynolds™ Disposable Heat & Eat containers zijn zeer licht van gewicht en probleemloos.
Het beste deel is dat ze wegwerpbaar zijn, dus geen rommelige containers meer thuis, gewoon gebruiken en weggooien. U kunt genieten van uw zelfgemaakte maaltijd onderweg met gemak en geen na het opruimen nodig.
Reynolds ™ Disposable Heat & Eat containers werkt geweldig voor het verpakken van restjes voor de volgende dag lunch.
Dus vandaag ben ik het delen van mijn all time favoriete vooruit te maken van de tijd recept met u – Pan geroosterde veggie bonen enchiladas (glutenvrij). Een ideaal gezond eenpansgerecht voor het hele gezin, dat de volgende dag ook nog eens een heerlijke lunch is.
Deze vegetarische enchiladas zijn gezond, glutenvrij en kunnen ook veganistisch gemaakt worden. Ik heb ze gemaakt met zelfgemaakte veganistische enchilada saus. Een heerlijke combinatie van eiwitten, groenten en koolhydraten vat dit heerlijke gerecht samen. Dit recept heeft minder dan 20 minuten voorbereidingstijd nodig en maakt rustig een heleboel porties perfect voor etentjes en potlucks.
Het is een uitstekende optie, vooral wanneer je weinig tijd hebt en toch een publiekstrekker wilt maken.
Hier volgt een stap-voor-stap uitleg over het samenstellen van de enchiladas.
Hoe maak je enchiladas van tevoren klaar?
Je kunt de saus maken en de groenten ruim van te voren roosteren.
Hoop dat dit makkelijke recept je bevalt en maak het voor het volgende diner.
Print recept
Easy Vegetarische Enchiladas met refried beans & groenten
Ingrediënten
- 10 zes ” gluten-tortilla’s*
- 1 blikje vegetarische gebakken bonen
- 2 kopjes zelfgemaakte of in de winkel gekochte enchilada saus
- 1 kopje of meer Mexicaanse kaasmix
- Voor in de pan geroosterde groenten –
- ½ kopje fijngehakte uien
- ½ kopje fijngehakte paprika’s
- 1 courgette fijngehakt
- ½ kopje bevroren/verse maïskorrels
- Vuistje fijngehakte koriander
- 1 eetlepel bakolie
- 1 theelepel komijnzaad
- ½ theelepel cayennepeperpoeder/ paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- ¼ theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
- Gepekelde jalapenos optioneel
- Voor garnering/toevoegingen optioneel
- Zure room
- Hakte avocado’s
- Schips
Instructies
-
Begin met het roosteren van de groenten in de pan.
-
Verhit in een brede pan wat olie.
-
Wanneer het warm is, voeg dan het komijnzaad toe.
-
Noe voeg dan de uien toe en fruit ze gedurende 1 minuut.
-
Wanneer de uien beginnen te zweten, voeg dan de paprika’s toe.
-
Kook 1 minuut.
-
Nu de courgette en de maïs toevoegen.
-
De specerijen toevoegen.
-
Kook nog 1 minuut.
-
De koriander toevoegen. Zet het vuur uit.
-
Laat het mengsel afkoelen voordat u verdergaat met de vulling.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C / 180 graden F
-
Gebruik twee 9*13 pannen of een grote ovenschaal om de enchiladas te bakken.
-
Spreid wat enchilada saus over de bodem van de schaal.
-
Plaats één tortilla in een bord. Verdeel er lichtjes wat enchilada saus over.
-
Lepel nu wat gebakken bonen in het midden, gevolgd door geroosterde groenten en strooi er wat kaas over.
-
Vouw de tortilla en leg hem in de ovenschaal met de naad naar beneden.
-
Herhaal dit proces met alle tortilla’s.
-
Bedek nu alle tortilla-rolletjes met enchilada-saus.
-
Verstrooi de bovenkant met wat kaas.
-
Je kunt er nog wat zoete maïs en jalapenos bovenop doen.
-
Bak ze losjes afgedekt met folie gedurende 20 minuten en nog eens 5 minuten onafgedekt.
-
Serveer ze met een toefje zure room , wat avocado’s en chips.
Noten
Gebruik tortilla’s naar keuze
Indien veganistisch, gebruik veganistische kaas en sla zure room over.
Je kunt deze enchilada’s ook met guacamole of salsa eten.
Je kunt groenten naar keuze gebruiken.
Homemade vegan enchilada saus link hier.
Je kunt het recept halveren of verhogen naar behoefte.
Voeding
Let’s dig in.
Als het een ovenschotel is en je maakt een grote partij, dan moeten er wel restjes overblijven. En persoonlijk heb ik graag nog wat over, zodat ik de volgende dag een goed gesorteerde lunch heb.
Met het begin van het schoolseizoen zijn de ochtenden hier erg hectisch. Het maken van ontbijt en lunch samen in de vroege ochtend wordt overweldigend de meeste van de tijden. Dit is wanneer ik graag restjes.
Mijn man neemt zelfgemaakte lunches naar kantoor en het bespaart ons $ $ $ elke maand. Zelfs als ik er niet ben, hoeft hij alleen maar een Reynolds™ wegwerpverpakking te pakken en die de volgende ochtend met restjes te vullen. Magnetron voor de lunch en weggooien als hij klaar is.
We hoeven ons geen zorgen te maken over het opwarmen van voedsel in plastic bakjes. Geloof me, zelfs na veelvuldig wassen blijft de geur hangen en maken de kruiden vlekken op de plastic bakjes. Reynolds™ Wegwerp Warmte & Eet containers past perfect hier vooral met voedsel met olie & specerijen. En heel belangrijk: geen vergeten of verloren potjes meer.
Ik heb ze altijd op voorraad, vooral als ze in de aanbieding zijn, zoals deze hier.
Kijk deze zelf door het oppakken van een pak nieuwe Reynolds ™ Wegwerp Warmte & Eten Containers bij uw lokale Walmart in de voedsel opslag gangpad.
Bonus! Gebruik deze coupon om $1.00 te besparen op een pak Reynolds™ Wegwerp Warmte & Eet containers.
Heeft u behoefte aan meer ideeën & recepten over het maken van een aantal geweldige maaltijden voor in uw Reynolds™ Disposable Heat & Eet containers, bekijk dan meer snelle en gemakkelijke recepten zoals deze hier.
Ben je enthousiast om ze te proberen? Wat wordt uw favoriete recept om deze Reynolds™ Wegwerpbare Warmte & Eet Containers te vullen?
Kan niet wachten om van u te horen, stuur me uw feedback.