Ik heb met verschillende mensen gesproken die willen weten hoeveel calorieën en/of koolhydraten ze in wijn drinken. Hier zijn een paar manieren om dat te weten te komen.

Om een algemeen idee te krijgen van het aantal calorieën uit alcohol in je wijn, moet je eerst weten met hoeveel gram alcohol je te maken hebt:

Om het aantal gram alcohol in je drankje te vinden:

(Volume (ml) x ABV% x 8)/1000

Als je eenmaal het aantal grammen in je wijn hebt, vermenigvuldig je dat met 7 (alcohol is 7 calorieën per gram) (formule uit http://www.decanter.com). Dit wordt niet meegeteld als vet, koolhydraten, of eiwit. Het is in feite de vierde macronutriënt, maar wordt vaak als zodanig genegeerd.

Nemen we bijvoorbeeld een glas van 11% ABV wijn, volledig droog (FG 1.000): 117,441ml x 11% x 8/1000 = 10,3348 gram alcohol in die 6 oz. Vermenigvuldig dat met 7 voor 72,34 calorieën.

Hoe zit het met restsuiker?

Bedenk dat suiker (of een koolhydraat) 4 calorieën per gram bevat. Dit kan lastiger worden. Als je mede droog vergist en dan opnieuw verzoet, is het makkelijker te berekenen. Ik verzoet bijvoorbeeld vaak met 1/4 kop honing per gallon. Dan kan ik de calorieën daarvan berekenen en delen door een ons, en zo uitrekenen hoeveel van die calorieën in mijn glas terechtkomen. Ook, omdat suiker is lager calorieën per gram dan alcohol, een droge maar hogere ABV wijn kan meer calorieën dan een lagere ABV met wat resterende zoetheid.

Bijvoorbeeld, een 1/4 C van Honing is ongeveer 250 calorieën (62.5 g suiker). Ik zet dat in een hele gallon mede. Er zitten 128 oz in een US gallon. Daarom zijn er ongeveer twee calorieën per ounce (ongeveer 0,5 gram koolhydraten).

Dus, terug naar ons bovenstaande voorbeeld: Stel dat we 6 oz van dezelfde 11% ABV wijn, die ik gezoet met 1/4 kopje honing (en eindigen met een FG van ongeveer 1,003). We weten dat het 72,34 calorieën en nu hebben we ongeveer 12 calorieën (3 g koolhydraten) toe te voegen aan dat en hebben een totaal van 84,34 calorieën voor die 6 oz van mede.

Merk op dat ik zeg “ongeveer” veel. Dat komt omdat elke soort honing heeft verschillende niveaus van suikers, en viscositeit, dit bedrag is de dichtstbijzijnde schatting kon ik vinden van verschillende bronnen. Dit is waarom bakkers gaan door het gewicht van ingrediënten en niet vloeistof metingen. Ook, waarom kan de VS niet achterhalen van het metrieke systeem?

Some Conversions for your Convenience:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1.5 oz (borrelglas) = 44.3603 ml
• 4 oz = 118.294 ml
• 6 oz = 177.441 ml
• 8 oz (1 kopje) = 236.588ml
• 12 oz (blikje frisdrank/bier) = 354,882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (fles wijn) = 25,3605 fluid oz
• 375 ml (halve fles) = 12.6803 fluid oz
• 1/4 C witte suiker = 194 calorieën
• 1/4 C honing = 250 calorieën
• 1/4 C ahornsiroop = 210 calorieën