Deze caloriearme pina colada is een lichte en verfrissende variatie op een traditioneel pina colada-recept. En je hebt er maar twee eenvoudige ingrediënten voor nodig!

Vorig jaar heb ik een favoriete cocktail met twee ingrediënten voor de zomer gedeeld: ijsthee en perzikwodka. Aangezien dat makkelijke recept een hit was, wilde ik voor dit jaar een nieuwe, eenvoudige zomercocktail bedenken.

Niets is zo zomers als een pina colada. Het is de ultieme tropische smaakcombinatie die je meeneemt naar het strand, zelfs als je gewoon op de bank in je woonkamer zit. Een pina colada is golven van de oceaan, tenen in het zand, een grote strohoed en een reggae band die op de achtergrond speelt. Het is een vakantie in een glas.

MAAR, ook al hou ik van de smaken van een pina colada tijdens de zomer, de meeste traditionele pina colada recepten zijn gewoon te zwaar en rijk voor mij. Ik wil geen dessert… gewoon iets verfrissends om aan te nippen terwijl ik bij het zwembad of op het strand ben. Met dat in gedachten wilde ik een caloriearm cocktailrecept maken dat de smaken en tropische essentie van een pina colada zou vangen zonder de kokosroom en toegevoegde suiker.

Ons recente strandvakantie was de perfecte gelegenheid om te experimenteren. Als het gaat om het maken van een lichte cocktail, is mijn favoriete combinatie gearomatiseerd bruisend water en wodka – hetzij gewoon of gearomatiseerd. Ik zag dat Dasani met een nieuw bruisend water met ananassmaak kwam, en ik wist gewoon dat het een hoofdrol zou spelen in mijn nieuwe cocktail.

Op het eerste moment probeerde ik het te mengen met een wodka met kokossmaak, maar dat was niet helemaal wat ik in gedachten had. In plaats daarvan voegde ik wat kokosgekruide rum toe en had ik eindelijk mijn winnende combinatie.

Dus daar heb je het – een makkelijke, schuld-vrije zomercocktail die je in een paar seconden in elkaar kunt zetten. Natuurlijk is de garnering met verse ananas volledig optioneel, maar het voegt een beetje flair toe en het is nog lekker ook. Een miniparapluutje kan ook geen kwaad.

Gelukkige zomer!