Caesar Salade met Pizza Croutons.
Oh ja. We maken een caesar salade met pizza croutons!
Dit ziet er misschien een beetje saai uit, maar ik beloof je dat het dat NIET is. Als je net als ik nu trek hebt in een “gewone” maaltijdsmaak, maak dan deze salade. Je zult er geen spijt van krijgen!
Honger jij ook wel eens naar een caesar salade? Het is een van de weinige salades waar ik echt naar verlang, en dat wil wat zeggen, want hij is vrij eenvoudig. Het is geen geheim dat ik hou van een serieus verprutste salade. Maar vaak verlang ik gewoon naar de verfrissende eenvoud van een gewone caesar.
Geen kip. Geen zalm. Niets!
Daar komt dit schatje.
Hello pizza croutons! Ik bedoel, ik kan er geen genoeg van krijgen.
De pizza croutons beginnen met blokjes zuurdesem die zijn gekruid met basilicum en knoflook en geroosterd tot ze goudbruin zijn. Dan worden ze besprenkeld met tomatensaus en asiago kaas, plus misschien een snufje parmezaanse kaas. Ze gaan terug in de oven tot ze warm en smeltend zijn.
En dan vinden ze hun weg naar de bovenkant van je caesar!
Of ze vinden eerst hun weg naar je mond.
Het is mogelijk.
Het is zelfs onmogelijk om ze niet meteen van de bakplaat te eten. Ze zijn echt lekker.
Ik heb hier op de blog al heel wat boerenkool caesars gemaakt. En vaak geef ik de voorkeur aan een boerenkool caesar. Het hangt van mijn stemming af. Eddie houdt van boerenkool caesar. Ik wissel thuis af tussen boerenkool caesars en mijn huissalade. En ook al hebben we al negen maanden niet meer in een restaurant gegeten (wat!), we beginnen bijna altijd met een caesar salade of delen er een. We zijn gewoon een beetje geobsedeerd.
Dus voor deze salade blijf ik klassiek met romaine hartjes. Ze zijn geweldig voor een salade als deze omdat de bladeren stevig genoeg zijn om de dressing te verdragen, maar knapperig en verfrissend genoeg om je precies die bite te geven waar je naar verlangt.
En over de dressing gesproken! Dit is mijn oude caesar dressing die ik al vaker op de blog heb gezet. Ik maak hem graag met Griekse yoghurt en het belangrijkste ingrediënt is ansjovispasta. Ik raad je sterk aan om het niet weg te laten, want het voegt echt veel smaak toe en zorgt vooral voor die klassieke caesar smaak. Plus, je hoeft de ansjovis niet fijn te hakken. Het is gewoon de pasta.
Deze salade is perfect voor avonden waarop je niet zo’n honger hebt of gewoon een lichte maaltijd wilt. De pizza croutons voegen een ongelooflijk element toe aan de salade. Ze maken het meer smaakvol en meer bevredigend – en eerlijk gezegd, gewoon leuker!
Caesar Salade met Pizza Croutons
Caesar Salade met Pizza Croutons
Laat een beoordeling achter ”
Ingrediënten
pizza croutons
- 3 kopjes zuurdesembroodblokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- kosjer zout en peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ¼ kopje marinara saus
- ¼ kopje vers geraspte asiago kaas
- 2 eetlepels fijn geraspte parmezaanse kaas
caesar salade
- 3 harten van romaine, gewassen en gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels griekse yoghurt
- 2 eetlepels parmezaanse kaas
- 1 eetlepel dijon mosterd
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 1 theelepel ansjovispasta
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 citroen, geperst
- 1/3 kopje olijfolie
- geschaafde parmezaan, voor garnering
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Leg de broodblokjes op een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en schep om. Bestrooi met een snufje zout en peper, het knoflookpoeder en de basilicum. Bak de blokjes 10 tot 12 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
-
Haal de bakplaat van het brood en bedek elk blokje met een schepje marinarasaus. Strooi de asiago-kaas erover (maak je geen zorgen als deze ook op de bakplaat terechtkomt – hij wordt knapperig en geweldig!), samen met de parmezaanse kaas. Zet de bakplaat weer in de oven en bak nog 4 tot 5 minuten, tot de kaas gesmolten is en door en door warm.
-
Ik maak de caesardressing terwijl de broodblokjes worden geroosterd. Doe voor de dressing de knoflook, yoghurt, parmezaanse kaas, mosterd, azijn, ansjovispasta, citroensap, zout en peper in een keukenmachine en mix tot een puree. Terwijl de keukenmachine nog aanstaat, giet u de olijfolie erbij tot een romige dressing ontstaat. (Dit kan meer dressing maken dan nodig is, maar u kunt het afgesloten in de koelkast bewaren voor ongeveer 3-4 dagen en goed roeren voor gebruik.)
-
Hak de romaine harten en doe ze in een kom. Meng met een snufje zout en peper. Doe er een paar eetlepels dressing bij en schep de sla met een keukentang om tot de dressing gelijkmatig is verdeeld. Leg er een paar snippers parmezaanse kaas op. Werk af met de pizza croutons. Serveer onmiddellijk met extra dressing voor het opdienen.
Heb jij dit recept gemaakt?
Volg @howsweeteats op instagram en tag #howsweeteats. Je kunt ook een foto van je recept op onze facebookpagina plaatsen.
Ik waardeer het enorm!