Blueberry Cream Cheese Frosting
Voeg gevriesdroogde bosbessen toe aan een reeds heerlijke roomkaasglazuur & creëer een smakelijke bosbessenroomkaasglazuur perfect voor elk soort cake.
Ik maak mijn hele leven al roomkaasglazuur. Pas toen ik deze blog begon, begon ik mijn ingrediënten af te meten. Voor mij is roomkaasglazuur een van die recepten waarbij je op je gevoel boter en roomkaas samenklopt en er dan poedersuiker aan toevoegt tot het perfect smaakt. Ik heb een paar trucjes geleerd, zoals dat je de roomkaas en de boter goed moet mengen. Net als je denkt dat ze perfect zijn, meng je ze nog wat meer. Zo niet, dan krijg je gegarandeerd klontjes roomkaas in je glazuur, en dat wil niemand. Ik heb in de loop der jaren ook geleerd dat als je iets met fruitsmaak wilt maken, het niet altijd in je voordeel is om het fruit gewoon toe te voegen en te kijken wat er gebeurt. Stel je voor dat ik een halve kilo verse bosbessen in mijn mooie luchtige roomkaas glazuur had gegooid – het zou een soepachtige puinhoop worden. Zoiets gebeurde toen ik mijn heerlijke maar niet zo dikke bloedsinaasappel glazuur maakte. Ik heb geleerd dat gevriesdroogd fruit een geweldige toevoeging aan je baksels kan zijn.
Als je nog nooit gevriesdroogd fruit hebt gekocht, kun je het meestal vinden bij de andere gedroogde vruchten en noten. Je weet dat ik dol ben op alles bij Trader Joe’s, dus het zal je niet verbazen dat ik daar al mijn ingrediënten heb gekocht. Gevriesdroogd fruit smaakt als snoep. Met genoeg druk wordt het een fijn poeder, maar ik geef er de voorkeur aan om mijn gevriesdroogd fruit in verschillende groottes fijn te maken. Het maakt het eindproduct textuurvoller en mooier.
Als ik mijn roomkaasfrosting maak, gebruik ik graag gelijke delen roomkaas en ongezouten boter, beide op kamertemperatuur. Ik doe er altijd vanille in, maar deze keer ben ik het helemaal vergeten toe te voegen. Uiteindelijk ben ik blij dat ik de vanille heb weggelaten, want ik vond dat de bosbessensmaak nog beter tot zijn recht kwam.
Ik heb het zo mooi verpakt in mijn kleine wegwerp-roomkaasrug om er vervolgens achter te komen dat de punt die ik erop had gedaan te klein was en dat een grote klont bosbessen het ding verstopte. Het was misschien de eerste keer dat ik zo’n zakje kon vullen zonder rommel te maken en ik kon het niet eens gebruiken. Uiteindelijk heb ik de punt eruit geknipt en het glazuur gewoon uit het grote gat in de bodem van de zak gespoten en dat werkte perfect.
Dus je hebt het – het toevoegen van gemalen gevriesdroogd fruit aan je glazuur is de snelste, gemakkelijkste, mooiste en lekkerste manier om je glazuur op smaak te brengen!
Dit recept maakt gebruik van puur vanille-extract. Wist je dat je zelfgemaakte vanille-extract kunt maken? Het is ook een perfect cadeau. Bekijk het in de video hieronder.
Blauwbessenroomkaasglazuur
Print Pin OpslaanOpgeslagen!
Ingrediënten
- ▢ 1 kop ongezouten boter (zacht gemaakt)
- ▢ 8 ounces roomkaas (zacht gemaakt)
- ▢ 1 theelepel zuiver vanille-extract
- ▢ 4 ons suikerwerk
- ▢ 1. roomkaas (zacht gemaakt)
- ▢ 1. roomkaas (zacht gemaakt)
- 2 ons gevriesdroogde bosbessen (geplet (een heel pakje van Trader Joe’s))
Instructies
-
Gebruik een standmixer met een garde en roer de boter en de roomkaas door elkaar. Als u denkt dat het mengsel goed gemengd is, schraapt u de zijkanten en mixt u nog 2-3 minuten door. Voeg de vanille toe en meng goed.
-
Voeg 1 kopje suiker per keer toe en meng goed na elke toevoeging. Zorg ervoor dat u langzaam begint te mixen en vervolgens de snelheid opvoert, zodat u er geen grote puinhoop van maakt.
-
Voeg fijngehakte gevriesdroogde bosbessen toe en mix goed.
-
Maak genoeg voor een berg glazuur op 12 cupcakes of een matige hoeveelheid op 24 cupcakes.