Wat is een voedselallergie?

Een voedselallergie treedt op wanneer het immuunsysteem van het lichaam een bepaald voedingsmiddel als schadelijk beschouwt en daarop reageert door allergische symptomen te veroorzaken. Voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken, zijn allergenen. Er zijn verschillende soorten allergische reacties op voedsel:

• Immunoglobuline E (IgE) gemedieerd. Het immuunsysteem van het lichaam maakt antilichamen die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd. Deze IgE-antistoffen reageren met een bepaald levensmiddel en veroorzaken symptomen. In de V.S., zijn de meest voorkomende oorzaken van voedselallergie deze acht voedingsmiddelen:
  • Melk
  • Eieren
  • Pinda
  • Boomnoten
  • Soja
  • Wit
  • Vis
  • Schelpdieren (schaaldieren)
• Niet-IgE-gemedieerd. Andere delen van het immuunsysteem van het lichaam reageren op een bepaald voedingsmiddel. Deze reactie veroorzaakt symptomen, maar er is geen IgE-antistof bij betrokken. Iemand kan zowel IgE-gemedieerde als niet-IgE-gemedieerde voedselallergieën hebben.

Niet alle mensen die op een bepaald voedingsmiddel reageren, hebben een allergie. Zij kunnen ook een voedselintolerantie hebben. Voorbeelden zijn lactose-intolerantie, gluten-intolerantie of sulfietgevoeligheid. Bij voedselintolerantie is het immuunsysteem niet betrokken.

Bezoek onze afdeling voedselallergieën – Kids With Food Allergies:

• Lees meer over voedselallergieën
• Vind allergie-vriendelijke recepten
• Maak contact met ouders die de voedselallergieën van hun kinderen beheren
• Krijg informatie over het beheren van voedselallergieën op scholen

kidswithfoodallergies.org

Medical Review October 2015