Il Giardino Ristorante, Photo Credit: Dorchester Collection

We weten allemaal dat Italianen graag alles uit de kast halen, vooral als het op eten aankomt. Met name in Rome zijn lunches en diners een feest van antipasti, primi, secondi en dolci, waardoor de colazione (het ontbijt) in vergelijking daarmee gastronomisch karig is.

Caffe e cornetto – espressokoffie en een klein Italiaans croissantje – snel verorberd in de plaatselijke bar is de typische ochtendroutine, maar de laatste tijd hebben smachtende sit-downs met zoete en hartige menu’s langzaam hun intrede gedaan in de Romeinse colazione-scene – bijna rivaliserend met de Full English.

Hier zijn onze favoriete plekken voor ontbijt in Rome.

All’Oro
Toen chef Riccardo di Giacinto eerder dit jaar besloot zijn eigen boutique hotel The H’All Tailor Suite te openen, was een van de eerste dingen waar hij aan dacht het creëren van een ruimte voor zijn restaurant, All’Oro. En het tweede? Het creëren van een ontbijtmenu van wereldklasse, samengesteld voor internationale reizigers en inwoners van Rome, natuurlijk.

All’Oro’s à la carte menu viert het beste van Italië naast gerechten uit de VS en Groot-Brittannië. Het overvloedige aanbod omvat huisgemaakte jam en gebak zoals croissants, maritozzi (een Romeins broodje gevuld met lichte room), bombe (gefrituurd deeg met room), Italiaanse kaas, ter plaatse gesneden prosciutto en een aanpasbare lijst van gerechten zoals roerei of gepocheerd ei met spek, toasts, pannenkoeken, wentelteefjes en een selectie van di Giacinto’s favoriete champagnes.

Geserveerd in de eetkamer beneden of in de tuin buiten, The H’All’s ontbijt is luxueus en ontspannen, ideaal voor een ontspannen ochtend.

Gourmet on the Go, Photo Credit: Erica Firpo

Le Panier
Voor wie binnen wil blijven, klikt u op de website van Le Panier, een bezorgdienst voor fijnproeversontbijt die aan uw voordeur klopt precies wanneer u dat wilt met uw goed samengestelde ochtendmaaltijd.

In de keuken staat Tommaso De Sanctis, een klassiek geschoolde chef-kok die slimme (en verrukkelijke) gerechten creëert zoals pancos (een hartige pannenkoek zachte taco) en wellness-georiënteerde menu’s zoals de Hangover.

De Sanctis en partner Giovanna de Giglio kopen biologische producten, eieren en zuivel voor alle gerechten; maken sappen in huis; en werken met lokale ambachtelijke producenten voor hun jam, yoghurt, pap, granola, brood en gebak.

Il Giardino Ristorante
Als je in Rome wilt ontbijten met uitzicht, is er maar één goed adres om dat te doen: Il Giardino Ristorante in het vijfsterrenhotel Eden van de Forbes Travel Guide.

Na een bijna twee jaar durende renovatie van het pand, heeft het openluchtetablissement zijn uiterlijk vernieuwd en gaf de aanbeden chef-kok Fabio Ciervo de volledige heerschappij om elk afzonderlijk menu te maken, van de ontbijtzijdes tot de dinergerechten.

Ciervo koos ervoor om zijn nieuwe concept te richten op wellness, en u kunt een masterdiploma in voeding en een liefde voor biologische, Italiaanse producten bedanken voor de verrukkelijke omweg. Het ontbijtbuffet, bijvoorbeeld, is een overvloed aan lekkernijen, van huisgemaakt brood en gebak tot eieren, yoghurt, jam en een keur aan veganistische opties.

Degenen die op zoek zijn naar sap hoeven niet verder te kijken dan chef-kok Ciervo, die zoveel mogelijk heerlijkheid blijft persen in zijn vloeibare traktaties.

Caffe Canova Tadolini
Hier is een tip voor diegenen wiens enige ontbijtbehoefte een supergrote cafeïne fix is: hoewel de echte Italiaanse cappuccino slechts in één maat komt (de standaard koffiekop), serveert Caffe Canova Tadolini, een chique café in de Piazza di Spagna buurt, zijn schenkingen in oversized kopjes – perfect voor diegenen die een extra boost nodig hebben voordat ze ’s ochtends de stad gaan verkennen.

Tussen de slokjes door ziet u een vleugje cultuur in het gebouw van het eethuis, dat ooit het huis en atelier was van de kunstenaars Antonio Canova en de gebroeders Tadolini. Hun werk is te bewonderen in het museum van het café.