Eine Person ist gestorben und mehr als 350 weitere Personen wurden mit Salmonellen aus Hinterhofgeflügelbeständen infiziert, so ein aktueller CDC-Ausbruchsbericht. Ein Drittel der Erkrankten sind Kinder unter 5 Jahren.

Die Centers for Disease Control and Prevention berichteten zuletzt am 20. Mai über den Ausbruch. Jetzt gibt es 465 bestätigte Patienten in 42 Staaten, von denen 86 einen Krankenhausaufenthalt benötigen. Die Erkrankungen begannen am 14. Januar, die jüngste Bestätigung erfolgte am 1. Juni. Das Alter der Erkrankten reicht von weniger als einem Jahr bis zu 88 Jahren, das Durchschnittsalter liegt bei 31 Jahren. Tests an Proben von Patienten zeigten, dass 85 Prozent der Salmonellenstämme in unterschiedlichem Maße antibiotikaresistent sind.

„Epidemiologische Beweise zeigen, dass der Kontakt mit Geflügel aus Hinterhöfen, wie Küken und Entenküken, die wahrscheinliche Quelle dieser Ausbrüche ist“, heißt es in der CDC-Aktualisierung.

„In Befragungen beantworteten die Erkrankten Fragen über den Kontakt mit Tieren in der Woche, bevor sie krank wurden. . . Die Erkrankten gaben an, Geflügel aus verschiedenen Quellen zu kaufen, darunter Landwirtschaftsgeschäfte, Websites und Brütereien. Unabhängig davon, wo das Geflügel gekauft wurde, kann es Salmonella-Keime enthalten, die Menschen krank machen können. Besitzer von Hinterhofgeflügel sollten immer Maßnahmen ergreifen, um in der Nähe ihrer Herden gesund zu bleiben.

Verbrauchertipps der CDC
Sie können an einer Salmonelleninfektion erkranken, wenn Sie Hinterhofgeflügel oder dessen Umgebung berühren. Hinterhofgeflügel kann Salmonellenbakterien in sich tragen, auch wenn es gesund und sauber aussieht und keine Anzeichen von Krankheit zeigt. Befolgen Sie diese Tipps, um mit Ihrem Geflügel im Hinterhof gesund zu bleiben:

Waschen Sie sich die Hände.

• Waschen Sie sich immer die Hände mit Wasser und Seife, nachdem Sie das Geflügel im Hinterhof, seine Eier oder irgendetwas in dem Gebiet, in dem es lebt und umherstreift, berührt haben.
• Erwachsene sollten das Händewaschen von kleinen Kindern beaufsichtigen.
• Verwenden Sie ein Händedesinfektionsmittel, wenn Seife und Wasser nicht zur Hand sind.

Sein Sie sicher in der Nähe von Geflügel.

• Küssen Sie Geflügel nicht und berühren Sie nicht Ihr Gesicht oder Ihren Mund.
• Lassen Sie Geflügel nicht ins Haus, insbesondere nicht in Bereiche, in denen Speisen oder Getränke zubereitet, serviert oder gelagert werden.
• Ein Paar Schuhe für die Pflege von Geflügel beiseite legen und diese Schuhe außerhalb des Hauses aufbewahren.
• Nicht dort essen oder trinken, wo Geflügel lebt oder umherstreift.
• Bleiben Sie im Freien, wenn Sie Geräte oder Materialien reinigen, die für die Aufzucht oder Pflege von Geflügel verwendet werden, wie Käfige und Behälter für Futter oder Wasser.

Kinder in der Nähe von Geflügel beaufsichtigen.

• Kinder in der Nähe von Geflügel immer beaufsichtigen und darauf achten, dass sie sich danach die Hände waschen.
• Kinder unter 5 Jahren sollten keine Küken, Entenküken oder anderes Geflügel anfassen oder berühren. Bei kleinen Kindern ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie an Keimen wie Salmonellen erkranken.

Eier sicher handhaben.

• Eier häufig einsammeln. Eier, die im Nest liegen, können schmutzig werden oder zerbrechen.
• Werfen Sie zerbrochene Eier weg. Keime auf der Schale können durch eine aufgesprungene Schale leichter in das Ei eindringen.
• Eier mit Schmutz und Ablagerungen können vorsichtig mit feinem Sandpapier, einer Bürste oder einem Tuch gereinigt werden.
• Waschen Sie keine warmen, frischen Eier, da kälteres Wasser Keime in das Ei ziehen kann.
• Kühlen Sie Eier nach dem Sammeln ein, um die Frische zu erhalten und das Keimwachstum zu verlangsamen.
• Kochen Sie Eier, bis sowohl das Eigelb als auch das Weiß fest sind. Eierspeisen sollten auf eine Innentemperatur von 71°C (160°F) oder heißer gekocht werden. Rohe und unzureichend gekochte Eier können Salmonellenbakterien enthalten, die krank machen können.

Eine vollständige Liste der Empfehlungen finden Sie auf der Website Healthy Pets, Healthy People im Abschnitt über Geflügel im Hinterhof.

Auf der CDC-Seite zur Aktualisierung von Ausbrüchen finden Sie außerdem Sicherheitsinformationen für Geschäfte, die lebendes Geflügel verkaufen oder ausstellen, sowie für Brütereien, die per Versandhandel beliefert werden.

Über Salmonelleninfektionen
Hühner, die mit Salmonellen infiziert sind, erscheinen möglicherweise nicht krank. Ebenso sehen mit Salmonellen kontaminierte Lebensmittel in der Regel nicht verdorben aus, riechen oder schmecken nicht. Jeder kann an einer Salmonelleninfektion erkranken. Säuglinge, Kinder, Senioren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem haben ein höheres Risiko, ernsthaft zu erkranken, da ihr Immunsystem anfällig ist, so die CDC.

Wer mit lebendem Geflügel in Kontakt gekommen ist und Symptome einer Salmonelleninfektion entwickelt hat, sollte einen Arzt aufsuchen. Erkrankte sollten ihren Arzt über die mögliche Exposition gegenüber Salmonellenbakterien informieren, da zur Diagnose der Salmonellose spezielle Tests erforderlich sind. Die Symptome einer Salmonelleninfektion können andere Krankheiten imitieren, was häufig zu Fehldiagnosen führt.

Symptome einer Salmonelleninfektion können Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel sein. Ansonsten sind gesunde Erwachsene in der Regel vier bis sieben Tage lang krank. In einigen Fällen kann der Durchfall jedoch so schwerwiegend sein, dass die Patienten ins Krankenhaus eingeliefert werden müssen.

Ältere Erwachsene, Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie z. B. Krebspatienten, haben ein höheres Risiko, schwer zu erkranken und ernste, manchmal lebensbedrohliche Zustände zu entwickeln.

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