Lassen Sie uns die Grundlagen der Speisekammer aufschlüsseln, um Whole30 auf Autopilot zu setzen (nun, fast).

Fette und Öle:

Butterschmalz oder Ghee

Im festen Zustand haben Butterschmalz und Ghee eine ähnliche Konsistenz wie Kokosnussöl. Wenn sie erhitzt werden, ähneln sie dem flüssigen Gold, das man über Popcorn im Kino träufelt. Das ist leider nicht Whole30-geeignet.

Butterschmalz und Ghee sind reines Butterfett, aber Ghee wird etwas länger gekocht als Butterschmalz und hat einen nussigeren Geschmack. Beide können anstelle von Butter verwendet werden. Probieren Sie Pure Indian Foods, OMGhee oder Tin Star Ghee.

Kokosnussbutter

Es ist verwirrend, den Überblick über all die Nebenprodukte der Kokosnuss zu behalten, also betrachten Sie Kokosnussbutter einfach als eine Art Nussbutter. Sie wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt und kann Smoothies und Soßen zugesetzt oder mit frischem Obst genossen werden. Achten Sie auf Artisana Organics.

Olivenöl

Mit diesem Klassiker können Sie nichts falsch machen. Natives Olivenöl extra eignet sich hervorragend für Dressings, Soßen und zum Kochen, während leichtes Olivenöl gut für selbstgemachte Mayo geeignet ist.

Sesamöl

Eine kleine Menge Sesamöl reicht sehr weit, was gut ist, da es sparsam verwendet werden sollte.

Primal Kitchen Mayo

Sie haben keine Lust, Ihre eigene Mayonnaise zu machen? Kein Problem. Holen Sie sich ein Glas (oder zwei) von Primal Kitchen. Neben dem Original bietet die Marke auch Geschmacksrichtungen wie Chipotle Lime und Garlic Aioli an.

Tierische Fette

Whole30-konform zu sein, bedeutet nicht, fades Essen zu essen. Das Kochen mit hochwertigen tierischen Fetten von Marken wie Fatworks und Epic Animal Oils verleiht einfachen Gerichten wie Bratkartoffeln oder Schweinefleisch eine Menge Geschmack.

Switch it up

Mandelmehl, Tapiokastärke und Pfeilwurzelpulver

Anstatt Soßen mit Maisstärke oder Mehl anzudicken, probieren Sie ein Mehl auf Nicht-Getreidebasis. Sie können auch anstelle von Paniermehl verwendet werden.

Kokosnuss-Aminos

Kokosnuss-Aminos sind eine sojafreie Alternative zu Sojasauce, Tamari und Worcestershire. Sie werden aus gealtertem Kokosnusssaft hergestellt und eignen sich hervorragend für Soßen, Dressings, Marinaden und alles andere, was Ihnen einfällt. Probieren Sie Coconut Secret (oder holen Sie sich eine Flasche bei Trader Joe’s).

Kokosnussmilch

Fettreiche Kokosnussmilch ist ein großartiger Ersatz für Milch und Sahne. Achten Sie nur darauf, dass sie keine Sulfite enthält. Thai Kitchen, Native Forest und Whole Foods 365 sind alle Whole30-konform.

Gemüse, Relish, gewürfelte grüne Chilis und Kapern

Wenn Ihre Lieblingssaucen und -marinaden nicht Whole30-freundlich sind, versuchen Sie, Gerichte mit geschmackvollen Zutaten aus dem Glas aufzupeppen – natürlich erst, nachdem Sie die Etiketten überprüft haben.

Rosinen, Johannisbeeren und getrocknete Feigen

Tauschen Sie Zucker, Gelee und Chutney gegen Trockenfrüchte wie Rosinen, Johannisbeeren und Feigen. Nur ein wenig davon verleiht Gerichten und Soßen die richtige Süße.

Nutpods

Ersetzen Sie die Milch oder den Milchaufschäumer Ihrer Wahl durch Nutpods, um Ihren gewohnten Koffeinschub zu erhalten. Der milchfreie, ungesüßte Milchaufschäumer wird aus Mandeln und Kokosnüssen hergestellt und ist in Geschmacksrichtungen wie Haselnuss, französische Vanille und Karamell erhältlich. *küsst die Fingerspitzen*

The fixin’s

Tessemae’s

Tessemae’s stellt eine Vielzahl von Gewürzen, Soßen und Dressings her, die Whole30-konform sind. Die BBQ-Sauce und der Ketchup der Marke sind ein Muss in der Küche. Außerdem haben sie mehrere – ja, mehrere – Ranch-Geschmacksrichtungen. Denken Sie an Cilantro Lime, Buffalo und Everything Bagel.

Currypaste

Mit der Currypaste von Thai Kitchen lässt sich jede Suppe, jedes Pfannengericht, jedes Gemüsegericht und jede Marinade aufpeppen.

Red Boat Fischsauce

Vervollständigen Sie Ihr Whole30-Curry mit Red Boat Fischsauce. Die Sauce besteht buchstäblich aus nur zwei Zutaten: Sardellen und Meersalz.

Scharfe Sauce

Haben Sie scharfe Sauce in Ihrer Tasche? Kein Problem, solange sie keinen Zuckerzusatz oder andere verbotene Zutaten enthält. Tessemae’s und Horsetooth stellen beide Whole30-freundliche Soßen her, und Frank’s Red Hot Original ist ebenfalls konform.

Senf

Prüfen Sie einfach das Etikett, bevor Sie zur Kasse gehen: Wenn es Zucker, Maisstärke oder Maltodextrin enthält, ist es ein No-Go.

Brühen

Imagine Organic

Das Whole30-Team „empfiehlt“ die Herstellung einer eigenen Brühe, aber es gibt auch konforme vorgefertigte Versionen. Einige Brühen von Imagine Organic sind Whole30-freundlich, aber überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung, um sicherzugehen.

Bonafide Provisions

Knochenbrühen sind herzhaft genug, um direkt aus einem Becher getrunken zu werden, aber sie eignen sich auch hervorragend als Grundlage für Suppen oder Eintöpfe. Die Brühen von Bonafide Provisions werden frisch eingefroren und sind frei von Zucker, Getreide und Gluten.

Kettle & Fire

Kettle & Fire wählt grasgefütterte Knochen aus, die vollgepackt sind mit Kollagen und Nährstoffen, und lässt sie dann über 14 Stunden lang langsam gären. Neben den klassischen Hühner- und Rinderbrühen gibt es auch aromatisierte Varianten wie Chipotle Beef und Coconut Curry & Lime Chicken.

Bare Bones

Die klassischen Brühen dieser Marke sind konform, aber Whole30 hat ein „Problem“ mit der Instant-Knochenbrühe-Mischung – sie enthält Maltodextrin.

Osso Good

Osso Good Brühen sind biologisch und werden in kleinen Chargen langsam zubereitet. Wie Bonafide Provisions werden sie tiefgekühlt verpackt, um ein Maximum an Geschmack und Nährwert zu gewährleisten.

Ich habe heute Abend Fleischkonserven in meinem Essen, Baby

Lachs aus der Dose

Mit Lachs aus der Dose können Sie in wenigen Minuten einen herzhaften Salat zubereiten. Sie können auch Pfeilwurzpulver verwenden, um einen Lachsburger zu machen – natürlich mit einem Salatbrötchen.

Safe Catch Thunfisch

Die Marke Safe Catch ist delphinsicher, quecksilbergetestet und nachhaltig gefangen. Die Seasoned Elite Wild Tuna-Beutel sind in Geschmacksrichtungen wie Cajun, Chili Lime und Knoblauch-Kräuter erhältlich und eignen sich hervorragend für unterwegs.

Hühnchen in Dosen

Werfen Sie Primal Kitchen oder Tessemae’s Mayo mit Hühnchen in Dosen für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Achten Sie auf dem Etikett auf zugesetzte Stärke und andere nicht konforme Zutaten. Die gebratene Bio-Hühnerbrust von Wild Planet ist ein zuverlässiger Ersatz.

Gesunde Ergänzungen (und andere lustige Dinge)

Gemüse aus der Dose

Vereinfachen Sie die Zubereitung von Mahlzeiten mit Gemüse aus der Dose wie Süßkartoffeln, Kürbis und Kürbis. Wie immer sollten Sie auf das Etikett achten. Die einzige Zutat sollte Gemüse (und vielleicht Wasser) sein.

Kakao

Ungesüßter Kakao und 100-prozentiger Kakao – nicht Hershey’s Kakao – sind Whole30-zugelassen, sollten aber wie ein Gewürz behandelt werden. Versuchen Sie, Saucen oder Reiben für einen zusätzlichen Schlag des Geschmacks hinzuzufügen.

Oliven

Grün. Schwarz. Eingemacht. Frisch. Olivem‘ sind Whole30-konform. Achten Sie nur auf zugesetzte Sulfite.

Chia-Samen

Chia-Samen gehören nicht zur gleichen Familie wie Hülsenfrüchte und Körner, aber sie sollten wie Nüsse behandelt werden, d.h. sie sollten sparsam gegessen werden.

Tomaten in Dosen

Tomaten in Dosen zu finden, die den Anforderungen entsprechen, kann schwierig sein. Pomi ist eine gute Wahl – die einzige Zutat in den meisten seiner Produkte sind Tomaten.

Essig

Wenn Sie jemals den Drang verspürt haben, mit selbstgemachten Salatdressings zu experimentieren, dann ist Whole30 der richtige Zeitpunkt dafür. Fast alle Essigsorten sind kompatibel, einschließlich Reis-, Rot- und Weißweinessig. Eine Ausnahme bildet Malzessig.

Kokosnuss

Kokosnuss könnte das G.O.A.T. für Whole30 sein. Kokosraspeln und -flocken eignen sich hervorragend zum Würzen von Pfannengerichten, Salaten und vielem mehr.

Alles außer Bagelgewürz

Mit diesem Gewürz bekommen Sie den Geschmack, nach dem Sie sich sehnen, ohne die Kohlenhydrate. Sie können es auch bei TJ’s finden.

Snacks

Ungesüßtes Apfelmus

Santa Cruz Organic ist USDA-zertifiziert Bio und Non-GMO Project Verified. Wenn die Ascorbinsäure auf dem Etikett Sie verwirrt, keine Sorge, es ist im Grunde nur Vitamin C.

Lavva Joghurt

Dieser pflanzliche Joghurt ist frei von Laktose, Milchprodukten, Soja und zugesetztem Zucker, aber voll von Präbiotika und Probiotika. Er wird mit einer Mischung aus Bio-Kokosnuss, Pili-Nüssen und jungen Kochbananen hergestellt und hat eine dickflüssige und cremige Textur, bei der Sie das Etikett zweimal überprüfen werden. (Keine Sorge, es ist tatsächlich Whole30-konform.)

Jerky

Wenn Sie bei dem Wort „Jerky“ an Slim Jim denken, sollten Sie das schnell vergessen. CHOMPS Snack Sticks, The New Primal Beef Thins und Epic Bars werden alle mit grasgefüttertem Rindfleisch oder Truthahn aus Freilandhaltung hergestellt. Halten Sie sie für Notfälle oder Snacks für unterwegs bereit.

Nüsse

Rote und trocken geröstete Nüsse sind ein schneller und einfacher Snack. Legen Sie eine Packung in Ihre Handtasche oder Büroschublade, aber achten Sie darauf, dass sie frei von Erdnüssen sind. (Und Schokolade, na klar.)

Larabars

Sorten wie Cashew Cookie und Apple Pie sind Whole30-freundlich und werden schnell zu deinem Snack-Standby werden.