Neunzig: Das ist der erschütternde Prozentsatz der Amerikaner, die laut einem Bericht der Harvard Business Review behaupten, dass sie das Kochen zu Hause hassen. Inzwischen wissen Sie wahrscheinlich, dass es gesünder ist, selbst zu kochen als auswärts zu essen. Aber es ist nicht immer einfach – und es macht auch nicht immer Spaß – jeden Abend Spinat zuzubereiten. Wir haben 50 zeitsparende Küchentricks zusammengestellt, mit denen das Anziehen der Schürze viel einfacher wird und viel mehr Spaß macht.

Und wenn Sie mehr wissen möchten, sollten Sie sich diese 15 klassischen amerikanischen Desserts nicht entgehen lassen, die ein Comeback verdienen.

Nimm einen Becher und besprühe ihn mit Antihaft-Spray. Schlagen Sie ein paar Eier hinein. Mit einem Schuss Milch oder Wasser übergießen, salzen und pfeffern und dann mit einer Gabel umrühren. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen insgesamt 90 Sekunden lang umrühren, und schon ist das 12-Gramm-Eiweiß-Frühstück fertig!

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Für diejenigen, die es bevorzugen, dass ihr Eigelb so viel läuft wie ein Marathonläufer, probieren Sie diese ähnlich schnelle Variante, die besser im Dutzend ist. Füllen Sie jede Muffinform mit einem Esslöffel Wasser und schlagen Sie dann ein Ei in jede Vertiefung. Backen Sie die Muffins bei 350 Grad für 10 bis 13 Minuten, damit das Eiweiß fest und das Eigelb weich wird – perfekt, um eine Familienportion Avocado-Toasts oder Benedicts zuzubereiten.

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Dieses winzige Küchengerät eignet sich nicht nur zum Schneiden von hartgekochten Eiern. Schneiden Sie Erdbeeren, Kiwis, Pilze und vieles mehr auf einen Schlag in gleichmäßige Scheiben (ohne das Risiko, sich die Finger zu schneiden, wie bei einer Mandoline).

Werfen Sie den Rest des Pinot nicht weg oder lassen Sie ihn wochenlang im Kühlschrank oxidieren. Füllen Sie den restlichen Wein in einen Eiswürfelbehälter, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, um die Eiskristalle in Schach zu halten, und frieren Sie ihn ein. Morgen haben Sie dann Portionen von einem halben Liter, die Sie herausnehmen und zu Soßen, Suppen, Risotto und Eintöpfen geben können, um eine fast sofortige Geschmacksintensität zu erzielen.

Verdünnen Sie Ihren Energieschub nicht mit normalen Eiswürfeln. Frieren Sie stattdessen einen Eiswürfelbehälter mit Ihrer Lieblingskaffeemischung ein, damit Sie Ihr Getränk abkühlen können, ohne den Geschmack zu verwässern.

Dieses zwirbelnde Werkzeug sollte nicht nur für Zoodles reserviert werden. Schneiden Sie eine Rotwein- oder Süßkartoffel in dünne Bänder, die Sie dann mit einem Esslöffel Öl und Ihren Lieblingsgewürzen anschwenken. Gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Blech ausbreiten und bei 425 Grad backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten, dabei alle 5 Minuten umrühren, damit keine Stücke anbrennen.

Lassen Sie sich nicht zu doppelten Portionen verleiten, indem Sie einen Kuchen in einer Tasse (statt einer ganzen Pfanne) backen. Bestreichen Sie einen Becher oder eine Auflaufform mit Antihaftspray und schlagen Sie dann ein Ei hinein. Verquirlen Sie es, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat, und rühren Sie dann ¼ Tasse Nussbutter oder Nutella hinein. 60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um ein gesundes Dessert zuzubereiten.

Man braucht kein spezielles Werkzeug, um diese seltsam geformte Wurzel zu enthäuten. Da die Schale ziemlich dünn ist, schaben Sie einfach mit einem Metalllöffel an der Seite und um die kniffligen abgerundeten Kanten des Ingwers herum, um die Haut abzuziehen.

Zutaten vor dem Kochen in Scheiben zu schneiden und zu würfeln ist eine bewährte Kochstrategie, damit Sie den Zeitplan des Rezepts einhalten und vermeiden können, dass eine Komponente zu wenig oder zu viel gekocht wird. Lesen Sie das Rezept vollständig durch und bereiten Sie die Zutaten entsprechend den Anweisungen vor. Legen Sie die einzelnen Zutaten, sobald sie rezeptfertig sind, in eine Muffinform. Sobald Ihre Mise en Place fertig ist, tragen Sie die Form vom Schneidebrett zu Ihrer Kochstelle, und Sie sind bereit für Ihre Schnellfeuer-Herausforderung.

Täuschen Sie allen vor, dass Sie ein Teilnehmer der Great British Baking Challenge sind, indem Sie ihnen eine Torte mit genau der richtigen Menge an selbstgemachter Kruste servieren. Legen Sie ein Lineal (oder zwei dünne Holzdübel) auf jedes Ende Ihres Teigs und rollen Sie ihn aus, bis er groß genug ist, um Ihre Kuchenform zu bedecken, und bis Sie die Führungen auf jeder Seite treffen. Das Ergebnis ist: Eine Kruste, die gleichmäßig backt und Instagram-tauglich aussieht.

Stellen Sie Ihren Teig vor dem Backen kalt, damit sich das Gluten entspannen und das Fett wieder fest werden kann, nachdem Sie es bearbeitet haben. Mühen Sie sich nicht damit ab, steinharten Kuchenteig auszurollen. Mischen Sie stattdessen den Teig, rollen Sie ihn aus (mit Trick Nr. 10) und legen Sie ihn dann in Ihre Kuchenform, bevor Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Füllen, backen und genießen Sie Ihr unkompliziertes Dessert.

Sie brauchen keine braunen Bananen zu jagen. Reife eine Bananenstaude im Handumdrehen, indem du sie auf einem mit Folie ausgelegten Backblech bei 300 Grad etwa 30 Minuten lang backst, je nach Größe, bis die Schale dunkelbraun und die Frucht weich ist.

Auf der anderen Seite der Fruchtfront halten Sie Ihre Bananen länger gelb, indem Sie sie in einzelne Bananeneinheiten zerlegen und jeden Stiel in Plastikfolie oder Folie einwickeln. Die Folie hilft, das natürlich produzierte Ethylengas auf das Stielende der Frucht zu beschränken. Andernfalls würde es sich auf die ganze Banane ausbreiten und die Reifung beschleunigen.

In anderen Neuigkeiten im Zusammenhang mit Ethylengas kann man dessen Kräfte nutzen, um die Reifung von Früchten – wie Avocados für Guacamole und Kiwis für Obstsalat – zu beschleunigen, indem man sie in einer braunen Papiertüte aufbewahrt, die geschlossen ist. Auf diese Weise wird das Gas im Inneren der Tüte eingeschlossen (wobei eine leichte Atmung möglich ist), so dass der Fruchtzucker reift und die Säuren abgebaut werden. Das liegt am schnellen Ethylen.

Testen Sie Ihren Toastbelag, bevor Sie die Frucht einschneiden. Schälen Sie den Stiel zurück. Wenn er sich leicht abziehen lässt und Sie grünes Fruchtfleisch sehen, sind Sie auf der sicheren Seite und können mit cremigem, grünem Fruchtfleisch rechnen. Wenn sie sich sträubt, sollten Sie sie länger reifen lassen, und wenn Sie braune Stellen sehen, ist die Avocado wahrscheinlich nicht mehr ganz frisch.

Wir geben Ihnen die volle Erlaubnis, Ihr Geschirr kurz vor dem Essen abzuwaschen: Spülen Sie es unter heißem Wasser ab, wischen Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch ab und decken Sie es sofort mit dem heißen Gericht auf. Alternativ können Sie auch einen Stapel Teller oder Schüsseln für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Genauso wie kaltes Bier in einem gekühlten Glas am besten schmeckt und länger kalt bleibt, bleibt eine Kugel Eis oder eine Schale Gazpacho ein paar Minuten länger kalt, wenn man sie in eisgekühlten Schalen serviert. Lagern Sie die Schalen über Nacht im Gefrierfach, bevor Sie ein kühles Element in Ihr Menü einbauen, und nehmen Sie sie erst kurz vor dem Servieren heraus.

Für das knackigste Gemüse, eine gleichmäßigere und schnellere Garzeit und das beste Anbraten von Fleisch, folgen Sie diesem Restaurantkoch-Trick: Heizen Sie Ihr Blech, Ihre ofenfeste Pfanne oder Ihren Pizzastein etwa drei Minuten lang vor, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Hat Ihr aufgeschlagenes Ei einen gezackten Rand und ein Stück Schale, das im Eiweiß schwimmt? Halten Sie eine zerbrochene Hälfte griffbereit und verwenden Sie sie, um das winzige Schalenstück aus dem nun zum Krabbeln bereiten Ei zu schöpfen. Keine Unordnung, kein zusätzliches Werkzeug erforderlich, und es zieht die verirrten Schalenstücke wie ein Magnet an.

Um einen ganzen Scheffel Kartoffeln zu schälen, braucht man nur ein Messer, eine Zange, einen Topf mit kochendem Wasser und eine Schüssel mit Eiswasser. Ritzen Sie die rohen Kartoffeln mit einem Messer rund um den Äquator ein. Geben Sie sie vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen. Nehmen Sie die nun heißen Kartoffeln mit der Zange heraus und legen Sie sie in das Eiswasser. Sobald die Kartoffeln kalt genug sind, um sie zu verarbeiten, können Sie die Schale mühelos von der Mitte bis zu den Enden abziehen.

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Hier ist ein einfacher Trick, um den Stiel zu entfernen: Stecken Sie einen Plastikstrohhalm durch das spitze, untere Ende der Erdbeere und drücken Sie ihn gerade nach oben, um die Blätter herauszudrücken.

Honig, Ahornsirup und andere klebrige Zutaten rutschen direkt aus Messbechern, wenn man sie vorher einfettet. So geht’s, ohne dass Sie Ihrem Rezept zu viel zusätzliches Fett hinzufügen: Besprühen Sie Messbecher, Tassen und Löffel mit Antihaft-Kochspray, bevor Sie die Hauptzutaten einfüllen.

Um die Unordnung zu vermeiden und das Schälen eines Haufens Knoblauchzehen zu beschleunigen, trennt man sie, legt sie in ein Einmachglas und schraubt den Deckel auf. Schütteln Sie das Glas gut durch, und die Schalen sollten sofort abfallen, so dass Sie sie zerkleinern können. Sie können die gleiche Strategie auch mit zwei gleich großen Schüsseln anwenden, von denen eine auf die andere gestülpt wird.

Halten Sie Ihre Kleidung fleckenfrei und die Unordnung in Grenzen, indem Sie Granatapfelkerne unter Wasser entfernen. Ritzen Sie die Schale mit einem Messer um die Mitte herum ein, schälen Sie die Hälften auseinander, halbieren Sie die Hälften erneut und legen Sie die Granatapfelstücke dann unter Wasser. Reiben Sie die Kerne vorsichtig, um sie von der weißen Membran zu lösen (letztere schwimmt oben im Wasser, so dass Sie sie abschöpfen können). Gießen Sie das Wasser aus der Frucht – und Sie haben die Kerne für eine weitaus geringere Investition als die Becher aus dem Supermarkt.

Verlassen Sie sich nicht auf das Datum auf Ihrem Eierkarton. Ein genaueres Maß für das Alter ist das Wasser, das aus Ihrem Wasserhahn fließt. Füllen Sie ein hohes Glas mit Wasser und lassen Sie dann vorsichtig ein Ei hineinfallen. Wenn es sinkt und auf dem Boden bleibt, ist das Ei frisch. Wenn es nach oben schwimmt (ein Zeichen für Gas, das sich in der Schale gebildet hat), ist es Zeit, es wegzuwerfen.

Vermeiden Sie Toaster-Schlachten – oder minutenlanges Stehen über dem Gerät – mit ein wenig geschickter Anordnung im Ofen. Stapeln Sie zwei Backofenroste auf benachbarten Ebenen. Legen Sie ein Blech auf das unterste und stapeln Sie die Scheiben senkrecht zwischen die Roste. Backen Sie sie bei 450 Grad, bis sie goldbraun sind, und in etwa 5 Minuten haben Sie einen ganzen Laib Toast.

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Ein weiterer cleverer Rack-Hack: Legen Sie Mehl- oder Maistortillas auf zwei Roste, die einen Abstand voneinander haben. Backen Sie sie bei 350 Grad etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Sie werden nicht nur schön knusprig, die knusprigen Schalen sitzen auch aufrecht auf ihren flachen Unterseiten, so dass man sie zwischen den Bissen leicht absetzen kann, ohne dass die Füllung herausspritzt.

Das Muffinblech auf den Kopf stellen und geriffelte Förmchen mit Maistortillas zwischen vier der Vertiefungen formen. Backen Sie sie bei 375 Grad für 10 Minuten oder bis die Ränder leicht braun werden.

Kleine runde Zutaten können aufgrund ihrer rollenden Form und winzigen Größe mühsam zu schneiden sein. Anstatt sie einzeln zu schneiden, stapeln Sie so viele, wie Sie auf einen Plastikdeckel passen. Legen Sie einen passenden Deckel darauf und schneiden Sie mit einem scharfen Messer parallel zwischen den beiden Deckeln. Wenn Sie den Deckel abheben, finden Sie eine Handvoll halbierter Trauben – und das in einem Bruchteil der Zeit, die Sie brauchen würden, um sie einzeln aufzuschneiden.

Trauern Sie nicht dem Abgesang Ihrer Essiggurkenscheiben nach. Recyceln Sie die übrig gebliebene Lake für:
Mehr Essiggurken: Bringen Sie die Lake zum Kochen und gießen Sie sie über Zwiebeln, Gurken, Karotten, Radieschen oder grüne Bohnen.
Ein besserer Bloody Mary: Rühren Sie einen Esslöffel Gurkensaft in Ihren Cocktail auf Tomatenbasis, um ihm eine spritzige Note zu verleihen.
Zum Marinieren von Hähnchen: Chick-fil-A verwendet angeblich Gurkensaft, um seine Hähnchenfilets zart und saftig zu machen. Da er viel Natrium enthält, wirkt er ähnlich wie eine klassische Salzwasserpökelung. Versuchen Sie, Hähnchen, Schweinefleisch oder Steak vor dem Kochen 30 Minuten lang in Gurkensaft einzulegen, damit das Fleisch mehr Feuchtigkeit behält.

Snack-Attacke? Wenn du ein Stück aufwärmst, benutze deine Bratpfanne. So erhalten Sie eine knusprige Kruste und schmelzenden Käse auf einmal, ohne den Ofen anzuschalten. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze für eine Minute, geben Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen, und legen Sie dann einen Deckel auf. Zwei bis drei Minuten später ist die Scheibe schön.

Für tropffreie Eissnacks in Einzelportionen oder eine selbstgemachte Eisbecher-Bar können Sie eine Reihe von Eissorten auf ein Blech schöpfen und einfrieren. Wenn die Gäste eintreffen, können sie sich einen oder zwei Haufen schnappen und loslegen, ohne sich um einen Becher streiten zu müssen.

Erwecken Sie steinharten braunen Zucker mit einem s’more-großen Marshmallow. Die wunderbare feuchtigkeitsspeichernde Eigenschaft des Marshmallows überträgt sich auf den Zucker (Anmerkung: Sie können auch von Anfang an einen Marshmallow hinzufügen, um zu vermeiden, dass der braune Zucker von vornherein hart wird.)

Wenn Sie es eilig haben, wieder fluffige Zuckerkörner zu erhalten, werfen Sie braune Zuckerklumpen in eine Schüssel. Mit einem feuchten Papiertuch bedecken und 20 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.

Das Geheimnis für frische und knackige braune Apfelscheiben? Das Kerngehäuse. Verwenden Sie einen Apfelschneider, um Keile zu schneiden, und drücken Sie die Frucht dann wieder in ein Stück. Halten Sie es mit einem oder zwei Gummibändern fest oder wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein, und Sie werden sehen, dass es mittags kaum braune Stellen gibt. Für zusätzlichen Schutz vor Oxidation drücken Sie eine Zitrone über das Fruchtfleisch, bevor Sie es wieder zusammensetzen und einpacken.

Es kann schwierig sein, frische Steak- oder Schweinefleischstücke in dünne oder pho-freundliche Scheiben zu schneiden. Frieren Sie Proteine vor dem Schneiden 15 Minuten lang ein, damit sie genug Textur haben, um das Schneiden zum Kinderspiel zu machen.

Es ist nicht nur zum Frühstück! Wirklich, was kann man nicht waffeln? Wir empfehlen, auch die folgenden Dinge in Ihrem Waffeleisen zuzubereiten, um mehr Knusprigkeit zu erhalten: Hash Brownies, Falafel-Pasteten, gegrillte Käsesandwiches, Zimtschnecken, Brownies und diese Dinge, die man auch ohne Waffeln in einem Waffeleisen zubereiten kann.

Keine Zeit am Morgen oder nach dem Training? Kein Problem – wenn Sie vorausplanen. Portionieren Sie Obst und Gemüse in dem von Ihnen gewünschten Verhältnis (wir mögen 1 Tasse Ananaswürfel, 1 Tasse Blattspinat und ½ Tasse Bananenscheiben) und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sich stärken wollen, mischen Sie es mit einer Tasse Milch oder Joghurt und einer Kugel Proteinpulver oder einem Löffel Nussbutter zu einer Mahlzeit für unterwegs.

Für gleichmäßig gegartes Hühnchen, holen Sie Omas Gugelhupfform heraus. Das Huhn trocken tupfen, gut würzen und mit der Höhle nach oben in die Mitte der Gugelhupfform legen. Füllen Sie die Form mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Wurzelgemüse – sie garen gleichzeitig und saugen den Bratensaft auf. Bei 425 Grad backen, bis die Innentemperatur des Hähnchens 165 Grad erreicht.

Mit einem Pizzaschneider über die Blätter rollen und so einen Haufen Kräuter schnell verarbeiten. Halten Sie den runden Hobel auch für selbstgemachte gehackte Salate bereit: Geben Sie alle Zutaten in eine stabile Glas- oder Edelstahlschüssel und rollen Sie den Ausstecher hin und her, wobei Sie die Schüssel alle paar Durchgänge um 90 Grad drehen, bis mundgerechte Stücke entstehen.

Wenn Sie kein Messermaestro sind, kann es schwierig sein, Knoblauch dünn genug zu schneiden, um einen subtilen Geschmacksschub zu erzielen. Verzichten Sie beim nächsten Mal darauf, die Zehen zu hacken, und zermahlen Sie sie mit einem Mörser und Stößel zu einer Paste. So lässt er sich leicht einarbeiten und ist weniger bitter, als wenn Sie ihn mit einer Mikropflanze raspeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Es dauert etwa 15 Sekunden! Schneiden Sie mit einem Messer dicke Stücke von den Seiten der Mango ab (so nah wie möglich am Kern, ohne ihn zu treffen). Legen Sie den Rand eines Mangostücks auf die Oberseite eines Trinkglases und drücken Sie es nach unten, um die Schale vom Fruchtfleisch zu trennen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Scheibe, schütten Sie die Frucht aus dem Glas und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke für Obstsalate, Smoothies und Salsas.

Speck zu backen ist ein klassischer Küchentrick, um das Gesicht zu wahren – vor Fettspritzern. Legen Sie das nächste Mal zwei Bleche übereinander, wobei das untere etwas größer sein sollte als das obere, damit der Speck flach bleibt und sich nicht kräuselt.

Wenn wir schon beim Frühstück sind, reinigen Sie eine leere Ketchup- oder Senfflasche gründlich, um sie als Pfannkuchenteig-Ausgießsystem zu verwenden. Damit kannst du die Größe und Form deiner Pfannkuchen ganz einfach kontrollieren.

Für einen mehlfreien, gesundheitsfördernden Teig 1 Banane, 2 Eier, ¼ Teelöffel Backpulver, eine Prise Vanille und eine Prise Zimt in einem Mixer vermischen. Gut verquirlen und in eine saubere Spritzflasche füllen.

Runde Pfannkuchen auf eine geölte Pfanne drücken. Achten Sie auf kleine Bläschen an den Rändern, um einen Hinweis auf die optimale Wendezeit zu erhalten. Mit einem Pfannenwender vorsichtig auf den Boden schauen und wenn er leicht gebräunt ist, wenden.

Für einen süßen Belag ohne den ganzen Zucker, beträufeln Sie Ihre bildschönen Pfannkuchen mit Beerensauce. Erwärmen Sie gefrorene gemischte Beeren in einer Pfanne oder einem Topf, seihen Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb, um alle Kerne zu entfernen, und löffeln Sie sie über Ihre Pfannkuchen (oder Waffeln oder Joghurt).

Schütteln Sie Ihr Lieblingsdressing in eine Spritzflasche oder ein Einmachglas und bewahren Sie es in der Tür Ihres Kühlschranks auf, damit Gemüse wie ein Leckerbissen schmeckt. Für ein fast müheloses Nachfüllen können Sie mit einem Permanentmarker Linien für jede Zutat auf die Seite des Behälters zeichnen (Öl hierhin, Essig hierhin, Sojasauce hierhin…).

Der Schein kann trügen, auch bei der Fertigstellung von Desserts. Hören Sie, suchen Sie nicht nach der Wahrheit über ein Blech Kekse. Sie sind gar genug, wenn sie anfangen zu knistern. Ihre nächsten Schritte: Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang ruhen, nehmen Sie sie mit einem Spatel heraus und lassen Sie sie auf einem Drahtgitter abkühlen.

Die beste Nachricht bisher: Hören Sie auf, die Anweisungen zu befolgen (die auf der Rückseite der Kuchenmischung stehen). Rühren Sie eine Dose Kürbis und eine Schachtel Schokoladenkuchenmischung zusammen, um ein leichteres Dessert mit einer immer noch dichten und dekadenten Textur zu erhalten. Ja, er wird dickflüssig sein, wenn Sie ihn in die Form geben. Aber glauben Sie uns: Es wird backen und sich aufblähen wie ein wunderschöner Brownie.

Sind Sie diese lästigen Schalen leid, die in Ihre Schüssel gelangen, wenn Sie ein Ei aufschlagen? Das liegt daran, dass Sie das Ei am Rand der Schüssel aufschlagen! Schlagen Sie das Ei stattdessen auf einer flachen, sauberen Oberfläche neben der Schüssel auf, damit keine kleinen Schalenstücke in das Ei gelangen.

Fühlen sich Ihre Zitronen und Limetten steinhart an, wenn Sie versuchen, sie auszupressen? Es gibt einen einfacheren Weg, das zu erreichen! Bevor Sie sie halbieren, rollen Sie die Früchte mit der Handfläche fest auf der Arbeitsfläche. Dadurch wird die Frucht weicher und lässt sich leichter entsaften.

Weitere Informationen finden Sie in den 108 beliebtesten Limonaden, geordnet nach ihrer Giftigkeit.