Mincemeat Tarts mit Butterteig
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Es gibt eine Aufgabe, die ich gerne an Herrn Küchenelster übergebe, wenn es um die Weihnachtsbäckerei geht: die jährliche Herstellung von Hackfleischkuchen. Ich habe schon früh in unserer Ehe erfahren, dass er eine tiefe Liebe für Hackfleischkuchen hegt, die auf eine seiner schönsten Kindheitserinnerungen zurückgeht. Er hat die Herstellung von Hackfleischkuchen mit Butterteig (ein superleichtes Rezept) gemeistert und teilt es heute mit Ihnen allen.
Hackfleischkuchen mit Butterteig, ein Weihnachtsklassiker!
„Jedes Jahr zu Weihnachten machte meine Mutter 2-3 Dutzend Hackfleischkuchen und stellte sie in alten Keksdosen in den Kühlschrank. Mein Vater und ich lieferten uns immer einen Wettlauf, um unsere eigene Dose zu bekommen, die wir dann über die Feiertage horteten und aßen. Wir saßen dann mit unseren gestohlenen Dosen vor dem Fernseher und tranken ein großes Glas Milch dazu. Ich sehe meinen Vater noch immer in seinem Sessel mit seinen Torten sitzen. Bis heute bin ich sehr wählerisch, wenn es um das Aussehen und die Zubereitung von Hackfleischkuchen geht, deshalb habe ich die Zubereitung von Karlynn übernommen. Die Torte muss einen kleinen runden Deckel haben und kalt sein (vor allem, weil sie, wenn sie frisch ist, auseinanderfällt und ich nicht die ganze Torte in meinen Mund stopfen kann). Ich ernähre mich ein paar Tage lang von diesen Torten, bis sie weg sind, und warte dann bis Weihnachten im nächsten Jahr!“ Mike
So, jetzt sind Hackfleisch-Törtchen und ein Glas Milch eine Familientradition in unserem Haus an den Feiertagen. Ich habe immer Milch im Kühlschrank, aber in der Weihnachtszeit decke ich mich mit zusätzlichen Kartons ein. Normalerweise haben wir an den Wochenenden Besuch von auswärts – mit Kindern, die morgens gerne eine Schale Müsli & mit Milch essen – und ich sorge dafür, dass ich immer Milch zur Hand habe.
Und meine Weihnachtsbäckerei? Heiliger Strohsack, ich kann mir gar nicht vorstellen, wie viel Milch ich verbrauche! Wir haben hier in Kanada wirklich das Glück, köstliche & erfrischende kanadische Qualitätsmilch zu haben, die zu unserer Weihnachtszeit dazugehört, sei es ein kaltes Glas Milch zum Abendessen oder Milch als Grundnahrungsmittel beim Backen.
Meine Liebe zur Milch während der Feiertage passt perfekt zu dem bezaubernden Weihnachtsvideo, das ich dieses Jahr von den Dairy Farmers of Canada gesehen habe! Meine Tochter und ich sind ganz verliebt in das niedliche kleine Rentier darin – versuchen Sie, das Video im Vollbildmodus anzuschauen, damit Sie es richtig sehen können!
Sie können auch die YouTube-Seite der Dairy Farmers of Canada besuchen, um mehr über ihr Engagement zu erfahren, Milch köstlich und erfrischend zu machen, und um weitere Ideen zu finden, wie Sie Milch in Ihre Feiertage einbauen können!
So, wie geht es allen mit der Weihnachtsbäckerei bisher? Ich denke immer, dass ich der Zeit voraus bin, aber in letzter Minute gerate ich natürlich in Panik. Was wird dieses Jahr auf euren Desserttellern liegen?
Glückliches Backen an alle! Ich hoffe, das Rezept von Mr. Magpie schmeckt euch!
Liebe,
Karlynn und Mike
*Dieser Beitrag wurde zwar großzügig von Dairy Farmers of Canada gesponsert, aber alle meine Meinungen bleiben meine eigenen. *
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Minzfleischkuchen mit Butterteig
Zutaten
- Einfacher Butterteig
- 2 ½ Tassen All.Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Becher Butter gefroren
- 1 Becher Wasser
- 1 Glas Ihrer Lieblings-Hackfleischfüllung
Anleitung
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Mehl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einer Käsereibe die gefrorene Butter in die Mehlmischung reiben. Untermischen, bis die Butter grob krümelig ist.
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In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung machen. Das Eiswasser 1-2 Esslöffel auf einmal in die Mitte geben, dabei das Mehl mit einer Gabel umrühren, anstatt es zu vermischen. So viel Wasser hinzugeben, dass der Teig zusammenhält. Den Teig zu zwei Scheiben formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank legen.
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Den Ofen auf 400°F vorheizen.
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Für die Törtchen den Teig ausrollen, bis er ¼ Zoll dick ist. Mit einem 2-Zoll-Biskuitausstecher Kreise ausstechen. Mit einem 1-Zoll-Keksausstecher passende Kreise für die Tortenböden ausstechen.
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Die Kreise in eingefettete Muffinförmchen legen, so dass Tortenschalen entstehen. Die Füllung einfüllen und einen kleineren Kreis darauf setzen.
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Im Ofen 14-16 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Ergeben 3-4 Dutzend Törtchen
Rezeptanmerkungen
Die Nährwertangaben können aufgrund der verwendeten Produkte in diesem Rezept von den Angaben abweichen.
Nährwertangaben
Alle Kalorien und Informationen basieren auf einem Drittanbieter-Rechner und sind nur eine Schätzung. Die tatsächlichen Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Marken, Ihren Messmethoden, Portionsgrößen und mehr.
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