Anleitung

Eine runde 7 1/2-Zoll-Springform buttern und bemehlen. Ein Blatt Alufolie um die Außenseite der Form wickeln und beiseite stellen.
Den Ofen auf 300F vorheizen.
In einer großen Schüssel den Käse, die Eigelbe, die Vanille, den Zucker, das Mehl und das Salz verquirlen, bis die Masse sehr glatt ist. Langsam die Sahne unterschlagen.
Mit einem sauberen Schneebesen und einer sauberen Schüssel das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen und mit einem Gummispatel unter die Käsemischung heben.
Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und die Form in eine größere Form stellen. Gießen Sie vorsichtig heißes Wasser in die größere Form, das bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht.
Backen Sie den Kuchen 1 bis 1 1/4 Stunden oder bis er leicht gebräunt und fest ist. Im Ofen bei offener Tür abkühlen lassen, dann bei Raumtemperatur und zuletzt im Kühlschrank. Zum Servieren den Rand der Form vorsichtig lösen und den Käsekuchen auf eine Servierplatte stellen. In Stücke schneiden und so wie er ist oder mit einer Fruchtsoße servieren.
Variante: Verwenden Sie statt der Springform einzelne gebutterte Förmchen und reduzieren Sie die Backzeit auf 25 bis 30 Minuten im Wasserbad.

Dieses Rezept wird auf Season 0 – Recipes without show numbers vorgestellt.